12 Mejores Sustitutos de Fécula de Patata

Hay muchos productos y variedades que se utilizan para hornear o freír para usar en sus recetas. Uno de ellos es el rasguño de patata.

Es un ingrediente sin sabor que se puede usar en diferentes recetas hechas de papas trituradas y convertirse en una sustancia en polvo.

Puede usar ralladura de patata como espesante en sopas, guisos o salsa de carne. También puede convertirla en parte de su masa para hornear y hacer productos para hornear agradables y deliciosos.

Sin embargo, si no lo tiene a su alcance, ¿hay algo que se pueda usar en su lugar?

Los mejores sustitutos de la fécula de patata son Harina de Patata, Harina de Arroz Dulce, Almidón de Maíz, Arrurruz, Matzo Molido, Harina de Trigo, Almidón de Tapioca, Harina de Coco, Harina de Castañas de Agua, Harina de Almendras y Harina de Quinua.

Lea a continuación y obtenga más información sobre cuánto necesita usar para sustituir.

Sustitutos de la fécula de patata

Harina de patata

Comenzaremos con la harina de patata que podría servir como sustituto del rasguño de patata en las recetas. Es una harina pesada que tiene un fuerte sabor a patata porque está hecha de la papa entera y la piel está incluida en el proceso.

Es perfecto para hacer pan. Sin embargo, no se puede usar en todas las recetas para hornear. Estos productos se pueden considerar como un sustituto entre sí porque la harina de patata está hecha de cero. Asegúrate de usar menos porque tiene un sabor más fuerte y es más pesado que un rasguño.

Harina de arroz dulce

Una harina sin gluten que se utiliza para hornear y puede ser un buen reemplazo para el rayado de la patata es la harina de arroz. Está hecho de arroz dulce y contiene un rasguño más alto que el arroz regular.

se utiliza como espesante para guisos o sopas. La mejor manera de usarlo es en recetas que requieren que se coloque en la nevera o en el congelador.

Úselo al principio cuando comience a cocinar y sustituya 2 cucharadas de harina de arroz dulce en cada taza de líquido que se requiere en la receta.

Almidón de maíz

Un producto que puede reemplazar el rasguño de la patata, especialmente si está friendo, es la maicena. Tiene un sabor neutro y es un producto suave y sin gluten.

Le ayudará a proporcionar un sabor crujiente a su comida y absorber la humedad de la textura. Úsalo para sopas, salsas, tartas u otros productos para hornear para agregar un crujiente. Sustituya 1 cucharada por 2 tazas de líquido en su receta.

Arrurruz

El arrurruz es otra forma de reemplazar el rasguño de la patata en su cocina. Se recoge de varias plantas tropicales y las raíces se machacan y se convierten en pulpa.

Sirve como espesante que tiene un sabor neutro, sin gluten y agregará un toque brillante a su comida. Por lo general, se usa para hornear pan, pero también se puede usar con otras recetas.

Asegúrese de evitar usarlo con comidas a base de lácteos porque no proporcionará los resultados que está buscando. Use 1 cucharadita de arrurruz para una cucharadita de fécula de patata.

Matzo molido

El Matzo molido es otra forma de reemplazar el rayado de patata. Tiene un sabor más dulce, pero se puede usar como sustituto y proporcionar crujiente a su plato. Es mejor para sopas y guarniciones.

Harina de trigo

Un producto de uso común que puede usar como una forma de reemplazar el rasguño de la papa es la harina de trigo. Está hecho de moler trigo en polvo. Es un tipo de harina que generalmente se usa para hornear, pero también es buena para freír o agregar como espesante.

Debe usar el doble de la cantidad que se requiere del rasguño de la papa, especialmente si la usa como espesante. Tenga en cuenta que no es libre de gluten y también cuando la cocción no se cocina demasiado rápido, ya que se aglutinará.

Almidón de Tapioca

Otro producto sin gluten en nuestra lista es la tapioca scratch. Lo sustituyes como espesante en muchas recetas en lugar de ralladura de patata o en tu pastelería para agregar un poco de trazas dulces.

La diferencia entre los dos es que la tapioca es más ligera que el rayado de patata, por lo que al reemplazarla en la cocción, use el doble de la cantidad requerida.

La tapioca se recolecta de raíz de mandioca. Funciona de la misma manera, lo que significa que debe usarlo al final para que pueda obtener los resultados deseados. Añadirá un brillo brillante a sus comidas.

Harina de coco

Un buen reemplazo para el rayado de patata es la harina de coco. Es perfecto para veganos y tiene un sabor suave y dulce que lo hace un poco diferente de la ralladura de patata.

Tiene una textura diferente que también puede afectar la textura de su comida. Por lo tanto, debe reducir la medida al agregar a su receta en alrededor de un 15%. Si agrega más, la textura de su masa será demasiado dura y no podrá lograr nada.

Harina de Castaña de agua

Otro tipo de harina que puede reemplazar el rayado de la patata es la harina de castaña de agua. Esta harina está hecha de castañas subterráneas que se hierven en agua, se pelan y luego se procesan en polvo. La harina de castañas tiene un sabor dulce con rastros de un sabor terroso y ahumado.

Úselo en cualquier plato que requiera ralladura de patata. La mejor parte? Es harina sin gluten. Use agua para mezclar la harina y después de eso, puede agregar todo lo que desee hasta que espese.

Harina de almendras

Un sustituto saludable de la fécula de patata es la harina de almendras. Las almendras tienen vitaminas y minerales que serán beneficiosos para su salud.

Recomendamos la harina de almendras porque tiene un aroma a nuez y un sabor dulce que sacará lo mejor de su plato. Se usa típicamente para productos dulces.

Harina de quinua

La harina de quinua también es otro sustituto de la ralladura de papa hecha de semillas de quinua molidas que se convierten en harina. Puedes adaptarlo fácilmente a tus recetas y hacer deliciosas comidas.

Esta harina es un producto sin gluten con muchas proteínas. Por lo general, se usa para hornear desde pan hasta postres. Es un buen sustituto de la ralladura de patata, pero con un sabor claramente amargo.

Harina de avena

Un tipo de harina muy nutritiva que se puede utilizar es la harina de avena. Está hecho de granos integrales y tiene un sabor a nuez suave. Esta también es una harina sin gluten que servirá bien en sus recetas. Puede usarlo para sustituir el rasguño de patata en la mayoría de las recetas, como productos dulces para hornear o pan.

Preguntas relacionadas

¿Puedo sustituir la fécula de patata por harina de almendras?

Sí, puedes. Todo lo que tiene que hacer es minimizar la cantidad en aproximadamente un 20% para que pueda obtener la consistencia que está buscando. Déjelo tanto como sea posible para que la harina de almendras absorba todo el líquido y agregue mantequilla y líquido adicionales para que pueda alcanzar los resultados correctos.

¿Qué hace la fécula de patata en la cocción?

Cuando se usa para hornear papas, el rasguño le dará una textura agradable y ternura a su comida. Asegúrese de no abusar, ya que el rayado excesivo de la patata hará que la textura se desmenuce y no lo que está buscando. Úselo para hacer muffins, pan u otros productos para hornear.

¿Puedo sustituir la fécula de patata por harina de coco?

Claro que puedes. Otra forma de reemplazar la fécula de patata usando harina de coco. Este es un reemplazo sin gluten, que le ayudará en sus recetas y usará poco de lo necesario para sustituirlo.

¿La fécula de patata y la harina de patata son lo mismo?

No son lo mismo, pero la harina de patata está hecha de ralladura de patata. La harina de patata tiene fibra, proteínas y tiene un sabor, mientras que el rasguño es sin ningún sabor.