Cocina Informal

Bienvenido a la Parte 3 de la serie de vinos de Cocina Informal. Por favor, asegúrese de mirar los artículos anteriores: ¡Abra Esa Botella de Noche (Parte 1) y Cómo Disfrutar del Vino con un presupuesto Limitado (Parte 2)!
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Si siempre has querido aprender sobre vinos, pero te desanima el gasto, comenzar un grupo de degustación de vinos con un pequeño grupo de amigos es una excelente manera de probar muchos vinos con un ahorro significativo.
No solo podrá compartir la carga de las compras de vino con otros, sino que, como veremos en breve, comenzar su propio club de degustación de vinos es posiblemente la forma más rentable y eficiente de aprender sobre los vinos.
Pero lo mejor de todo, su grupo de cata de vinos le dará la oportunidad de probar nuevos vinos en compañía de amigos. El vino siempre ha sido un tema más intimidante de lo que debería ser, y no hay nada que anule la intimidación del vino como disfrutarlo con un grupo pequeño y cómodo de personas con ideas afines. No se me ocurre una mejor manera de disfrutar del vino.
El post de hoy cubrirá los detalles básicos de comenzar un grupo de vinos. Nuestra siguiente (y última) publicación sobre vinos incluirá una lista de posibles temas e ideas de degustación de vinos que puede probar una vez que su grupo de degustación de vinos esté en marcha.
Elige a las personas adecuadas
Uno de los elementos más importantes de un club de cata de vinos exitoso es encontrar a otros miembros que no solo estén interesados en aprender sobre el vino, sino que también sean lo suficientemente confiables para asistir a reuniones mensuales o bimensuales.
Es posible que también desee buscar miembros que tengan un nivel similar de experiencia en vinos. Si bien tener un miembro que sabe mucho más sobre el vino que el resto del grupo puede, en teoría, presentar una oportunidad para que el resto de los miembros aprendan, no recomiendo seguir esta opción. Es demasiado fácil para este miembro dominar tanto la agenda como la conversación de cada reunión.
Y, por supuesto, no hace falta decir que debes tratar de limitar los blowhards y los sabelotodo para que no se unan a tu grupo.
El tamaño importa
Algunas reflexiones sobre el tamaño óptimo para un club de degustación de vinos. Inicialmente, recomendaría permanecer pequeño y ágil. Es mucho más fácil coordinar una fecha de cata de vinos con cuatro, cinco o seis personas que con quince o veinte. Siempre puedes agregar miembros si quieres hacer crecer tu grupo en el futuro.
Comenzar con cinco o seis miembros le seguirá ofreciendo escala en el sentido de que podrá probar muchos tipos de vinos y distribuir el costo de esos vinos entre un grupo razonablemente grande de personas. Además, si uno o dos miembros no pueden asistir a una reunión en particular, todavía tendrá suficientes miembros que asistan para que la reunión valga la pena.
Ciertamente hay grandes clubes de vinos exitosos, algunos con 20, 30 o incluso más miembros, pero en mi opinión, la logística de administrar y organizar un grupo de ese tamaño, sin mencionar la celebración del evento en sí, tiende a abrumar los beneficios de la compra de vino en grupo.
Reglas básicas
Deberías dedicar una buena parte de tu primera reunión a establecer reglas básicas para el club. Pídale al grupo que decida qué tipos de límites de gasto de vino debe establecer, cuánto vino debe llevar cada miembro a cada reunión, cuál será el horario de la reunión, si desea que el grupo se reúna en la casa de la misma persona cada vez o que rote las reuniones en la casa de cada miembro, etc. Establecer algunas de estas reglas por adelantado lo salvará de la confusión en el futuro. Sin embargo, asegúrese de mantener las reglas básicas flexibles, en caso de que un cambio en las reglas satisfaga las necesidades del grupo en algún momento en el futuro.
Cómo empezar
¿Qué debe beber en su primera reunión? Le sugiero que comience de la manera más informal posible, tal vez solicitando que cada miembro traiga a la primera reunión una botella de cualquier tipo de vino por menos de 2 20. No importa si es blanco o rojo, dulce o seco. En la primera reunión, abra y disfrute de todos ellos, y dedique el tiempo a elaborar su agenda y las reglas básicas para el club.
Tendrás meses, si no años, de reuniones en el futuro para ser tan específico como quieras con los vinos que pruebes. El propósito de la primera reunión es simplemente ponerse cómodo, conocer a todos y establecer algunas reglas básicas.
Recuerde, todo este proceso se supone que es divertido. Tómate las cosas con calma al principio. Más tarde, cuando sus miembros empiecen a descubrir vinos que les gustan o no, y a medida que la experiencia colectiva de todos en el vino comienza a crecer, puede ser mucho más específico sobre los vinos que prueba su grupo.
Tomar Notas y Clasificar Sus Vinos
Le animo encarecidamente a usted y a todos en su grupo a que mantengan notas breves sobre los vinos que prueban, incluso si se encuentra en una etapa en la que no tiene idea de lo que está haciendo y no sabe casi nada sobre el vino. Solo lleva un cuaderno pequeño y un bolígrafo y anota la fecha, el tipo de vino que has probado, la bodega y su ubicación y el año de cosecha. Y por último, pero no menos importante, anota algunas palabras sobre a qué sabe el vino y por qué te gustó o no.
Si usted o los miembros de su club de cata de vinos quieren ser más formales con sus evaluaciones y toma de notas, intente usar estos formularios de puntuación de vinos, que son gratuitos para la toma.
¿por Qué tomar notas? Ciertamente no tienes que hacerlo. Pero tomar notas sobre los vinos que bebes puede hacer que el proceso de explorar vinos sea aún más divertido. Será mejor que recuerdes los vinos que has probado, acelerarás tu proceso de aprendizaje y en los próximos años te divertirás mirando hacia atrás en tus primeros intentos de tomar notas.
Rote el Alojamiento y no se Deje llevar
Así como es importante compartir la carga de comprar el vino haciendo que cada miembro traiga una botella de vino a cada reunión, también es importante compartir la carga de organizar reuniones de clubes de vinos. Considere una rutina para rotar las responsabilidades de alojamiento, y también establezca algunas reglas básicas para lo que el anfitrión debe hacer.
Una vez más, lo más simple suele ser mejor. No necesitas hacer nada elegante cuando eres el anfitrión. Con solo preparar un poco de queso, galletas y agua será suficiente. Recuerde, el objetivo de establecer un club de cata de vinos en primer lugar es hacer que sea fácil y asequible para los miembros del grupo probar muchos vinos diferentes. No hay necesidad de convertir la celebración de la reunión en una empresa complicada o costosa.
Establecer una cola de vinos
Uno de los aspectos más difíciles de los clubes de degustación de vinos es decidir cómo elegir qué vinos probar. No quieres que una persona dicte la agenda; todos deberían participar en lo que el grupo bebe. Sin embargo, puede llevar mucho tiempo ser demasiado democrático al elegir qué vinos probar. Si se toma demasiado tiempo para escuchar a cada miembro hacer su sugerencia para la idea de degustación del próximo mes, y luego se toma aún más tiempo para votar sobre cuál es la mejor idea, antes de que se dé cuenta, su reunión ha terminado a mitad de camino y aún no ha probado ningún vino.
Con eso en mente, aquí hay una idea que aprendí hace unos años (en un club de lectura, irónicamente) que creo que se traduce perfectamente a un club de degustación de vinos: Establezca una cola de temas de degustación para las próximas reuniones.
Decidir Las Siguientes Cinco Reuniones Por Adelantado
Nuestro grupo de libros solía pasar tanto como 15-25% de nuestro tiempo en cada reunión tratando de decidir qué libro leer a continuación, ya que cada persona hacía un caso apasionado para su elección para el siguiente libro. Por último, un miembro sugirió que se utilizara una reunión para elegir libros para las próximas cinco o seis reuniones, de modo que pudiéramos eliminar esas decisiones de una sola vez.
Cuando elegimos cinco o más libros a la vez, todo el mundo podía ver que, eventualmente, obtendrían un turno para su idea de libro might podría ser dentro de dos o tres meses, pero su elección de libro todavía estaba en la lista para ser leída. De repente, el proceso de toma de decisiones para el grupo se hizo mucho más fácil. En lugar de tomar quince minutos para decidir sobre un libro, elegíamos cinco libros en quince minutos. La gente está mucho más dispuesta a diferir si está claro de antemano que todos tendrán su turno.
Pruebe este enfoque con su club de vinos y vea cuánto tiempo ahorra. Y si estás buscando sugerencias de temas potenciales para que tu grupo los considere para tu club de vinos, mantente atento: En mi próximo post publicaré una lista de ideas para temas de cata de vinos.
Los Vinos Realmente Suman
Permítanme concluir este post repasando las matemáticas de por qué los clubes de degustación de vinos son tan rentables. Digamos que comienzas un grupo de vinos simple con cinco miembros que se reúnen mensualmente, y cada miembro trae una botella de vino por reunión.
Después de solo un año, habrá probado unos asombrosos 60 vinos a un costo para usted de solo una botella de vino por mes. Dependiendo de las restricciones de precio que elija su grupo, esto podría ser tan poco como 1 15-2 25 por mes, o solo una fracción del costo de una sola cena en un buen restaurante. Y ese irrisorio costo mensual de 1 15 a 2 25 es solo para un grupo pequeño y simple. Con algunos miembros adicionales, el número de vinos que probarás será aún mayor, pero el costo por miembro se mantendrá aproximadamente igual.
Sería difícil encontrar una manera mejor o menos costosa de probar tantos vinos. ¿Por qué disfrutar del vino te haría daño en la cartera?
Lectores, ¿qué experiencias han tenido degustando vinos en un entorno de club de vinos? ¿Qué consejo compartirías con el resto de nosotros?
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Manténgase atento a la próxima entrega de la serie de Cocina Informal sobre vinos: 27 Temas e Ideas para Reuniones del Club de Degustación de Vinos.

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