10 Cosas que hacer Antes de abrir un camión de comida

• Antes de abrir un camión de comida, asegúrese de que el mercado no esté ya saturado con camiones que ofrezcan tarifas similares.
• Cuando se opera con éxito y en las mejores ubicaciones, los camiones de comida pueden ganar más de $100,000 al año.
• Los camiones de comida son más exitosos cuando se encuentran cerca de distritos de negocios, clubes nocturnos y campus universitarios.
• Este artículo es para empresarios que buscan asesoramiento sobre cómo operar y dirigir un camión de comida.

No es de extrañar que muchos aspirantes a emprendedores gastronómicos estén llevando sus ideas de restaurantes a la carretera. Manejar un camión de comida viene con sus propios requisitos, complicaciones y recompensas. Propietarios de camiones de comida y expertos en pequeñas empresas compartieron sus consejos sobre cómo iniciar un camión de comida. Desde elegir el lugar correcto hasta invertir en la tecnología adecuada, aquí hay 10 cosas que debe hacer antes de comenzar a cocinar.

Consejos para abrir un camión de comida

Invierta en un buen camión.

“Si tiene el capital inicial, comience a construir su camión en un vehículo nuevo y bien mantenido. Su negocio estará constantemente a merced de la solidez mecánica de su camión. Trátelo con cuidado y déle mucho mantenimiento preventivo. Cuando su camión se cae, tiene que lidiar con el gasto de arreglarlo, además de no poder estar abierto para el negocio durante esos días en que el camión está en la tienda.”- Adam Sobel, fundador, The Cinnamon Snail y autor, Street Vegan (Clarkson Potter, 2015)

: Asegúrese de comprar un vehículo eficiente que pueda soportar el desgaste que conlleva el funcionamiento de un camión de comida. Le ahorrará dinero al evitar los gastos asociados con la reparación de averías.

Considere a sus clientes potenciales.

” Una cosa importante que debe hacer antes de comenzar un camión de comida es pensar en cuál será su público objetivo. Tal vez ya tenga en mente un determinado alimento que desea servir, ¿a quién atraerá su comida? ¿A qué grupo demográfico te diriges? Estas preguntas le ayudarán con otras decisiones importantes de camiones de comida, como cuál debe ser el estilo y el diseño de su camión, en qué lugares debe estacionar para llegar a su público objetivo, etc.”- Megan Marrs, fundadora y blogger de Boston Food Truck Blog

Clave para llevar: Antes de salir a la carretera, piense en el mercado objetivo de su camión y tenga en cuenta a esos clientes potenciales cuando decida su comida y el estilo de su restaurante móvil.

¿Necesita un sistema de punto de venta móvil para su camión de comida? Echa un vistazo a nuestras recomendaciones para el mejor sistema POS de restaurante.

También prepare opciones de catering.

“Al iniciar un camión de comida, prepárese para centrar su negocio más allá del servicio en la calle y en el catering para eventos privados. Los camiones de comida son la solución perfecta para eventos públicos y privados de catering, así que planifique con anticipación y asegúrese de que su menú y plan operativo estén configurados para oportunidades de catering fuera de las instalaciones.”- Ross Resnick, CEO, Roaming Hunger

Comida para llevar clave: Desarrolle un menú de catering, ya que los camiones de comida se usan comúnmente para atender eventos privados.

Obtenga experiencia en la industria.

” Trabaje en la industria antes de iniciar un camión de comida. Tanto mi esposo como yo trabajamos en restaurantes antes de comenzar nuestro camión, y la industria de los camiones de comida es su propia bestia. Por ejemplo, un cliente puede esperar de 15 a 20 minutos para un plato en un restaurante, pero en un camión de comida, tienes que diseñar un menú y entrenar a tu equipo para ejecutar platos en menos de 5 minutos; los clientes esperan un servicio muy rápido.”- Diana Lamon, copropietaria de Peaches ‘ Smokehouse & Cocina Sureña

Comida para llevar clave: Antes de embarcarse en su viaje en camión de comida, asegúrese de contratar personal con experiencia en la industria alimentaria, especialmente en la preparación de alimentos rápidamente.

Piense en la tecnología.

” Considere la tecnología que necesitará para que su negocio tenga éxito. La gestión de un negocio móvil es logísticamente muy diferente de la actividad física . Necesita una solución de punto de venta, por ejemplo, que sea lo suficientemente flexible para ir a donde vaya, llamando a los clientes desde dentro y fuera de su camión de comida. Además, debe ser fiable. Si el Wi-Fi se interrumpe durante un tiempo ocupado, la tecnología que está utilizando debe permitirle tener capacidades fuera de línea, para que no pierda tiempo ni dinero.”- Chris Poelma, presidente y gerente general de NCR Small Business. .

Conclusión clave: Con un negocio móvil, necesita un sistema de punto de venta de calidad, junto con otras herramientas que le permitan administrar su negocio sin problemas. Tómese el tiempo para pensar en la tecnología que necesita para hacer que su camión de comida funcione de la manera que lo necesita.

Asegúrese de tener todos sus permisos.

” Navegar por todas las regulaciones y requisitos para operar un camión de comida puede ser un proceso desafiante. Asegúrese de investigar el proceso de permisos y licencias de su ciudad con mucha antelación, ya que a veces pueden tardar meses en asegurarse. Recuerde también que los permisos pueden variar drásticamente según la ciudad, el condado y el estado. Por lo tanto, asegúrese de saber cómo las diferentes ubicaciones pueden afectar su plan de negocios.”- Danielle Custer, co-creadora de Mobile Mavens

Conclusión clave: Preste mucha atención a todos los permisos y documentación que necesita para operar un camión de comida.

Pruebe su concepto.

“Una vez que averigüen qué ruta quieren tomar su comida, necesitan conocer muy bien su segmento de clientes: lo que pagarán y con qué frecuencia; marca; cuánto gastar en un camión. todo está en línea con lo que eligen hacer. marca barata pero buena comida, puede salirse con la suya siendo un camión de almuerzo barato, pero una marca realmente agradable y un camión atractivo serán esenciales para los clientes de una sola vez. Uno nunca puede saber cómo responderá la gente a un concepto, pero una amplia investigación de mercado y pruebas de su comida con amigos, amantes de la comida, expertos de la industria, etc. realmente puede ayudar a evaluar un concepto.”- Ian So, propietario, The Chicken & Rice Guys

Conclusión clave: Antes de comenzar un camión de comida, haga su investigación de mercado y planifique cuánto va a gastar en diferentes aspectos de su negocio.

Socializa.

” Creo que lo único que una persona debe considerar antes de abrir un camión de comida es cómo usar las redes sociales para promocionarlo. Uno debe conocer las mejores formas de redes sociales para correr la voz sobre un camión de comida y obtener una comprensión básica de las redes sociales. Hay muchas maneras de hacerlo, como Instagram, subir fotos de alimentos y ubicaciones; Twitter, tuiteando ubicaciones con un hashtag específico para que sea fácil de encontrar; y, por supuesto, Facebook, para que la gente sepa dónde encontrar información actualizada. Una lista de correo sería una forma creativa de comenzar y mantener una relación con los clientes, siempre y cuando el correo electrónico solo se envíe una vez a la semana con una lista de ubicaciones.”- Keren Brown, estratega de marketing social y autora de Food Lover’s Guide to Seattle (Globe Pequot, 2011)

Conclusión clave: Cuando tienes un camión de comida, las redes sociales son la mejor manera de correr la voz y dejar que los clientes hambrientos sepan dónde encontrarte.

Elija las ubicaciones correctas.

“Las tres reglas de bienes raíces se aplican al servicio de comida móvil: ubicación, ubicación, ubicación! Si no hay una masa crítica de personas circulando en las cercanías de su camión, no tendrá éxito. Incluso con esa masa crítica, es importante tener un horario establecido para que la gente pueda contar contigo para su comida. Si bien es posible que haya algunos transeúntes casuales, muchas personas han planeado su comida con anticipación y desean poder contar con que su proveedor esté abierto, al igual que confían en un restaurante de ladrillo y mortero.”- Jason Savedoff, consultor principal de Filament Business Advisors

Clave para llevar: La ubicación es muy importante cuando elige dónde estacionar su camión de comida. Asegúrate de estar en un lugar lleno de tráfico de transeúntes.

Asegúrate de estar listo.

“El viejo dicho,’ Sé verdad para ti mismo’, no podría ser más importante al iniciar un camión de comida. Primero, pregúntate si estás listo para este tipo de compromiso. Me levanto y salgo a las 6 de la mañana, trabajando hasta las 10 u 11 de la noche, sin parar. Es la vida de comida y un ajetreo constante. Prepárate.”- Kent Graham, propietario, Field Dog Kitchen

Clave para llevar: Como cualquier negocio, un camión de comida requiere mucho trabajo. Antes de comprometerte, asegúrate de estar mental y físicamente preparado para el esfuerzo que requiere.

Nota del editor: ¿Está buscando el sistema POS adecuado para su negocio? Rellene el siguiente cuestionario para que nuestros socios proveedores se pongan en contacto con usted sobre sus necesidades.

Preguntas frecuentes de negocios de Food truck

¿Cómo puedo hacer que mi food truck tenga éxito?

Hacer el trabajo de preparación necesario es la parte más importante de poner su camión de comida en la mejor posición para tener éxito. Investiga el área en la que quieres estar. Pregúntate, ¿ es una buena ubicación para un camión de comida? ¿Es una ciudad que está llena de mucha gente? Piensa en lo que estás ofreciendo. ¿Hay varios camiones de comida en el área que sirven la misma cocina? Para tener un camión de comida exitoso, planifique con anticipación para asegurarse de que está configurando su negocio para el éxito.

¿Los camiones de comida hacen buen dinero?

Un camión de comida puede generar muchos ingresos, pero la clave es seguir con él a largo plazo. De acuerdo con una FoodTruckEmpire.com encuesta de 200 vendedores de camiones de comida en Estados Unidos, el ingreso bruto anual promedio fue de más de 1 100,000. Por lo tanto, dependiendo de sus costos, puede ser un negocio rentable, pero es importante comprar equipos de calidad para su vehículo para no desperdiciar dinero en arreglar cosas, lo que puede afectar sus ganancias.

¿Dónde tienen más éxito los camiones de comida?

Para que los camiones de comida tengan éxito, deben estar en áreas con mucho tráfico peatonal. El estacionamiento en la calle cerca de obras de construcción o centros comerciales es una excelente ubicación, pero también hay áreas designadas para camiones de comida, llamados parques de camiones de comida. Si decide operar en un parque de camiones de comida, es importante considerar el lugar específico donde se instaló. Por ejemplo, si eres un lugar de queso a la parrilla, trata de no instalar una tienda cerca de otro camión de queso a la parrilla; en lugar de eso, apoya las ruedas entre un camión de sushi y un camión de empanadas. El estacionamiento en distritos de negocios, cerca de discotecas y campus universitarios también es una forma fácil de toparse con enjambres de clientes hambrientos.

¿Por qué fallan los camiones de comida?

La falta de investigación y planificación es una gran razón por la que algunos camiones de comida no lo logran. Es importante que tu ubicación y tu marca se apoyen mutuamente. Otra razón para el fracaso es que los operadores de camiones de comida a menudo entran en un mercado ya abarrotado. Recuerde que está compitiendo no solo contra otros camiones, sino también contra restaurantes que sirven su misma cocina. Echa un vistazo a la competencia de antemano y prepárate para explorar diferentes ofertas de alimentos si tu ciudad ya tiene varios camiones de comida establecidos que sirven lo que originalmente querías ofrecer.

¿Qué equipo se necesita para un camión de comida?

Aparte del camión, necesitará equipo para cocinar, preparar alimentos y servir. Estos artículos pueden incluir microondas, tostadoras, parrillas o freidoras, dependiendo de lo que esté haciendo. También necesitará utensilios, platos, tazas, ollas, sartenes, sartenes y/o licuadoras. Los suministros de limpieza y limpieza también son esenciales. Para obtener una lista completa de artículos de camiones de comida que pueda necesitar, consulte webstaurantstore.com.

¿Qué valor aporta un camión de comida a una comunidad?

De alguna manera, un camión de comida es tan bueno como la comunidad que lo rodea. Cuando se hace bien, también puede ser un gran impulso para la economía de un vecindario. La comida callejera puede aumentar el turismo y causar más tráfico peatonal. También puede introducir diferentes culturas y cocinas, lo que puede agregar diversidad a una comunidad.

Reporte adicional de Simone Johnson.