10 skvělých náhrad za křen

hledáte náhražky křenu? Možná nemáte žádné po ruce, jste alergičtí nebo potřebujete rychlou výměnu, která má podobnou chuť nebo texturu! Bez ohledu na to, k čemu jej používáte, zde najdete 10 skvělých náhrad za křen!

mám nejhezčí vzpomínky na vánoční kostelní funkci, která byla notoricky známá tím, že sloužila nejžhavější křenové omáčce na planetě! Všichni jsme seděli kolem stolu, abychom viděli, kdo vydrží největší sousto, aniž by spadl na podlahu, zdvojnásobil se bolestí, slzy stékaly po tváři!

Ok, ve skutečnosti to nezní zábavně,ale bylo to. Věř mi.

mám pocit, že křen má kultovní pokračování svého druhu a vy ho buď milujete, nebo nenávidíte. Je to sinus clearing příchutě nevyhovují všem….nebo možná je to jen ” získaná chuť.”

kolem prázdnin je mnohem snazší najít čerstvý kořen křenu v obchodě s potravinami. Nicméně, během non-peek období roku, to může být těžší najít. Takže tady jsem zaokrouhlil deset křenových alternativ.

jak se křen nejčastěji používá

zde jsou některé z nejpopulárnějších způsobů, jak se křen používá. Nejčastěji se kořen křenu smíchá s octem a kořením a prodává se jako “připravený křen”, což je způsob, jakým se nejčastěji konzumuje.

na konci tohoto příspěvku najdete nejlepší náhražky podle toho, za jakým účelem používáte křen:

• koření: omáčka na prime rib nebo ryby, koktejlová omáčka na krevety
• Bloody Marys: Mnoho lidí považuje křen za základ v Bloody Marys.
• saláty a jídla na bázi majonézy: křen, když je “zředěn” majonézou, může přidat pěknou chuť do pokrmů, jako je vaječný salát, Bramborový salát a ďábelská vejce.

10 jednoduché náhražky křenu

Wasabi Pasta

Ok, dovolte mi, abych vás pustil do malého tajemství….hádejte, jaká je první složka ve většině wasabi past nakupovaných v obchodě??! (Tip: to není wasabi!!!) JE TO KŘEN!!! Jo, příště se podívej na štítek. Skutečné “wasabi” je obecně na seznamu-křen je téměř vždy první složkou! Wasabi pasta je tedy skvělou náhradou za křen!

mějte na paměti, že kromě křenu se wasabi pasta obvykle skládá ze soli, oleje, hořčičné mouky, vody a možná trochu wasabi. Chuť a intenzita se bude trochu lišit od značky ke značce, takže začněte s trochou a pomalu přidávejte, abyste získali požadovanou chuť. Všimněte si, že wasabi pasta je vždy koncentrovanější (AKA pikantní!) než připravený křen tak znovu, používejte střídmě.

1 lžička připravený křen = 1/2 lžičky wasabi pasta (začněte tímto poměrem)

kořen Wasabi

kořen Wasabi je nejlepší náhradou za čerstvý křen. Dva kořeny pocházejí ze stejné rodiny a mají velmi podobné chuťové a tepelné profily. Oba mají tento” sinus clearing ” efekt!

čerstvý wasabi má mírně sladší a jemnější chuť než křen, takže možná budete muset použít trochu více, abyste získali koření, které hledáte.

kořen Wasabi může být obtížné najít, ale asijské/japonské obchody a některé specializované obchody, jako jsou Whole Foods, to často nesou.

1 lžička čerstvého strouhaného křenu = 1 1/2 lžičky čerstvého strouhaného wasabi

Wasabi olej

Wasabi olej v kořeněném, svěžím oleji (obvykle rostlinném nebo řepkovém oleji), který je naplněn….uhodli jste to! Křen! Wasabi olej, i když není zdaleka tak štiplavý jako připravený křen nebo strouhaný křen, stále zabalí punč a může být skvělý k nastartování salátů/pokrmů na bázi majonézy nebo jako koření k mrholení masa.

pokud hledáte stejný chuťový profil jako křen, ale mírnější variantu, podívejte se do wasabi oleje.

1 lžička připraveného křenu = 2 lžičky wasabi oleje (množství závisí na tom, na co jej používáte a na osobní preferenci chuti)

Wasabi prášek

Wasabi prášek je v podstatě dehydratovaná wasabi pasta! Wasabi pastu můžete vyrobit smícháním 2 dílů prášku a 1 dílu vody za vzniku wasabi pasty.

většina prášků wasabi je vyrobena z….Ještě jednou … křen (začíná vidět vzor zde?)!! Obvykle se mísí s hořčicí a případně s jiným kořením. Čistý prášek wasabi je drahý a obtížně dostupný. Vzhledem k tomu, že většina prášků wasabi “zakoupených v obchodě” je tvořena převážně křenem, je to skvělá náhrada!

směs: 2 lžičky wasabi prášek + 1 lžička vody (nebo postupujte podle pokynů v balení pro vytvoření pasty)

pak použijte stejný poměr, jaký byste použili wasabi pasta:

1 lžička připravený křen = 1/2 lžičky wasabi pasta (začněte tímto poměrem)

pikantní horká hořčice (hnědá hořčice / Čínská horká hořčice)

odložte tu žlutou hořčici v rohlíku. Hnědá hořčice má úplně jinou chuť….a koření! Stejně jako křen má hnědá hořčice pocit “čištění sinusů”. Hnědá hořčice je také běžně známá jako ” Čínská horká hořčice.”Když se prodává v obchodech (nebo AMAZON), Čínská horká / hnědá hořčice se obvykle mísí s octem a některými kořeními, ale stále obsahuje pěkný punč s velmi podobným chuťovým profilem jako křen.

1 lžička připravený křen = 1 lžička hnědá hořčice (Čínská horká hořčice/pikantní hnědá hořčice)

mletý (hnědý) hořčičný prášek

hnědý hořčičný prášek je jednoduše mletá hnědá hořčičná semínka. Někdy se přidávají další koření(jako kurkuma pro barvu). Hnědý hořčičný prášek může být vynikající náhradou za křen, protože je to pikantní, štiplavá chuť, která je velmi koncentrovaná v práškové formě.

směs: 2 lžičky hořčičného prášku + 1 lžička vody (nebo postupujte podle pokynů v balení a vytvořte pastu)

pak použijte tento poměr, protože víte, že musíte ochutnat a upravit podle vašich preferencí tepla:

1 lžička připravený křen = 1/2 lžičky hnědá hořčičná pasta (začněte tímto poměrem)

zázvor

zázvor lze použít v špetce jako náhrada za křen. Je snadné najít ve většině obchodních řetězců a levné.

štiplavá chuť a teplo poněkud napodobují chuť křenu, i když kořen zázvoru má více květinových a citronových tónů a je mnohem mírnější. Nebudete mít stejnou chuť, ale zázvor lze použít v špetce, pokud chcete jemnější koření než křen. Nepřehánějte to, ačkoli. Chuť čerstvého zázvoru může být ohromující rychle!

1 lžička strouhaného křenu = 1 lžička strouhaného zázvoru

černá ředkvička

černá ředkvička má pikantní, ostrou štiplavou chuť velmi podobnou křenu, takže je to dobrá alternativa ke křenu. Velká část tepla pochází z vnějšku (černá část)a může být strouhána s pokožkou. Pokud však chcete mírnější chuť, nejprve ji oloupejte.

černá ředkvička může být těžké najít, což je hlavní nevýhoda, asijské obchody, specializované obchody s potravinami a farmářské trhy jsou dobrým místem k nalezení černých ředkviček.

1 lžička strouhaného křenu = 1 lžička strouhané černé ředkvičky

zelí

Tento může znít divně, ale v některých případech je sauerkaurt slušnou náhradou za křen. Ačkoli to nezabaluje teplo, sauerkaurt je super kyselý a kyselý, a může být použit jako koření, když intenzivní koření křenu není chtěl. Vzhledem k tomu, že chuť je mnohem mírnější, lze k nahrazení křenu použít více zelí.

1 lžička připravený křen = 3-4 lžičky (nebo více!) zelí

připravený křen

jsou chvíle, kdy chcete pravý kořen křenu, ale můžete najít pouze “připravený” křen. Povzdech–to se stává! Připravený křen je obvykle mnohem mírnější než čerstvě nastrouhaný křen, protože je smíchán s octem, solí a někdy i jiným kořením.

pokud hledáte připravený křen, který odpovídá intenzitě surového materiálu, musíte jít na Atomic Extra Hot!! Vzpomínáte si na vánoční večírek, o kterém jsem mluvil výše s křenem, který mě přiměl spadnout na zem v (šťastných) slzách??! Bylo atomové horko!!!! Budete muset hrát s poměry založenými na vaší tepelné toleranci-postupujte opatrně!

ostatní připravené křeny zakoupené v obchodě s potravinami se obvykle ani nepřibližují atomovému horkému nebo čerstvému strouhanému křenu! Takže znovu, v závislosti na tom, jakou značku používáte, pohrajte si s částkou.

1 lžička strouhaného křenu = 1-4 lžičky (nebo více či méně, v závislosti na značce!!!) připravený křen

jak si vybrat náhradu

zde jsou nejlepší náhražky křenu v:

koření

zde jsou nejlepší náhrady za křen při jeho použití jako koření nebo při výrobě “křenové omáčky”:

• wasabi pasta, kořen wasabi, wasabi prášek, pikantní horká hořčice, hořčičný prášek, zázvor, černá ředkvička, zelí, připravená křenová omáčka

saláty a pokrmy na bázi majonézy

nejlepší náhrady za křen v salátech a pokrmech na bázi majonézy. Můžete je zamíchat přímo do misky.

• Wasabi pasta, wasabi olej, pikantní horká hořčice, připravený křen

Bloody Marys

všechny tři z těchto náhrad mohou být míchány přímo do vaší Bloody Mary pro pěkný kop!

• Wasabi pasta, wasabi olej nebo připravený křen

Často kladené otázky

skvělé recepty s křenem

křenová omáčka