6 Alimentos Icónicos Que Vienen De Nuevo México

Nuevo México es el hogar de varios parques nacionales y bosques, una multitud de bodegas y el lugar desde el que se pueden ver cinco estados diferentes a la vez (desde la cima del volcán Capulín). Pero la Tierra del Encanto también alberga algunos de los mejores alimentos del país. ¿Has comido alguna de estas comidas icónicas de Nuevo México?

Azul tortas de Maíz

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Azul tortas de maíz no son el promedio de flapjack. Son una mezcla decadente de sabores salados y dulces, y a menudo se pueden encontrar en los menús de desayuno y brunch en restaurantes de todo el estado. Hechas de masa de maíz azul, incluso pueden recordarle a las tortillas, ya que a menudo se hacen con el mismo maíz molido. Si te gustan los muffins de maíz, te encantará una pila esponjosa de panqueques de maíz azules. Cúbrelos con jarabe de arce dulce y cave directamente en un plato que simplemente grite Nuevo México.

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Posole

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Posole se puede hacer de paleta de cerdo, panceta de cerdo o cerdo costilla. Pero no importa qué corte use, este estofado es uno que generalmente cuenta con chiles rojos, ajo y maíz dulce para crear una comida abundante y abundante que lo dejará limpio lamiendo el tazón. Históricamente, el posole era a menudo un plato servido durante celebraciones como bodas o en la víspera de Año Nuevo. Pero hoy en día es perfectamente común pedirlo en un restaurante o cocinarlo usted mismo cualquier día de la semana.

Obtener la receta: Posole (Asado de Cerdo y Estofado de Carne de cerdo)

Estofado de Chile Verde

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Si te gustan los pimientos, te va a encantar el guiso de chile verde. Usted hace este delicioso plato con chiles verdes de Hatch, que se cultivan en todo el Valle de Hatch en Nuevo México. Algunas personas los describen como mantecosos, mientras que otros dicen que tienen un sabor más ahumado. Independientemente de las notas y detalles más finos, es seguro decir que los chiles verdes son una adición maravillosa a una variedad de platos de Nuevo México. El estofado de chile verde es algo que puede encontrar fácilmente en los menús de los restaurantes de todo el estado, pero hay muchas recetas por ahí si desea probar suerte para prepararlo en casa.

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Biscochito

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Si eres fan de las galletas de mantequilla, biscochito es el Nuevo mexicano postre para ti. Estas galletas a base de manteca de cerdo o mantequilla generalmente vienen en forma de estrella y luna y saben a canela, anís y naranja. Es un regalo tan querido en Nuevo México que en realidad se llamó la galleta del estado en 1989. Muchos neomexicanos no pueden imaginar una temporada navideña sin estos deliciosos dulces del tamaño de un bocado. La buena noticia es que no tienes que esperar hasta el invierno para disfrutarlos. Son fáciles de hacer si quieres preparar un lote para disfrutar en casa!

Carne Adovada

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Un post compartido por Lauren Grant-Vose | healthyish (@zestfulkitchen)

Nuestra lista continúa con la vieja usanza de carne adovada. Esta deliciosa comida consiste en estofar lentamente la carne de cerdo en una salsa picante de chile rojo durante horas antes de servirla con una guarnición de arroz y frijoles. También puede rellenar el relleno de cerdo en un burrito o doblarlo en una tortilla para un desayuno picante. La salsa de chile rojo es lo que realmente hace de este un clásico de Nuevo México.

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Piñon

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El piñón es una nuez que se asemeja al piñón o pignoli italiano. Se rumorea que puede tomar hasta siete años obtener una buena cosecha de estas bellezas, por lo que es mejor creer que los residentes y visitantes se vuelven locos cuando la cosecha es buena. A menudo puede encontrar piñones a la venta al lado de la carretera al cruzar el hermoso paisaje de Nuevo México. Pero si no va en esa dirección en el corto plazo, también puede pedirlos en línea en pinonnuts.com