12 položek na svátek Jindřicha VIII

Henry VIII, který vládl Anglii od roku 1509 až do své smrti v roce 1547, byl známý svou nenasytnou chutí. Portréty Henryho ukazují muže téměř tak širokého, jak byl vysoký. Když se neoženil, nerozváděl se ani sťal své ženy (byl na svém šestém manželství, když zemřel ve věku 58 let), tento středověký vládce večeřel jako žrout.

užil si bankety natolik, že rozšířil kuchyni paláce Hampton Court na 55 pokojů. 200 členů kuchyňského personálu poskytlo stravování až 14 chodů pro 600 lidí v královském dvoře. Zde jsou některé pokrmy podávané na typické hostině.

pečené maso

pečené maso-obvykle prase nebo kanec – se konzumovalo při každém jídle. Byl to výraz extrémního bohatství, protože pouze bohatí si mohli dovolit čerstvé maso po celý rok; pouze velmi bohatí si mohli dovolit pečené maso, protože to vyžadovalo mnohem více paliva než vaření; a pouze super bohatí mohli zaplatit “plivat chlapce”, aby celý den otočili. V typickém roce sloužila Královská kuchyně 1 240 volů, 8 200 ovcí, 2 330 jelenů, 760 telat, 1 870 prasat a 53 divočáků. To je více než 14 000 velkých zvířat, což znamená, že každý člen soudu spotřeboval každý rok asi 23 zvířat.

grilované bobří ocasy

tyto chutné sousto byly obzvláště populární v pátek, kdy podle křesťanské tradice bylo zakázáno jíst maso. Spíše pohodlně, středověcí lidé klasifikovali bobry jako ryby.

velrybí maso

další populární jídlo pro pátky, velrybí maso bylo poměrně běžné a levné, kvůli hojné dodávce velryb v Severním moři, z nichž každá mohla krmit stovky lidí. Obvykle se podávala vařená nebo velmi dobře pražená.

celý pečený Páv

tato pochoutka byla podávána oblečená ve vlastním duhově modrém peří (které bylo oškubáno, poté nahrazeno po uvaření ptáka), se zobákem pozlaceným zlatým listem.

vnitřní orgány

pokud jste hákliví, přestaňte číst hned. Středověcí kuchaři nevěřili v plýtvání žádnou částí zvířete a ve skutečnosti byly vnitřní orgány často považovány za lahůdky. Hovězí plíce, slezina, a dokonce i vemena byly považovány za vhodné pro krále a byly obvykle konzervovány ve slaném nálevu nebo octě.

na další stránce náš seznam položek na svátek Jindřicha VIII. pokračuje černým pudinkem.