coles de bruselas asadas de herb de Provence con feta

¿Cómo es el momento de comenzar a planificar para la temporada navideña?! este año ha pasado volando. incluso mientras me siento aquí escribiendo este post, no puedo creer que haya un puñado de semanas hasta Acción de Gracias y Navidad. he estado preparando una tormenta y si soy honesto, estoy un poco cansado de todo el azúcar y la mantequilla. en esa línea de pensamiento (y antojo), los próximos artículos están dedicados a los lados deliciosos y me atrevo a decir saludables de las vacaciones. a decir verdad, estos lados podrían convertirse fácilmente en platos principales ligeros para los amantes de las verduras en su vida.

estoy muy feliz de que la querida col pequeña conocida como bruselas esté recibiendo algo de amor gastronómico. ha sido una de mis verduras favoritas durante mucho tiempo, ¡por lo que es delicioso ver a tantas otras personas que también lo aman! una de mis formas favoritas de disfrutar de casi cualquier verdura (o fruta) en los meses más fríos del año es el asado. el calor del horno, trayendo los azúcares naturales a la superficie y formando la capa más deliciosa de pedacitos caramelizados. el cielo, amigos. este es sin duda uno de mis platos favoritos. disfruta cada bocado. – megs

algunos consejos…..

• si es posible, compre coles de bruselas aún en el tallo. lo más probable es que sea el más fresco.
• busque cabezas de color verde brillante que sean firmes y pesadas para su tamaño.
• las hojas deben estar bien empaquetadas.
• evite las hojas amarillentas y las manchas negras, ya que son signos claros de envejecimiento y/o hongos.
• las coles de bruselas más pequeñas suelen ser más dulces que las más grandes
• para este plato utilicé un aceite de oliva infundido de herb de Provence. puede usar un aceite de oliva con hierbas que le guste o usar aceite de oliva normal con 1/4-1/2 cucharadita de hierbas secas.
• el queso feta de leche de oveja envasado en salmuera es la versión preferida para este plato. es la más cremosa y honestamente, más deliciosa que la mayoría de las otras fetas. compro mi queso feta en trader joes, pero puedes encontrar este queso feta en particular en la mayoría de las tiendas de comestibles o especializadas bien surtidas. si no puede encontrar queso feta de leche de oveja, el queso feta normal u otro queso desmenuzable / salado también funcionaría.
• lo mejor es tirar los trozos de queso feta tan pronto como se saquen las coles de bruselas del horno y justo antes de platear o servir. esto permite que el queso se derrita ligeramente. muy, muy bien.
• para este plato, asé dos limones cortados. me encanta el sabor del jugo de limón en casi todo, así que para mí esto no era opcional, pero puede serlo si no eres fan de los cítricos. me parece que ayuda a resaltar un brillo en el plato. lo mismo ocurre con el zumaque. si no tiene acceso al condimento de Oriente medio, un poco de cáscara de limón fresca funciona. al igual que el jugo de limón, el zumaque aporta una frescura brillante a un plato que de otro modo sería “pesado”.

hierbas de Provence coles de bruselas asadas con queso feta

Megan

de Hierbas de Provence sazonado las coles de bruselas se tuestan hasta que perfectamente crujiente y caramelizada. luego, mezclados con queso feta cremoso, limón brillante y zumaque. Un clásico actualizado que se adaptará perfectamente a su mesa navideña.

5 a partir del 1 de voto

Tiempo de Preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo Total 35 minutos

Curso de acompañamiento

Cocina Americana

Porciones 6 lados

el Equipo

• la hoja de la hornada
• cuchillo
• corte junta
• tazón grande para mezclar

Ingredientes 1x2x3x

• 1 tallos de coles de bruselas (~4-5 tazas)
• 1- 2 cucharada de aceite de oliva herb de provence (sub con aceite de oliva y 1/4-1/2 cucharadita de hierbas secas)
• sal y pimienta al gusto
• 6 oz. queso feta de leche de oveja, envasado en salmuera
• 1/2 cucharadita de zumaque molido, más al gusto (sub con ralladura de limón)
• 1-2 limones (para terminar) (se puede asar si se desea)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 F y cubra una bandeja para hornear de tamaño completo con papel pergamino.
• Recorta las coles de bruselas y córtalas a lo largo. En un tazón grande, mezcle las coles de bruselas con aceite, hierbas, sal y pimienta. Coloque los surtidores en una bandeja para hornear en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo.
• Ase a 400F durante 25-30 minutos. Revuelva una vez después de unos 15 minutos. Las coles de Bruselas se hacen cuando están tiernas, crujientes y ligeramente doradas. Retirar del horno y mezclar inmediatamente con trozos desmenuzados de queso feta, jugo de limón y zumaque. Ajuste el condimento al gusto, plato y disfrute!

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