14 Mejores Sustitutos de la Cebada Perlada
La cebada es un grano que no forma gluten que se usa en sopas y guisos para espesar el caldo, agregar cuerpo y una textura diferente a los granos integrales como el arroz integral o silvestre. Es rico en proteínas, fibra dietética, vitaminas B, hierro, magnesio y selenio. Además, crece en todos los estados de los Estados Unidos, excepto Florida y Hawái. Es fácil de cultivar a partir de semillas en casa, ya que ni siquiera necesita un espacio de jardín, puede sembrar las semillas en recipientes. La cebada no contiene gluten, pero si sustituye la cebada perlada por la cebada real, también debe sustituir los productos orgánicos. Hay 14 Sustitutos De La Cebada Perlada en este artículo.
Puede sustituir la cebada con Quinua, Mijo, Arroz, Espelta, Harina de Frijol Mungo, Semillas, Tofu, Vinagre, Trigo Sarraceno, Masa Madre de entrada, Suero de Mantequilla, Maíz, Garbanzos, Arroz Integral.
Los Mejores Sustitutos De La Cebada Perlada
- Quinua
- Mijo
- Arroz
- Espelta
- Harina De Frijol Mungo
- Semillas
- Tofu
- Vinagre
- Alforfón
- Entrante de masa madre
- Suero de mantequilla
- Maíz
- Garbanzos
- Arroz integral
Quinua:
La quinua es un pseudo cereal de rápido crecimiento de las Montañas de los Andes de América del Sur cultivado durante aproximadamente 5,000 años. Es un excelente sustituto del arroz blanco, especialmente porque tiene muchos más nutrientes que el arroz blanco tradicional: la quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales (los componentes básicos de las proteínas), incluida la lisina, que generalmente falta en granos como el arroz integral o blanco.
Obtenga Más Sustitutos: Los 11 Mejores Sustitutos Para La Melaza De Granada
Puede usar Quinoato para hacer risotto al igual que el Arroz Arborio. Es un sustituto del sustituto de la cebada en sopas y guisos sin gluten. Para sustituir 1 taza de quinua cocida, reemplace tres tazas de agua por una taza de quinua, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
Mijo:
El mijo es el sustituto del sustituto de cebada que crece en todos los estados, excepto Alaska (no es resistente a las heladas). Tiene un bajo contenido de gluten, y se puede preparar como el arroz. Para 1 taza de sustituto cocido, use dos tazas de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernos. Puedes usar este grano para hacer pilaf o sustituir la quinua para hacer cereal caliente.
También se puede moler en harina para hornear y, al igual que la quinua, puede sustituir al sustituto de cebada en sopas y guisos. El mijo tiene cinco veces más calcio por porción que el arroz integral, así como más tiamina, magnesio, potasio, fósforo y manganeso.
Obtenga más sustitutos: Los 11 Mejores Sustitutos de Cointreau
Los chinos lo usaban en medicina para reducir los problemas estomacales y como sustituto de la cebada en la sopa. En la India, se puede usar para tratar la malaria, la tos y la ictericia. Puede brotar, lo que aumenta el valor nutricional del mijo en mucho más de un 50%, pero necesitará aproximadamente tres veces más agua que los granos, remoje durante la noche, escurra bien, enjuague una o dos veces al día hasta que surjan pequeños brotes y luego cocine como el grano normal.
Obtenga más Sustitutos: 6 El mejor Sustituto para el Aerosol para cocinar Pam
El sustituto más común para el sustituto de cebada aquí en Japón es Komugi (avena dorada). Sustituya 1 taza de sustituto cocido con 3 tazas de agua. El mijo se ha cultivado desde la antigüedad en Asia y África por sus semillas nutritivas; en consecuencia, las culturas de todo el mundo han desarrollado deliciosas formas de alternativa a la cebada sin gluten.
Arroz:
Además, el arroz integral es un grano integral donde los sustitutos de la cebada no lo son – lo que significa que los sustitutos marrones de los sustitutos de la cebada están llenos de rellenos, conservantes y aditivos y han perdido gran parte de su valor nutricional por el procesamiento durante el proceso de molienda.
Deletreado:
Con sus pequeñas semillas blancas como perlas y su sabor a nuez, la espelta es un sustituto tradicional del trigo. si bien no contiene gluten, algunas personas son sensibles al gluten que contiene, al igual que al sustituto de cebada o a cualquier otro sustituto del sustituto de cebada.
Obtenga Más sustitutos: Los 10 Mejores Sustitutos para Puerros
La espelta tiene un contenido de proteínas más alto que el trigo con más fibra. Puede sustituirlo en muchas recetas como una cantidad igual de harina porque la textura de la espelta es más masticable que la harina para todo uso, lo que la hace más similar al sustituto de arroz integral en lugar del sustituto de arroz blanco. Puede sustituir 2 tazas de espelta cocida (cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete) reemplace tres tazas de agua por dos tazas de espelta, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
Harina de frijol Mungo:
El frijol mungo también se conoce como gramo verde aka moong dal aka frijol mungo que proviene de una pequeña legumbre que crece en climas cálidos (la diferencia entre ellos es básicamente el tamaño). Solo necesita una cocción suave para que se ablande.
Consigue Más Sustitutos: 10 El Mejor Sustituto de manteca de cerdo Para El pan & Cocinar
Sustituir 2 tazas de harina de frijol mungo cocida sustituir tres tazas de agua por dos tazas de harina de frijol mungo cocida, tapar y hervir a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernos (usar 1 cucharadita de sustituto de bicarbonato de sodio para una taza de sustituto de agua al cocinar el sustituto de harina de frijol mungo).
Semillas:
Si desea sustituir el sustituto de cebada en una sopa, intente agregar algunas semillas en su lugar. Puede agregar un sabor diferente al plato, pero seguirá funcionando igual de bien que un espesante.
Obtenga Más Sustitutos: Los 11 Mejores Sustitutos Para El brócoli
Pruebe algo como semillas de girasol, semillas de calabaza o sustitutos de semillas de sésamo. sustituya 1 taza de agua por 2 tazas de semillas de girasol, semillas de calabaza o sustituto de sésamo. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el sustituto esté tierno.
Tofu:
Para algunos sustitutos del sustituto de cebada, el tofu puede ser un gran sustituto en sopas sin gluten, ya que proporciona proteínas y una textura extra gruesa que podría haberse perdido en su sustituto de platos a base de sustituto de cebada.
Consigue Más Sustitutos: Los 12 Mejores Sustitutos Para el Condimento de Pepinillo Dulce
Tendrás que sacar el exceso de líquido del tofu antes de usarlo. Primero, envuelva el tofu en toallas de papel, coloque el bloque envuelto en un plato y cubra con otro plato, luego presione el plato superior con varias latas (aproximadamente 40 onzas cada una). Deje reposar durante al menos 10 minutos, pero hasta una hora si desea un sustituto súper seco para un sustituto de cebada. Si necesita un sustituto de cebada para sustituir 1 taza de sustituto de agua por 2 tazas de sustituto de tofu. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el sustituto esté tierno.
Vinagre:
Una cosa que seguramente faltará en su vida sin gluten es el sustituto del vinagre. Se puede usar para sustituir al sustituto de cebada en la mayoría de las recetas. Use un sustituto para el sustituto de vinagre de cebada en lugar de un sustituto para el sustituto de cebada y obtendrá los mismos resultados.
Obtenga Más Sustitutos: Los 10 Mejores Sustitutos Para Higos
Puede usar vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino de arroz o vinagre blanco destilado como sustituto del sustituto de cebada. Sustituya 1 taza de agua más 2 cucharadas de vinagre por 2 1/4 tazas de agua en cualquier receta que requiera un sustituto para el sustituto de cebada.
Alforfón:
Sustituya el trigo sarraceno por sustitutos de cebada en platos como sopas o guisos y funcionará igual de bien para espesar el sustituto de caldo del guiso. El sustituto de trigo sarraceno se cocina mucho más rápido que otros granos sin gluten, por lo que puedes hervirlo primero y luego cocinar el resto de los ingredientes.
Obtenga Más Sustitutos: 11 Mejores Sustitutos para Tomatillo
Puede sustituir 1 taza de sustituto para sustituto de cebada por 2 tazas de sustituto de trigo sarraceno. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el sustituto esté tierno.
Arrancador de masa madre:
Este es un excelente sustituto sin gluten para el sustituto de cebada si puede soportar el sabor amargo que los ingredientes de masa madre le dan a su plato. El iniciador de masa madre le da un sabor único a un sustituto del sustituto de cebada, pero vale la pena para comer alimentos sin gluten.
Simplemente siga estas instrucciones (consulte la imagen de abajo) sobre cómo hacer este iniciador de masa madre como sustituto del sustituto de cebada. Mezcle 1/4 de taza de sustituto de cebada, 1 cucharada de sustituto de azúcar, 2 cucharadas de sustituto de agua tibia y 1 cucharadita de sustituto activo de levadura seca en una cacerola mediana.
Obtenga Más Sustitutos: 11 Mejores Sustitutos Para Las Hojas de Lima Kaffir
Cubra con un sustituto de toalla y luego reserve durante varias horas hasta que burbujee (al menos 8 horas). Revuelva bien y luego cubra de nuevo. Mantenga esto en el sustituto del refrigerador cada 4 días más o menos para mantenerlo en crecimiento. Puede usar masa madre como sustituto del sustituto de cebada mezclando 3 tazas de sustituto de harina sin gluten (como sustituto de arroz, sustituto de trigo sarraceno o harina de almendras), 1/2 taza de iniciador de masa madre, 2 cucharaditas de polvo de hornear, sustituto de sal y 12 onzas de agua hasta que quede suave.
Esto hace una bandeja de pan de aproximadamente 5 x 9 pulgadas que el sustituto del sustituto de cebada puede sustituir. Puede sustituir el sustituto inicial de masa madre con el sustituto de suero de leche, pero solo tiene que dejarlo reposar unas horas hasta que sea un sustituto burbujeante.
Suero de mantequilla:
Este es el sustituto más cercano al sustituto de cebada cuando está haciendo sustitutos horneados como galletas o pan. Espesa tu plato y le da un sabor dulce.
Obtenga Más Sustitutos: Los 10 Mejores Sustitutos Para el Jugo de Piña
Use 1 taza de agua y 1 cucharada de sustituto de vinagre para hacer 1 taza de suero de leche. Simplemente agregue los ingredientes en lugar del sustituto de leche normal que requiere su receta. Es posible que necesite agregar más harina para obtener la consistencia adecuada.
Maíz:
Puedes usar sustitutos de maíz para espesar sopas y guisos, ¡pero también puedes hacer panqueques sin gluten con él! Sustituya la cebada con 1/4 de taza de sustituto de almidón de maíz por 2 cucharadas de sustituto de harina de maíz. Agregue 3 cucharadas de sustituto de agua fría y luego bata en la mezcla hasta que esté suave.
Obtenga Más Sustitutos: Los 10 Mejores Sustitutos Para la Castaña de agua
Asegúrese de cocinar sus panqueques inmediatamente después de hacer la masa, ya que esto evitará que se vuelvan duros cuando se enfríen.
Garbanzos:
Si está buscando un sustituto derivado de plantas, ¡usar garbanzos para reemplazar la cebada perlada le irá bien! Los garbanzos tienen menos probabilidades de empaparse durante la cocción, ya que tienen un contenido de almidón más alto que cualquier otra legumbre.
Obtenga Más Sustitutos: Los 10 Mejores Sustitutos Para La Manteca de Cacao
Puede comprar garbanzos ya cocidos o secos en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Arroz integral:
El arroz integral no contiene gluten y puede sustituirlo por cebada de varias maneras. Pero no tiene el mismo poder espesante que el maíz. Sustituya 1/4 taza de sustituto de harina de arroz integral con 2 cucharadas de sustituto de harina de arroz blanco. También puede usar harina para todo uso si lo prefiere.
Obtenga Más Sustitutos: Los 10 Mejores Sustitutos para la col Rizada
¡Puede usar arroz salvaje o arroz integral para hacer pan, magdalenas, tortitas, galletas y pasteles! Aunque esto no te ayudará a reemplazar la cebada perlada (que yo sepa). En su lugar, le dará una forma alternativa de disfrutar de sus alimentos favoritos sin dejar de evitar el gluten.
PREGUNTAS frecuentes:
También puede probar el sorgo, que puede ser más saludable que la cebada perlada y definitivamente tiene un sabor más agradable.
La cebada proviene de una familia de gramíneas que se ha cultivado durante miles de años. El grano en sí se parece a las bayas de trigo, pero el sabor es muy diferente; la cebada es más nuez, más dulce y más terrestre. Se puede usar como aditivo en sopas, guisos, guisos y otros platos para agregar sabor. La cebada perlada se procesa mínimamente y, por lo tanto, aún retiene algo de fibra extra.
Tiene una textura masticable similar a la avena y se puede usar en lugar de la cebada o como alternativa a las bayas de trigo para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. La cebada perlada también se puede cocinar en gachas o usar en lugar del arroz en muchas recetas, pero no tiene el mismo sabor a nuez que encontrará con la cebada.
La cebada perlada contiene menos fibra “masticable” que la cebada normal y, por lo tanto, es más apetecible para las personas con intolerancia al gluten, pero no tiene un sabor a nuez. También tiene azúcar agregada y conservantes que la cebada normal no contiene. Ambos se digieren aproximadamente de la misma manera, y ambos se pueden usar como sustitutos de la cebada o en recetas que requieren cebada.
La cebada fue uno de los primeros granos cultivados. Se ha utilizado en la fabricación de cerveza desde alrededor del año 2000 a.C., y también es popular como guarnición debido a su sabor a nuez. Un tipo de cebada llamada cebada descascarillada se muele con frecuencia y se usa en cereales.
La cebada perlada se puede cocinar de varias maneras, al igual que el arroz. Es alto en fibra y bajo en gluten, lo que lo convierte en un sustituto ideal para las bayas de trigo o el tofu si está tratando de evitar el gluten.
Cuando una receta requiere cebada, puede sustituir la cebada perlada. Sin embargo, al igual que el arroz, la cebada perlada también requiere tiempo extra para cocinarse. Por cada taza de cebada perlada seca, agregue 3 tazas de líquido y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Una taza de bayas de trigo secas producirá 2 tazas de bayas de trigo cocidas.
La cebada es una buena fuente de manganeso, fibra y vitaminas B. También contiene cromo que ayuda al cuerpo a metabolizar adecuadamente los carbohidratos. La cebada reduce los niveles de colesterol en la sangre a la vez que es una gran fuente de fibra dietética. Con respecto al control de peso, la cebada perlada ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, así como a controlar el colesterol y la presión arterial.
Conclusión:
Los granos como la cebada perlada, el mijo y el teff son ingredientes comunes en sopas y guisos. Estos granos pueden sustituirse por otros granos sin gluten, como la linaza, el maíz o el sorgo. No tengo enfermedad celíaca, pero parece que cada vez que voy a comparar productos algo ha cambiado. Ya no se puede simplemente mirar la etiqueta de un producto y saber que está libre de todos los contaminantes (gluten incluido), ahora realmente necesita hacer algunos deberes antes de tomar su decisión.
Leave a Reply