Cómo manejar su ganado de carne de res – Parte 2: La importancia de un aplastamiento

Para hacer que la producción de carne de res sea un placer, es vital usar el equipo adecuado y escuchar a los académicos y expertos que pasan muchas horas trabajando en cómo debe ser el equipo y cómo debe funcionar. Esta es la segunda parte de nuestra serie de manipulación de ganado vacuno y el Instituto ARC de Ingeniería Agrícola de Sudáfrica ha puesto a disposición de ProAgri Zambia su manual sobre instalaciones de manipulación para que nuestros lectores puedan beneficiarse de su investigación y conocimiento.

El mes pasado encontramos la forma más fácil para que el manipulador maneje el ganado. Este mes nos centramos en los diferentes tipos de bolígrafos de clasificación.

Los corrales de clasificación

El ganado se recoge del campo o de los corrales de alimentación antes de ser manipulado. El tamaño de los corrales de clasificación debe ser tan grande como el grupo más grande de animales que se manipulen a la vez. Cada animal necesita aproximadamente 2 m2 de espacio en el corral de clasificación.

La forma de una pluma clasificadora depende de la disposición total de la instalación, ya sea redonda o cuadrada. Para ahorrar mano de obra, es preferible que haya dos bolígrafos de clasificación. En la planificación de un sistema, deben preverse posibles ampliaciones futuras.

En los corrales de clasificación utilizados con fines comerciales, un corral debe estar a la sombra y abastecerse de agua, en caso de que el ganado enfermo o herido tenga que permanecer allí para su recuperación. Sin embargo, en los lotes de alimentación debe preverse un campamento de recuperación separado. En los corrales de alimentación grandes, se necesitará una enfermería separada con un corral de trituración e instalaciones especiales.

Los corrales de trituración

se utilizan para conducir al ganado desde los corrales de clasificación hasta la plataforma de carga. Por lo general, está provisto de puertas móviles, que se utilizan para llevar al ganado al aplastamiento, haciendo que el área detrás de ellos sea más pequeña.

En instalaciones de manipulación con un diseño rectangular, se utiliza generalmente un aplastamiento de tipo embudo. La pluma de aplastamiento debe diseñarse de tal manera que un lado se una recto, es decir, de forma continua con el aplastamiento. El otro lado debe unirse al aplastamiento aproximadamente a 30°. Si ambos lados se unen con el aplastamiento en un ángulo, como un embudo, hace que el ganado intente girar y moler frente a la entrada. Uno de los errores de manipulación que se producen generalmente en los corrales de trituración en forma de embudo, es que los corrales están sobrecargados de ganado. El corral de trituración nunca debe llenarse con más de tres cuartos de ganado.

El ganado pasará al aplastamiento de manera más efectiva si los manipuladores esperan hasta que el aplastamiento esté medio lleno antes de conducir más ganado. Esto creará suficiente espacio para que el ganado siga a un líder en el aplastamiento. La Figura 5 muestra un bolígrafo de trituración con forma de embudo típico.

El ganado suele caminar a lo largo de una valla y se inclina a pararse en las esquinas. Un corral de trituración redondo suele ser mejor que uno rectangular, ya que ayuda con el flujo de ganado. Sin embargo, la construcción de una pluma de aplastamiento de este tipo es más difícil. Para simplificar la construcción, se puede hacer un bolígrafo de 10 u 11 lados en lugar de redondo. También se puede usar un círculo parcial.

A los lados se proporcionan varias puertas de salida que conducen a la plataforma de carga, a los corrales de trituración o de clasificación. Cada pluma de trituración está provista de dos compuertas de trituración que se articulan alrededor de un poste en el centro de la pluma. Una puerta es para dirigir el ganado a la salida correcta y la otra puerta es para trasladar el ganado. Estas puertas de aplastamiento pueden medir de 3,0 a 3,5 m de largo. El poste en el que se unen las puertas debe hormigonarse de forma segura en el suelo y se deben colocar bisagras resistentes.

Para una puerta muy pesada, se utiliza un rodamiento en el extremo superior como bisagra. También se puede colocar una rueda en el extremo inferior de la puerta, para proporcionar robustez a las puertas pesadas.

Deberá dejarse un espacio de aproximadamente 100 mm entre la compuerta y el suelo para permitir la irregularidad del suelo y prever la recogida de estiércol. En las figuras 5, 6, 7 y 8 se muestran los diseños de las diferentes plumas de aplastamiento.

Es preferible hacer sólidas las puertas de trituración y los lados del corral de trituración, mientras que es imprescindible para los corrales de engorde. La única salida que el ganado ve entonces, es a cierta puerta de salida. Los lados se pueden hacer sólidos con láminas de acero o caucho. Las chapas de acero de un milímetro de espesor son demasiado delgadas y causan mucho ruido innecesario. Use hojas más gruesas en su lugar. Se pueden hacer mirillas para que los manipuladores observen a los animales.

Aplastamientos

Aplastamientos estáticos

Se utiliza un aplastamiento para alinear el ganado en fila india para manejarlo. El final del aplastamiento se considera el área de trabajo. Un problema general en los aplastamientos es que generalmente se hacen demasiado cortos y demasiado anchos. Siguiendo algunas directivas, se puede evitar mucha frustración. El tipo de aplastamiento que se utilizará dependerá de la disposición específica de la instalación de manipulación.

Aplastamiento

La duración de la trituración viene determinada por el número de bovinos que deben permanecer en la trituración al mismo tiempo. Como regla general, se permiten 1,5 m por animal. Por lo tanto, multiplique el número de bovinos que tienen que permanecer en el aplastamiento a la vez con 1,5 m. Un aplastamiento debe ser preferiblemente de al menos seis metros de largo, con la longitud de un aplastamiento recto generalmente de 12 a 21 m de largo.

Un aplastamiento demasiado corto alargará el tiempo de trabajo de rebaños grandes de ganado, mientras que un aplastamiento demasiado largo hará que el ganado permanezca apiñado durante una sesión de trabajo larga. Esto podría causar que algunos bovinos se recuesten y causen trastornos y lesiones. Sucede especialmente con el ganado salvaje.

Es preferible que el aplastamiento se construya en una inclinación hacia arriba hacia el frente, porque el ganado tenderá más bien a moverse cuesta arriba en un pasaje estrecho que cuesta abajo. El ganado tiende a detenerse si es conducido cuesta abajo en un aplastamiento. La pendiente también ayudará a permitir que el agua de lluvia se escurra y esto evita el granizado.

Los aplastamientos pueden ser curvos o rectos. La disposición general de la instalación de manipulación determinará qué tipo utilizar. La ventaja de un aplastamiento curvo sobre un aplastamiento recto, es que el flujo de ganado es generalmente mejor en un aplastamiento curvo. Una de las razones de esto es que el animal principal no puede ver la salida frente a él y solo sigue al enamoramiento. El resto del ganado solo ve a los animales delante de ellos y los sigue con más facilidad. El ganado tampoco puede ver por delante que van a ser manipulados. Otra ventaja del aplastamiento curvo, es que las rabadillas de todos los animales están en la misma dirección. Esto simplifica los exámenes de gestación. El radio de tal aplastamiento es de aproximadamente 13 m.

El próximo mes veremos varias construcciones de aplastamiento y las dimensiones y especificaciones ideales de aplastamiento.

Publicado con reconocimiento al ARC-Instituto de Ingeniería Agrícola por el uso de su Manual de Manejo de Ganado Vacuno. Visita www.arc.agric.za para más información.