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Chutney de espinacas, una guarnición para idli-dosa

Aquí hay una guarnición rápida y fácil para idli dosa. Este chutney de espinacas solo necesita 7 ingredientes y se puede batir rápidamente, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana. Si estás aburrido de hacer el chutney de tomate o cebolla habitual, entonces definitivamente tendrás que intentarlo.

Este chutney de espinacas también es una excelente manera de colarse algunas verduras a los pequeños comedores quisquillosos de su familia. Combiné esto con un poco de dosa crujiente y a mi pequeño le encantó. Tiene dos de sus cosas favoritas, color brillante en el plato y algo crujiente.

También utilicé las sobras al día siguiente para hacer un arroz de espinacas rápido para la lonchera. Todo lo que hice fue saltear algunas cebollas y maíz con un poco de aceite, comino, garam masala, agregar este chutney y un poco de arroz basmati cocido y estaba listo.

Este chutney de espinacas no solo es simple, sino que también tiene la bondad de las verduras y la proteína de los cacahuetes. Tiene un ligero sabor a nuez debido a los cacahuetes que me gustaron. No hice ningún tadka, pero definitivamente podrías hacer un poco de tadka con un poco de semillas de mostaza, asafétida, urad dal y hojas de curry al final.

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Espinacas Receta de Chutney

Tiempo de Preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo Total

15 minutos

Fácil lado del plato para idli / dosa y el arroz.

Curso: Guarnición

Cocina: Sur De La India

Porciones: 4

Autor: Preethi

Ingredientes

• 2 tazas de espinacas bien empaquetadas
• 2 cucharadas de cacahuetes
• 4 a 5 cebollas perladas pequeñas ( o 1/4 de cebolla roja pequeña)
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 2 chiles verdes (use más o menos según los niveles de especias)
• 1 tamarindo de tamaño de mármol
• 1 cucharadita de coco o aceite de sésamo
• sal al gusto

Instrucciones

1. Calentar una sartén y añadir el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las semillas de comino, el tamarindo, los chiles verdes, las cebollas y saltee hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Déjalos a un lado para que se enfríen.

2. Ahora agregue los cacahuetes y áselos hasta que se doren. Póngalos a un lado junto con las cebollas.

3. Ahora agregue las espinacas y saltee durante un minuto más o menos hasta que se marchiten.

4. Muele todo junto con sal y agua según sea necesario hasta formar un chutney.

5. Sirva su chutney de espinacas con idli / dosa o incluso con arroz.