12 nejlepších náhražek bramborového škrobu

existuje mnoho produktů a odrůd, které se používají k pečení nebo smažení ve vašich receptech. Jedním z nich je bramborový škrábanec.

je to složka bez chuti, která může být použita v různých receptech vyrobených z drcených brambor a přeměněna na práškovou látku.

bramborový škrábanec můžete použít jako zahušťovadlo v polévkách, dušených masech nebo omáčce. Můžete také učinit z něj součást těsta na pečení a připravit pěkné a chutné pečivo.

pokud ji však nemáte na dosah, existuje něco, co lze místo toho použít?

nejlepší náhražky bramborového škrobu jsou bramborová mouka, sladká rýžová mouka, kukuřičný škrob, Maranta, mletá Matzo, pšeničná mouka, tapiokový škrob, Kokosová mouka, vodní Kaštanová mouka, mandlová mouka a Quinoa mouka.

Přečtěte si níže a zjistěte více o tom, kolik musíte použít k nahrazení.

náhražky bramborového škrobu

bramborová mouka

začneme bramborovou moukou, která by mohla sloužit jako náhrada za škrábání brambor v receptech. Je to těžká mouka, která má silnou bramborovou příchuť, protože je vyrobena z celého bramboru a kůže je součástí procesu.

je ideální pro výrobu chleba. Nelze jej však použít v každém receptu na pečení. Tyto produkty lze považovat za náhradu za sebe, protože bramborová mouka je vyrobena od nuly. Ujistěte se, že používáte méně, protože má silnější chuť a je těžší než škrábnutí.

sladká rýžová mouka

bezlepková mouka, která se používá při pečení a může dobře nahradit škrábání brambor, je rýžová mouka. Je vyrobena ze sladké rýže a obsahuje vyšší škrábanec než běžná rýže.

používá se jako zahušťovadlo pro dušené maso nebo polévky. Nejlepší způsob, jak jej použít, je v receptech, které vyžadují, aby byl vložen do ledničky nebo do mrazničky.

použijte ji na začátku, když začnete vařit a nahradit 2 polévkové lžíce sladké rýžové mouky v každém šálku tekutiny, která je požadována v receptu.

kukuřičný škrob

produkt, který může nahradit škrábání brambor, zejména pokud smažíte, je kukuřičný škrob. Má neutrální chuť a je měkkým bezlepkovým produktem.

pomůže vám poskytnout křupavou chuť k jídlu a absorbovat vlhkost z textury. Použijte jej pro polévky, omáčky,koláče nebo jiné pečení dobré přidat ostrý. Nahraďte 1 polévkovou lžíci za 2 šálky tekutiny v receptu.

Marantová mouka

Arrowroot je další způsob, jak nahradit škrábnutí brambor při vaření. Sbírá se z několika tropických rostlin a kořeny jsou bušeny a vyrobeny do buničiny.

slouží jako zahušťovadlo, které má neutrální chuť, bezlepkové a dodá vašemu jídlu lesklý nádech. Obvykle se používá k pečení chleba, ale můžete jej použít i s jinými recepty.

ujistěte se, že se nepoužíváte s jídly na bázi mléka, protože neposkytne výsledky, které hledáte. Použijte 1 čajovou lžičku šípu na lžičku bramborového škrobu.

Ground Matzo

Ground Matzo je další způsob, jak nahradit škrábání brambor. Má sladší chuť, ale lze jej použít jako náhradu a poskytnout vašemu pokrmu křupavost. Nejlepší je pro polévky a přílohy.

pšeničná mouka

běžně používaným produktem, který můžete použít jako způsob, jak nahradit škrábání brambor, je pšeničná mouka. Vyrábí se z mletí pšenice na prášek. Je to druh mouky, která se obvykle používá k pečení, ale je také vhodná pro smažení nebo přidání jako zahušťovadlo.

měli byste použít dvojnásobek množství, které je vyžadováno od poškrábání brambor, zejména pokud jej používáte jako zahušťovadlo. Mějte na paměti, že to není bezlepkové a také když vaření nevaří příliš rychle, protože se shlukuje.

tapiokový škrob

dalším bezlepkovým produktem na našem seznamu je tapioka scratch. Nahradíte jej jako zahušťovadlo v mnoha receptech místo bramborového škrábnutí nebo v pečivu, abyste přidali trochu sladkých Stop.

rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že tapioka je lehčí než škrábanec brambor, takže při výměně při vaření použijte dvojnásobek požadovaného množství.

tapioka se shromažďuje z kořene manioku. Funguje to stejným způsobem, což znamená, že byste jej měli použít na konci, abyste mohli získat požadované výsledky. Dodá vašemu jídlu lesklý lesk.

Kokosová mouka

dobrou náhradou za škrábání brambor je kokosová mouka. Je ideální pro vegany a má jemnou, sladkou chuť, díky níž se trochu liší od bramborového škrábnutí.

má jinou strukturu, která může ovlivnit i texturu vašeho jídla. Při přidávání do receptu byste tedy měli opatření snížit přibližně o 15%. Pokud přidáte více, textura těsta bude příliš tvrdá a nebudete moci nic dosáhnout.

vodní Kaštanová mouka

dalším typem mouky, která může nahradit škrábání brambor, je vodní kaštanová mouka. Tato mouka je vyrobena z podzemních kaštanů, které se vaří ve vodě, loupají a poté zpracovávají na prášek. Kaštanová mouka má sladkou chuť se stopami zemité a kouřové chuti.

použijte jej v jakékoli misce, která vyžaduje škrábání brambor. Nejlepší část? Je to bezlepková mouka. K míchání mouky použijte vodu a poté můžete přidat tolik, kolik si přejete, dokud nezhoustne.

mandlová mouka

zdravou náhradou bramborového škrobu je mandlová mouka. Mandle mají vitamíny a minerály, které budou přínosem pro vaše zdraví.

doporučujeme mandlovou mouku, protože má ořechovou vůni a sladkou chuť, která přinese to nejlepší z vašeho jídla. Obvykle se používá pro sladké zboží.

Quinoa mouka

Quinoa mouka je také další náhradou za bramborový škrábanec vyrobený z mletí semen quinoa, která se vyrábějí na mouku. Můžete jej snadno přizpůsobit svým receptům a připravit chutná jídla.

tato mouka je bezlepkový produkt s množstvím bílkovin. Obvykle se používá k pečení z chleba na pouště. Je to dobrá náhrada za bramborový škrábanec, ale s výrazně hořkou chutí.

ovesná mouka

velmi výživným typem mouky, kterou lze použít, je ovesná mouka. Je vyroben z celých zrn a má jemnou ořechovou chuť. To je také bezlepková mouka, která bude dobře sloužit ve vašich receptech. Můžete jej použít k nahrazení škrábanců brambor ve většině receptů, jako je sladké pečivo nebo chléb.

související otázky

mohu nahradit mandlovou mouku bramborovým škrobem?

Ano, můžete. Jediné, co musíte udělat, je minimalizovat částku asi o 20%, abyste získali konzistenci, kterou hledáte. Nechte to co nejvíce, aby mandlová mouka absorbovala veškerou tekutinu a přidala další máslo a tekutinu, abyste dosáhli správných výsledků.

co dělá bramborový škrob při pečení?

při použití při pečení bramborových škrábanců dodá vašemu jídlu příjemnou texturu, něhu. Ujistěte se, že není nadužíváno, protože příliš mnoho škrábanců brambor způsobí, že struktura bude drobivá a ne to, co hledáte. Použijte jej k výrobě muffinů, chleba nebo jiného pečiva.

mohu nahradit kokosovou mouku bramborovým škrobem?

jistě můžete. Dalším způsobem, jak nahradit bramborový škrob pomocí kokosové mouky. Jedná se o bezlepkovou náhradu, která vám pomůže ve vašich receptech a při nahrazování se používá jen málo, než vyžaduje.

jsou bramborový škrob a bramborová mouka totéž?

nejsou to samé, ale bramborová mouka se vyrábí z bramborových škrábanců. Bramborová mouka má vlákninu, bílkoviny a má chuť, zatímco škrábanec je bez příchutí.