11 nejlepších náhražek lanýžového oleje pro vaše recepty

lanýžový olej je stejně chutný, jak to zní, a není divu, že se stal absolutním základem moderního vaření. Jak již název napovídá, lanýžový olej je vyroben ze sušených nebo čerstvých lanýžů-exotického, jedinečného druhu houby.

Pokud však jde o kvalitní lanýžový olej, cena může být někdy příliš vysoká nebo možná nebudete moci najít nejlepší produkt. Ať už je to váš případ, nebo prostě chcete rychlou výměnu, máme vás kryté.

Pokračujte ve čtení pro více informací o nejlepších způsobech, jak nahradit lanýžový olej ve všech vašich receptech!

nejlepší náhražky lanýžového oleje

ještě než se pustíme do vysvětlování lanýžového oleje, máme pocit, že je důležité nejprve vyřešit tajemství lanýžů. Co jsou to, kde je lze najít a proč jsou tak drahé? Kolem této luxusní houby je vždy mnoho otázek.

lanýže jsou podzemní houby a většinou se nacházejí pod duby, v jejich hlubokém stínu. V současné době se většinou pěstují na konkrétních lanýžových farmách, které se specializují na výrobu lanýžů.

pokud jde o jejich přirozené prostředí, lanýže jsou většinou soustředěny v Itálii a Francii. I když existuje mnoho různých typů lanýžů, lidé většinou rozlišují dvě hlavní kategorie: Černý a bílý lanýž, které jsou zcela odlišné.

lanýžový olej není čistý olej extrahovaný z lanýžů. Ve skutečnosti je to olivový olej naplněný lanýži a koncentrace lanýžů se u jednotlivých značek liší. Mezi nejoblíbenější druhy lanýžového oleje patří černý lanýžový olej, bílý lanýžový olej a francouzský lanýžový olej.

pro mnoho lidí jsou lanýže vzhledem k jejich vysoké ceně příliš luxusem. Lanýžový olej je pohodlný a cenově dostupný způsob, jak získat dávku této jedinečné, světově proslulé lanýžové vůně, aniž byste museli rozbít banku.

lanýžový olej je hlavně dokončovací olej, který se používá ke zvýšení chuti všech pokrmů, včetně polévek, těstovin, bramborové kaše, všech druhů omáček a pizzy. Pokud používáte kvalitní značku, získáte umami, zemitou lanýžovou chuť a opojnou vůni.

Mějte však na paměti, že některé levnější alternativy v nich nemusí mít ani stopu lanýžů. Tyto značky obvykle uvedou ve svém prohlášení přísady, jako je lanýžová vůně nebo lanýžová příchuť, zatímco ve skutečnosti používají umělou aromatickou sloučeninu.

v závislosti na základním oleji se lanýžový olej mění od žluté po zelenou a v závislosti na konzistenci oleje může být čirý nebo trochu zakalený. Vysoce kvalitní značky budou dokonce obsahovat lanýžový kus v samotné olejové láhvi.

Žádný lanýžový olej? To nemusí být problém, pokud si vyberete správnou náhražku lanýžového oleje.

1. Extra panenský olivový olej

Extra panenský olivový olej je hlavní složkou kvalitního lanýžového oleje. Proč nemusí nabízet tuto výraznou lanýžovou vůni, olivový olej má jistě krásnou vůni sám o sobě. Samozřejmě, pokud jste měli to štěstí, že jste dostali ruce na nějaké lanýže, můžete olej naplnit.

kromě toho, že je dobré médium na vaření, je extra panenský olivový olej také ideální jako dokončovací olej, zejména v salátových dresincích. Je snadné s ním pracovat a nabitý zdravými tuky a hodnotnými živinami.

2. Lanýžová sůl

lanýžová sůl je v podstatě směs soli a malých kousků lanýžů, ať už jde o černé nebo bílé lanýže. Je to krásná směs chutí a pohodlný způsob, jak zvýšit chuť vašich pokrmů, aniž byste se museli příliš starat o rozvoj chuti.

stejně jako u lanýžového oleje byste se měli před zakoupením lanýžové soli podrobně podívat na seznam složek. Některé z nižších značek mohou používat umělé aroma a zbarvení a prezentovat je jako lanýžové kousky.

3. Domácí lanýžový olej

Nyní, když jsme představili první dva náhražky lanýžového oleje, budete pravděpodobně rádi, když víte, že lanýžový olej není příliš těžké vyrobit doma, pokud máte správné ingredience.

samozřejmě, že tento typ oleje může být vyroben s jinými základními oleji, ale pouze extra panenský olivový olej vám poskytne špičkový výsledek. Pokud se rozhodnete jít se směsí olivového oleje a lanýže, mějte na paměti množství soli, protože nechcete jít přes palubu.

pokud přidáte sušené nebo čerstvé lanýže, budete chtít dát oleji čas na vyluhování a vstřebání veškeré lanýžové chuti před použitím.

4. Lanýže

jak si již dokážete představit, lanýžový olej je jemnější, méně aromatická verze lanýžů, ideální pro ty, kteří neocení ostrost a složitost lanýžů. Pokud však chcete zažít jejich plnou chuť-skutečné lanýže jsou způsob, jak jít.

v oleji se aroma i chuť lanýžů výrazně zředí. S čerstvými nebo sušenými lanýži získáte skutečný obchod a pamatujte si, že trochu jde dlouhou cestu-zejména v polévkách – omáčkách a jako poleva na pizzu.

5. Hříbkový olej

hříbkový olej je ideální náhražkou bílého lanýžového oleje, protože má ostrou houbovou vůni a správnou dávku umami. Při nákupu hříbkového oleje se zaměřte na směs extra panenského olivového oleje a skutečného houbového extraktu místo umělé příchutě.

tento druh oleje je ideální jako dokončovací olej. Pokapejte to na pizzu, saláty, bruschetta, sendviče, nebo vepřové kotlety pro jedinečnou houbovou chuť a zemitou, ořechová vůně.

6. Worcestershire omáčka

zde je perfektní alternativa lanýžového oleje, pokud máte rádi tu umami, slanou, mírně sladkou chuť se složitou a silnou vůní. Většina omáček Worcestershire je tmavě hnědá, tekutá a docela slaná, takže trochu jde dlouhou cestu.

tato omáčka může být použita jako koření, omáčka nebo může být jednoduše přidána do jakékoli misky místo soli, aby se zvýšila chuť. Je to rychlé, pohodlné a nevyžaduje žádné vaření, aby se dosáhlo svého plného potenciálu.

7. Lískový olej

pokud hledáte mírně ochucený olej s jemným nádechem výrazné chuti a vůně, lískový olej je způsob, jak jít. Na rozdíl od lanýžového oleje není panenský lískový olej směsí a není infuzován, ale je extrahován přímo z lískových ořechů.

můžete však také najít levnější alternativy, které nejsou 100% lískový olej, a ty nabídnou mnohem jemnější aroma lískových oříšků. Pokud jde o chuťový profil, tento olej není tak umami, ale je ořechový, zemitý a může být trochu pikantní.

8. Hroznový olej

hroznový olej je v podstatě vedlejším produktem vinařství, protože hroznová semena jsou pozůstatky tohoto procesu. Semena se pak lisují a extrahují, aby se odhalil hroznový olej, který lze použít jak jako médium na vaření, tak jako dokončovací olej.

má středně vysoký bod kouře, což znamená, že není zvláště nejlepší volbou pro techniky vaření, jako je hluboké smažení a smažení. Určitě jej můžete použít pro smažení, pečení nebo do salátových dresinků.

9. Houbový olej

houbový olej je obvykle směs rostlinného (nebo olivového) oleje a druhu hub-někdy i několik druhů hub dohromady. Často obsahuje koření a byliny, které z něj činí kompletní dokončovací olej pro zvýšení jakéhokoli pokrmu.

pokud však v místním obchodě nemůžete něco takového najít, můžete si doma snadno vyrobit vlastní houbový olej. Jednoduše zkombinujte požadované množství svého oblíbeného oleje (náš výběr je olivový olej), sušené houby dle výběru a sušené byliny (rozmarýn, šalvěj).

nalijte směs do skleněné láhve nebo nádoby a nechte ji sedět alespoň 4 dny, aby se všechny příchutě a vůně mohly oženit.

10. Konopný olej

konopný olej je skvělou náhradou lanýžového oleje, pokud zjistíte, že olivový olej nebo rostlinný olej jsou pro vaši chuť příliš hladké a nudné. Vyrobeno ze surových konopných semen, konopný olej je komplexní, ořechový, umami dokončovací olej s nízkým bodem kouře.

to znamená, že jeho použití by mělo být omezeno na dokončovací olej, protože to není nejlepší volba pro vaření. Nejen, že není zdravé používat tyto oleje k vaření, ale protože také rychle hoří, chuť bude také ohrožena.

11. Sójová omáčka

pokud jde o sójovou omáčku, narazíte na různé odrůdy, ale mějte na paměti, že čím tmavší je, tím silnější je chuť a vůně. Lehká sójová omáčka může být nejbezpečnější sázkou, pokud jde o zlepšení chutí, aniž by převzala jídlo.

pokud jde o chuť, sójová omáčka je jedinou definicí chuti umami. Funguje skvěle jako dresink, stejně jako zvýrazňovač chuti v omáčkách, polévkách, těstovinách a na vrcholu grilované zeleniny, masa a všech druhů mořských plodů.

jak si vybrat náhražku lanýžového oleje

při výběru náhrady za jakoukoli složku je nejlepší strategií začít z vašich osobních preferencí a vkusu.

pokud hledáte bohatší a hlubší chuť, vychutnáte si sušené nebo čerstvé lanýže, Worcestershire omáčku nebo sójovou omáčku.

na druhou stranu, pokud zjistíte, že jste s infuzními oleji nejpohodlnější, měli byste jít s olivovým olejem & lanýžová sůl/lanýžová směs (domácí lanýžový olej), hříbkový olej, lískový olej, hroznový olej, houbový olej (zejména domácí) nebo aromatický konopný olej.

Extra panenský olivový olej může postrádat vůni lanýžů, ale stále je to jedna z nejvhodnějších možností ve všech kulinářských aplikacích, stejně jako kvalitní lanýžová sůl.