5 Sustitutos Perfectos de la Leche en Seco

Ya sea que esté buscando un sustituto para una receta o simplemente desee explorar un nuevo sustituto de leche seca, hay muchos sustitutos de leche en polvo disponibles en el mercado. La leche es un ingrediente muy importante que se usa no solo en recetas para hornear, sino también como bebida por sí sola.

Es muy nutritivo, proporciona una gran fuente de proteína y crema, a la vez que le da a los platos un sabor delicioso.

Si se acaba de quedar sin leche en polvo para sus recetas de pasteles, no hay necesidad de alarma, ya que hay una variedad de ingredientes que pueden servir como sustituto de la leche en seco. Lo único a tener en cuenta es la proporción de los elementos utilizados en la receta para obtener resultados perfectos.

¿Leche seca o en polvo?

La leche en polvo, también conocida como leche en polvo, es un gran sustituto de la leche normal. Tiene una larga vida útil y se almacena fácilmente a temperatura ambiente. Tiene un bajo contenido de humedad, ya que es el resultado de que aproximadamente el 90% del líquido de la leche normal se elimine a través de la evaporación al vacío. Esto alivia la necesidad de refrigeración.

La mayoría de la leche seca proviene de leche descremada, ya que no se rancia a temperatura ambiente. Esto se convierte en un hecho importante cuando desea reemplazar la leche en polvo con leche líquida.

La leche seca se utiliza para hornear pasteles y pasteles. En el pan, la leche seca hace que el producto final sea más sabroso y tierno. Una ventaja de la leche en seco es que es muy conveniente de usar y no compromete el sabor de la receta.

La leche en polvo es más económicamente viable que la leche fresca, especialmente para alguien que no bebe leche fresca de forma regular. La leche fresca es más cara y también expira más rápido que la leche en polvo.

Puede haber ocasiones en las que simplemente te quedes sin leche en polvo, y si eres alguien que depende de este ingrediente para la mayoría de tus recetas, puede ser una situación complicada. Más aún, si no puede permitirse el lujo de hacer un viaje al supermercado, esto causará pánico en sus planes de cocina.

Afortunadamente, hay muchos ingredientes en su cocina que pueden ser excelentes sustitutos de la leche seca. Para recetas que requieren leche, un sustituto de la leche seca es la leche líquida, por supuesto, pero se deben hacer algunos ajustes en la receta.

La leche seca está disponible como un producto sin grasa, entero y suero de mantequilla, pero la más común de todas las opciones es leche en polvo entera y sin grasa. La leche descremada tiene muchos usos. Un uso popular es en la fabricación de panes y guisos, donde se agrega a su volumen. También se puede usar como bebida y como ingrediente de cocina.

Sin embargo, dependiendo de sus necesidades, otros productos pueden reemplazar la leche en polvo sin grasa, especialmente en batidos saludables y productos horneados. Muchos de los sustitutos de la leche seca sin grasa no contienen lácteos, lo que es útil para veganos y personas con alergias.

Cómo sustituir la leche en polvo

Hay muchas categorías de sustitutos disponibles para la leche en polvo. Son:

Sustitutos sin lácteos

Si tiene problemas con los productos lácteos, probablemente sea lo mejor para usted. Los sustitutos aquí son principalmente leche en polvo a base de plantas que pueden obtenerse en una tienda de alimentos saludables o por correo.

Estos sustitutos de la leche en polvo no lácteos se utilizan típicamente por sus propiedades culinarias en lugar de como gemelos nutricionales de la leche en seco, ya que cada uno tiene su propio perfil nutricional único.

Estos sustitutos de la leche seca incluyen leche de arroz en polvo, leche de patata en polvo y leche de coco en polvo.

Sustitutos llenos de proteínas

A diferencia de los anteriores, que son principalmente carbohidratos, este es un grupo de proteínas en polvo, específicamente soja y suero de leche, que son útiles para agregar nutrientes y, a menudo, no contienen lactosa.

A menudo se agregan a batidos, batidos, sopas de crema, tortitas, harina de avena y huevos revueltos para ayudar a aumentar de peso o para aumentar el desarrollo muscular.

Para las personas con intolerancia a la lactosa, el aislado de proteína de suero, el aislado de proteína de soja o el concentrado de proteína de soja son opciones muy útiles. El aislado de proteína de suero de leche es menos granulado y tiene un sabor a frijoles en los productos horneados, más que los polvos de soja.

Para las personas con intolerancia a la lactosa, se deben evitar los concentrados de proteína de suero de leche, aunque son productos de proteína en polvo asequibles.

Semejanza líquida

En sopas, salsas y productos horneados en los que se usa otro líquido junto con polvo, los productos lácteos líquidos son sustitutos útiles, aunque quizás menos asequibles. Sin embargo, para algunas recetas de cacerola y pan en las que la leche entera y la nata harán que el plato se moje demasiado, se deben evitar.

Por ejemplo, por cada ¼ de taza de leche en polvo sin grasa especificada en una receta, puede usar una taza de crema, leche entera, leche descremada o leche sin grasa. También se puede usar leche líquida sin lácteos, ya que es otro posible sustituto. Al usar esto, asegúrese de eliminar todo u otro líquido requerido en la receta.

Cuando se trata de sustituciones de leche en polvo, los más comunes son los productos lácteos. Para obtener leche fresca, 1 taza de agua más cup una taza de leche en polvo se puede sustituir fácilmente por 1 taza de leche fresca. Para obtener leche evaporada, deberá mezclar 1 taza de leche en polvo con 1¾ tazas de agua. La leche condensada endulzada se puede hacer combinando cup taza de leche en polvo más 2 cucharadas de leche evaporada con 3 cucharadas de mantequilla y 1 taza de azúcar.

lookalikes en polvo

La leche entera seca funciona bien para hornear, ya sea en polvo o reconstituida, y le da una textura ligeramente más cremosa. Existen muchas opciones para alternativas a la leche descremada en polvo, y la primera de la lista es la leche desnatada en polvo. La diferencia entre esto y la leche seca descremada es que la leche desnatada en polvo tiene una pequeña cantidad de grasa, mientras que la leche descremada no tiene ninguna.

El suero de leche en polvo también es una opción, ya que proporciona una base ácida para ablandar productos horneados. También es más baja en grasa que la leche entera seca.

Anacardos

Los anacardos se parecen mucho a la leche en polvo una vez molida. También son menos propensas a añadir granulosidad a los productos horneados y las salsas. Para prepararlos, usa un molinillo de granos de café limpio o un molino de especias para obtener la textura más fina. Empuje las nueces en polvo a través de un tamiz de malla fina para quitar las piezas más grandes. El producto obtenido es anacardo en polvo, que agrega proteína a las comidas.

El anacardo en polvo es más alto en grasa que la leche en polvo sin grasa, que no tiene ninguna, y además, no es una buena opción si tiene alergias a los frutos secos.

Sustitutos de la leche en polvo

Hay una gran cantidad de sustitutos que existen para la leche en polvo o en polvo. Estos sustitutos, aunque comparten características similares con la leche en polvo, tienen sus propias características distintivas que aún se pueden ajustar si así lo desea.

Leche normal

Teniendo en cuenta el hecho de que la leche en polvo es un sustituto de la leche normal en primer lugar, la forma líquida original puede hacer lo mismo con la leche en polvo. Tal vez sea obvio, pero cuando busque un sustituto de la leche en polvo, su primer punto de interés debe ser la leche líquida regular. Es un buen sustituto de la leche seca para hornear. Sin embargo, se debe tener cuidado con la proporción utilizada. Además, esta es una opción altamente factible solo para aquellas recetas que también requieren agua.

Para sustituir la leche seca en el pan, el proceso involucrado es fácil de seguir. En primer lugar, reemplace todos los líquidos añadidos en la receta con la misma cantidad de leche líquida, hasta 1 ½ tazas. La cantidad de leche que se agrega al pan es más importante, ya que usar más de ½ taza de leche seca o su equivalente a 1 ½ taza de leche podría resultar en una disminución en el volumen de la barra de pan.

lo siguiente es vierta la leche en una cacerola y llevar a fuego lento a fuego medio-bajo. Continúa revolviendo continuamente o hasta que la leche hierva. Esto se conoce como “escaldado”, y evitará que la leche agregada interfiera con la masa al inactivar una proteína específica en la leche.

Después de esto, enfríe la leche escaldada a temperatura ambiente. El siguiente paso es combinar los otros líquidos de la receta con la leche, sumando la cantidad total de leche requerida. Por ejemplo, si la receta requiere un total de 4 tazas de líquido, use 2 tazas de leche escaldada y 2 tazas del líquido requerido en la receta.

Después de todo esto, simplemente puede agregar la leche a su receta cuando se le indique agregar otros líquidos. Continúe horneando con el mismo tiempo de cocción y la misma temperatura.

Aparte del procedimiento indicado anteriormente, hay una tasa de conversión recomendada cuando se utiliza leche líquida como sustituto de la leche seca. A continuación se indica la proporción recomendada para la conversión de leche en polvo seca a leche normal:

• 1 taza de leche en polvo + 4 tazas de agua = 4 tazas de leche
• ½ taza de leche en polvo + 2 tazas de agua = 2 tazas de leche
• ¼ de taza de leche en polvo + 1 taza de agua = 1 taza de leche
• 1 cucharada de leche en polvo + ¾ de taza de agua = ¾ de taza de leche (esta receta requiere agua para)

Leche de coco en polvo

La leche de coco es una de las varias variedades de leche en polvo disponibles para veganos o personas con alergias alimentarias, y puede servir como sustituto de la leche normal en muchas recetas. La leche de coco en polvo se puede usar en lugar de la leche en polvo. También es un buen sustituto de la leche seca en el pan. La leche de coco en polvo es significativamente más pesada que la leche en polvo láctea, y algunas marcas contienen hasta un 70 por ciento de aceite.

Si usas leche de coco en polvo para hornear, los resultados serán más pesados. Por lo tanto, debido al alto contenido de aceite, este polvo es el más adecuado para hacer diferentes concentraciones de leche de coco o como crema no láctea.

Una cosa a tener en cuenta es la diferencia entre la leche de coco en polvo y la leche desecada, ya que ambas son diferentes. La leche de coco en polvo se elabora secando por pulverización leche de coco o crema de coco, y es la más adecuada para hornear recetas, carne o pescado.

Un ingrediente indispensable para muchos platos del sudeste asiático, la leche de coco en polvo funciona igual de bien para cualquiera de estas recetas. La proporción de leche de coco en polvo que utilice como sustituto debe ser aproximadamente igual a la de la leche en polvo. Antes de usar leche de coco en polvo, lea las etiquetas del paquete, especialmente si es alérgico a la caseína o intolerante a la lactosa. Algunos polvos de leche de coco contienen caseinato de sodio.

En los casos en que sea difícil obtener leche de coco en polvo, puede utilizar leche de coco fresca, ya que también es un buen sustituto de la leche en polvo.

¿Cómo funciona esto?

Hacer leche o crema de coco fresca es un proceso bastante simple que consiste en remojar la carne de coco finamente rallada en agua tibia. La carne se exprime y la solución se filtra. Tras la refrigeración, la leche de coco se separa en dos capas de crema de coco y agua.

Para recetas que requieren crema, solo puede extraer la capa cremosa para usar. También puedes mezclar las dos capas para obtener leche de coco espesa. Esto funciona bien con recetas que requieren leche regular. Si no puede pasar por todo el proceso, pero tiene leche de coco enlatada, eso también es bueno.

Leche de soja

Otra alternativa de leche en polvo es la leche de soja en polvo. Esta es la leche de soja de la que se ha eliminado toda el agua, similar a la leche en polvo de vaca. El polvo es de color blanco a beige y se mezcla muy bien con agua tibia y fría. Puede ser simple, con sabor o combinado con ingredientes adicionales como azúcar y calcio.

Una ventaja de la leche de soja en polvo es que es más fácil de almacenar y no se estropea. Si, por ejemplo, desea viajar y no está seguro de la disponibilidad de leche de soja en su destino, puede llevar un poco de leche de soja en polvo con usted. Como sustituto vegano de la leche en polvo, no es tan común como la leche en polvo de vaca, pero la leche en polvo de soja se puede encontrar en algunas tiendas en los Estados Unidos.

Si usted es alguien que tiene polvo de soja casero, es decir, lo hizo usted mismo, esto también puede funcionar. El polvo de soja es una adición saludable a la dieta y se puede incorporar en barras de proteínas caseras y recetas a base de polvo de soja. La leche de soja en polvo también se puede agregar al agua para hacer leche de soja, se puede usar en postres, se puede poner en batidos o se puede mezclar en cualquier receta de su elección para aumentar el contenido de proteínas de una comida.

También se dice que muchas personas usan polvo de soja en un baño caliente para suavizar la piel. Aparentemente, el uso constante durante un largo período de tiempo traerá una mejor apariencia de la piel y el cabello. Para usar leche de soja en polvo en lugar de leche en polvo, reemplácela en partes iguales. Guarde la leche de soja en polvo en el congelador o refrigerador.

Leche de patata en polvo

Uno de los sustitutos de la leche en polvo menos conocidos es la leche de patata en polvo. La leche de patata es un sustituto de la leche en polvo no láctea que tiene muchos beneficios para la salud, ya que no contiene gluten, no contiene caseína, no contiene grasas, no contiene soja y no contiene colesterol. Algo a tener en cuenta es el hecho de que es una excelente opción para personas con alergias alimentarias severas, ya que no contiene gluten, además de ser una buena fuente de vitaminas D y B12. Tampoco contiene proteínas.

¿Cómo se usa?

La leche de patata generalmente se vende en forma de polvo y, por lo tanto, se puede mezclar con agua para crear leche líquida. La leche de patata se puede preparar en casa mezclando patatas cocidas y agua con un edulcorante. Esto sabe aún mejor, ya que tiene un sabor casero.

La leche de patata también está disponible en chocolate. Se puede usar como alternativa a la leche láctea en recetas, cereales y bebidas. Una desventaja de la leche de patata es que no contiene proteínas, y si hace su propia leche de patata, no proporcionará el mismo nivel de nutrientes disponibles en las marcas comerciales fortificadas. Puede agregar almendras a su leche de patata para bricolaje para fortalecer su leche con calcio.

Aunque es un poco más difícil de encontrar en el mercado, está disponible en línea. Si no está listo para comprar antes de intentarlo, puede hacer fácilmente su propia leche de patata en casa.

Leche de arroz en polvo

Este es otro sustituto lácteo para los veganos que a menudo consumen las personas que sufren intolerancia a la lactosa, son alérgicas a la soja o la leche, o tienen PKU. La leche de arroz contiene más carbohidratos, pero no contiene cantidades significativas de calcio, proteínas, colesterol o lactosa.

Ligeramente más dulce que la leche láctea, la leche de arroz es un gran sustituto para usar en productos horneados, cereales, cafés, batidos o té. Este polvo está disponible en algunas tiendas de alimentos naturales y también se puede encontrar en línea. Cuando lo sustituya, use la misma cantidad de leche de arroz en polvo que la leche en polvo requerida.

Conclusión

Entonces, ¿qué estás esperando? Si ya tiene estos sustitutos, y ahora puede usarlos fácilmente en sus recetas. Mejor aún, puede probar algunos platos o bebidas nuevos con estos sustitutos de la leche seca para disfrutar. Pero para sentir realmente la diferencia entre usar sustitutos de la leche en seco, pruebe uno en una receta con la que ya esté familiarizado.