16 Alimentos Ecuatorianos Más Populares y Tradicionales Que necesitas Probar
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La comida ecuatoriana alberga una asombrosa variedad de sabores. Esta cocina diversa está muy influenciada por la altitud de la región en la que se encuentra.
Desde la costa hasta las montañas, hay mucha diversidad en la comida. Pero los sabores ricos y la suculencia son siempre fuertes, sin importar dónde se encuentre.
Únase a nosotros en una aventura culinaria a través de este hermoso país como un ecuatoriano nativo nos lleva a través de dieciséis platos ecuatorianos que debe probar.
Tabla de Contenidos
16 Alimentos populares y Tradicionales Ecuatorianos
1-Tigrillo-Huevos revueltos, plátano verde, queso y cebolla
Originario de la provincia de Oro, el Tigrillo (traducido como ‘pequeño tigre’) es un delicioso desayuno para los verdaderos ecuatorianos.
Para hacer este plato rico en calorías, primero debe freír los plátanos verdes, cortarlos en círculos, triturarlos y dejar que se enfríen.
Luego, freír algunas cebollas picadas en otra sartén y agregar el puré de plátanos, los huevos y el queso molido. Cualquier tipo de queso fresco sería perfecto para este plato.
Revuelva la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y completamente cocidos.
El Tigrillo se sirve caliente y con cilantro picado encima.
Es un desayuno saciante y uno de los favoritos entre los trabajadores madrugadores de todo el país que necesitan un impulso de energía adicional.
Siempre se sirve con una taza de café caliente.
2-Mote Pillo-Huevos revueltos y hominy
Si alguna vez visita las tierras altas de Ecuador, debe probar el mote pillo, huevos revueltos con maíz dulce.
Este delicioso plato contiene una deliciosa mezcla de cebolletas fritas, maíz cocido y huevos revueltos con leche.
La clave es freír todos estos ingredientes en achiote, un aceite de color comúnmente utilizado en la cocina ecuatoriana.
A algunas personas les encanta agregar queso fresco al mote pillo y, por supuesto, cilantro picado.
El Mote pillo es un plato típico que puedes encontrar en cada esquina de la ciudad de Cuenca, y está considerado como uno de sus platos tradicionales de desayuno.
En general, el maíz dulce es parte de casi todos los platos de las tierras altas.
3-Bolón-Una bola de plátanos verdes y queso
El bolón, que significa una bola grande, es otro plato de desayuno ecuatoriano que se encuentra comúnmente a lo largo de la costa ecuatoriana.
Es más grande que una pelota de tenis, pero más pequeño que un balonmano. Tiene una textura, aroma y sabor increíbles.
Este plato es fácil de hacer, y requiere plátanos verdes picados, fritos y triturados, mezclados con queso, mantequilla, sal y pimienta, todo en bolas.
La clave de un delicioso bolón es freírlo después de darle forma a la bola para darle un sabor extra crujiente.
Los amantes de la carne agregan chicharrón picado (salchicha ecuatoriana) a la mezcla, para un sabor aún más rico.
El bolón generalmente se sirve con un huevo frito y una taza de café caliente.
4-Encebollado-Atún blanco & sopa de cebolla
La costa ecuatoriana significa fiesta, y una fiesta significa resaca, y aquí es donde encebollado juega el papel principal.
El encebollado es una sopa hecha del famoso atún blanco, mucha cebolla, cilantro, yuca y jugo de lima fresco.
Esta comida ecuatoriana es la cura tradicional de chuchaqui (resaca) que elimina un dolor de cabeza en un instante.
La mezcla de atún blanco, cebollas y la suavidad de la raíz de yuca le da a esta sopa un sabor específico que penetra todos los sentidos y te hace volver por más.
La salsa picante hecha de zanahorias rojizas, chiles y lima aumenta el poder de encebollado, ayudando a las personas a comenzar un nuevo día fresco y listo para rodar.
El encebollado siempre se come con chifle (chips de plátano verde largos), que se puede mojar en la sopa.
Cobaya asada de 5 Cuy
No importa lo incómodo que pueda sonar esto, el cuy asado es parte de la cocina ecuatoriana patrimonial.
Además, es una de las carnes más sabrosas que probarás en tu vida.
Típico de los andinos de todo el continente sudamericano, el cuy asado es una visita obligada cuando se visita Ecuador.
Se sirve con papas, maíz, salsa de chile y una ensalada que los lugareños llaman salsa (hecha de tomate, lechuga, cebolla y lima).
Muchos visitantes sienten sospechas sobre comer un conejillo de indias, pero después de probar la carne suave y tierna, entienden por qué a todos nos encanta.
El cuy asado es una marca registrada de la cocina de las tierras altas ecuatorianas. Si alguna vez viaja por esta parte del mundo, no pierda la oportunidad de probar uno.
6 – Ceviche de camarón-Ceviche de camarón
El rey de todas las comidas costeras – ¡ceviche de camarón! El ceviche de camarón es camarón crudo marinado en mucho jugo de lima.
Después de marinar en el jugo de lima, el camarón ya no está tan crudo, y gana una textura increíble y convierte cada bocado en una dicha.
El ceviche también contiene sal, pimienta negra, cilantro picado, chiles rojos picados, pimientos verdes, cebollas y tomates.
Así que, después de mezclar todos estos ingredientes, obtienes un delicioso plato, perfecto para el clima cálido de la costa.
Algunas personas comen ceviche con chifle, mientras que otros prefieren patacones (galletas de plátano verde).
El ceviche también se puede hacer con pescado, ostras, pulpo o mariscos mixtos.
7-Patacones con queso “galletas” de plátano verde frito con queso
Los patacones son algo que acompaña a todos los platos ecuatorianos, y es un verdadero elemento básico de la cocina eduadoriana.
También se puede comer solo como aperitivo con queso o, a veces, como cena.
Fáciles de preparar y ricos en calorías, los patacones son los mejores alimentos tipo snack que puedes pedir al igual que pides papas fritas en el mundo occidental.
Los patacones son plátanos verdes cortados en diagonal y luego fritos. Después de enfriarse, los patacones se prensan hasta que adquieran forma redonda.
A partir de ahí, se fríen una vez más. La gente a menudo espolvorea queso fresco molido en los patacones mientras todavía están calientes.
Una taza de café ecuatoriano caliente es una necesidad absoluta para hacer que esta combinación sea perfecta.
8 – Tonga-Pollo, arroz, mantequilla de maní envuelta en hoja de plátano
Tonga es un plato exquisito procedente de la provincia de Manabí, en la costa ecuatoriana.
Tonga consiste en mantequilla de maní casera, arroz blanco cocido, pollo cocido en salsa de tomate, cebolla o pimiento verde y rebanadas de plátano frito.
Todos estos alimentos ecuatorianos se envuelven juntos en hojas de plátano y se hornean durante 15 minutos.
Cuando se sirve, tonga parece un regalo de cumpleaños envuelto en hojas de plátano. Cuando se abre, libera un aroma alucinante.
Tonga es un plato grande que se sirve como comida y no necesita guarniciones ni ensaladas.
Es uno de los platos más antiguos y bien dominados de Manabí, y también se puede hacer con camarones en lugar de pollo. Este plato nunca se encuentra en otras partes de Ecuador.
9 – Llapingachos-Tortillas de papa rellenas de queso
Los llapingachos son un plato ligero típico de las tierras altas ecuatorianas. Es fácil y barato de hacer, por lo que está bastante extendido en casi todos los restaurantes de la Sierra.
Los llapingachos son papas hervidas mezcladas con queso, hechas en tortillas, luego cocidas y bañadas en mantequilla de maní.
Es un plato sencillo, fácil de preparar y energizante que se puede servir como desayuno o cena.
Los llapingachos generalmente se sirven con un huevo frito, aguacate en rodajas, chorizo (salchicha) y una ensalada de tomate/cebolla.
El origen de los Llapingachos es de la provincia de Tunguraghua, donde viven muchos nativos.
El nombre proviene de la palabra quechua “llapin”, que significa “destrozado”.”Si alguna vez vienes a esta región, no te pierdas los llapingachos.
10-Locro de papa-Potato guiso
Locro de papa es, sin duda, una de las joyas de la gastronomía ecuatoriana.
Es una sopa de patata cremosa y espesa servida con maíz tostado, y en algunas partes de Ecuador, incluso palomitas de maíz que se pueden espolvorear en el guiso.
El Locro de papa es un plato básico que todos los habitantes locales comen al menos dos veces a la semana.
La mejor parte de este plato son las rebanadas de queso agregadas que se funden en la cremosidad del estofado de papas.
Aunque se sirve caliente, también es muy apreciado en la región costera, pero es más popular en las partes más frías del país.
Si necesita recuperar fuerzas después de una caminata andina, locro de papa es su mejor opción.
11 – Helado de Paila-Pan de Bronce
Al igual que muchos otros platos y formas inusuales de preparar alimentos, Ecuador también tiene su propia y única manera de hacer helados, a mano.
Sin mezcladores eléctricos ni mezcladores involucrados, el helado de paila es un helado casero, uno de los favoritos entre la población local.
Está hecho de jugo de frutas y azúcar agregado a una gran sartén de bronce (paila), encima de una pila de hielo picado espolvoreado con granos de sal.
Mientras el hielo mantiene la paila fría, la heladera agita el jugo hasta que se convierte en crema y comienza a endurecerse.
El Helado de paila es una tradición típica de la ciudad de Ibarra, y se ve principalmente en las tierras altas.
Este es un desierto antiguo que la gente de todas las generaciones ama.
12-Encocado de Pescado-Pescado en Guiso de Coco
De vuelta a la costa, y aquí tenemos el insustituible Encocado de Pescado. Este extraordinario plato es una mezcla ecléctica de sabores que hace cosquillas en el paladar de todos los que lo prueban.
El Encocado de Pescado se hace friendo tomates, cebollas, ajo, pimientos verdes, cilantro, perejil, luego agregando leche de coco.
Cuando todos los ingredientes se conviertan en un guiso jugoso y cremoso, echa los filetes de pescado y espera a que se ablanden.
La mezcla de leche de coco dulce, pescado fresco y verduras y hierbas aromáticas da como resultado un plato extraordinario.
Esta comida ecuatoriana es típica de toda la costa ecuatoriana, obviamente por el pescado fresco y las palmeras de coco que crecen allí.
13 Humitas-Cáscara de maíz al vapor rellena de maíz molido y queso
Las humitas se pueden servir como aperitivo salado o como plato de desayuno, típico de las tierras altas. Al visitar la Sierra, se pueden ver puestos de humitas en cada esquina.
Las humitas son en realidad cáscaras de maíz rellenas con una mezcla de maíz molido y queso.
Las cáscaras se envuelven y se atan con una rebanada de la cáscara, y se cuecen al vapor en una olla especial.
Las humitas siempre se sirven con una taza de café caliente.
Un plato similar a la humita se llama tamal, pero en lugar de envolver la cáscara de maíz, la gente usa una hoja de plátano.
El relleno puede ser con queso, plátano y / o pollo.
Las humitas son un snack ligero que puedes tomar entre comidas o incluso comer un par de ellas para el almuerzo.
14 – Estofado de Pollo-Estofado de Pollo
El estofado de Pollo es uno de los platos más populares de Ecuador.
Se tarda unos treinta minutos en prepararse, y a menudo se sirve para el almuerzo, un menú de almuerzo en restaurantes locales.
El estofado se hace con cebollas, cebolletas, pimientos verdes, tomates, zanahorias, papas y pollo que se empapa en la mezcla de verduras.
Todos estos ingredientes se cocinan juntos, hasta que la mezcla se vuelva suave y reciba todos los sabores.
El estofado se considera un plato principal, aunque a veces puede parecer una sopa.
Este guiso también se puede hacer con pescado, camarones, cerdo o carne de res, dependiendo de la provincia que visite.
Si alguna vez pones los ojos en un cartel que dice ‘Estofado de Pollo’, échale un vistazo. No te arrepentirás. Es una deliciosa comida de Ecuador.
15-Dulce de tomate de árbol
Ecuador es popular por una variedad de frutas, y una de las más específicas para esta región es el tomate de árbol.
Estas frutas se ven similares a los tomates regulares, aunque de color más brillante, y se utilizan para hacer el plato dulce más simple.
Todo lo que necesita hacer es hervir un par de tomates de árbol, dejarlos enfriar y pelarlos.
Luego, hierva de nuevo con caña de azúcar cruda (panela) y un poco de agua hasta que todo se derrita.
El dulce de tomate de árbol es un postre típico de las tierras altas, donde esta fruta crece principalmente.
Teniendo en cuenta la cantidad de dulzura, prepárese para omitir el almuerzo el día que pruebe este dulce tradicional ecuatoriano.
16 – Papas con Cuero-Papas con piel de cerdo
Los ecuatorianos no dejan que ninguna parte de un animal se desperdicie. Es una de las maneras en que la comida ecuatoriana es tan ingeniosa.
Una de las recetas más típicas de la ciudad de Cuenca contiene piel de cerdo cocida con papas hervidas, cebolletas, comino, cilantro, sal y pimienta.
Papas con cuero es un tipo de guiso, pero también se puede comer seco, dejando que el agua se evapore.
Lo que le da un toque especial a este plato es la mantequilla de maní derretida en leche tibia que se agrega a la mezcla mientras hierve.
El resultado final es un delicioso tazón de trozos de patata blanda y trozos de piel con sabor que se pueden comer para el almuerzo o la cena.
Papas con cuero se sirve con aguacate en rodajas, y algunos incluso le agregan un huevo cocido. Si alguna vez visita Cuenca, pruebe esta joya de la cocina ecuatoriana.
Resumen de Alimentos Ecuatorianos
Como hemos descubierto juntos, la comida ecuatoriana cuenta con una increíble variedad de sabores y sabores. Dentro del país hay tanta diversidad y sabor.
Pase su tiempo en la costa y podrá disfrutar de platos de mariscos tiernos con abundantes carbohidratos.
Aventúrese en las montañas, y le esperan platos tiernos de pollo, carne de res y cerdo. Todos usan las ricas y frescas verduras de las montañas.
Las frutas también abundan en la cocina ecuatoriana. Desde plátanos dorados hasta jugosos frutos de la pasión, muchos de estos sabores afrutados lo convierten en platos principales y postres.
Ya sea que visite Ecuador pronto, o quiera experimentar un sabor de la cocina ecuatoriana en casa, hay mucho en esta lista para entusiasmarse.
La comida ecuatoriana está llena de vida, color y sabor. Representa tanto a la gente como a la cultura de Ecuador.
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Autor: Stef Zisovska es un escritor de Olón, en la costa oriental de Ecuador. Escribe de manera creativa en los sectores de la salud y los viajes y es profundamente apasionada por compartir la cocina y la cultura ecuatorianas con otros.
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