16 nejoblíbenějších a tradičních ekvádorských potravin, které musíte vyzkoušet

sdílení je péče!

tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy, což znamená, že pokud si rezervujete nebo něco koupíte prostřednictvím jednoho z těchto odkazů, můžeme vám získat provizi za přidružení bez dalších nákladů. Zjistit více

ekvádorské jídlo hraje hostitele ohromující řady chutí. Tato rozmanitá kuchyně je silně ovlivněna nadmořskou výškou regionu, ve kterém se nacházíte.

od pobřeží po hory je v jídle tolik rozmanitosti. Ale bohatá chuť a šťavnatost jsou vždy silné, bez ohledu na to, kde se nacházíte.

přidejte se k nám na kulinářské dobrodružství přes tuto krásnou zemi jako nativní ekvádorský nás zavede přes šestnáct must-try ekvádorských jídel.

16 populární a tradiční Ekvádorská jídla

1-Tigrillo-míchaná vejce, zelený jitrocel, sýr a cibule

pocházející z provincie Oro, Tigrillo (přeloženo jako “malý tygr”) je lahodná snídaně pro pravé Ekvádorce.

Chcete-li připravit toto jídlo bohaté na kalorie, musíte nejprve smažit zelené banány, nakrájet je v kruzích, rozmačkat je a nechat je vychladnout.

poté smažte nakrájenou cibuli na jiné pánvi a přidejte šťouchané banány, vejce a mletý sýr. Pro tento pokrm by byl ideální jakýkoli druh čerstvého sýra.

směs míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře promíchány a plně uvařeny.

Tigrillo se podává teplé a nahoře s nasekaným koriandrem.

je to nasycená snídaně a oblíbená mezi ranními pracovníky po celé zemi, kteří potřebují další zvýšení energie.

vždy se podává s šálkem teplé kávy.

2-Mote Pillo-míchaná vejce a hominy

pokud jste někdy navštívili ekvádorskou Vysočinu, musíte vyzkoušet mote pillo, míchaná vejce s hominy.

toto lahodné jídlo obsahuje lahodnou směs smažené jarní cibule, vařené hominy a míchaných vajec s mlékem.

klíčem je smažit všechny tyto ingredience v achiote, barevném oleji běžně používaném v ekvádorské kuchyni.

někteří lidé milují přidávání čerstvého sýra do mote pillo a samozřejmě nakrájeného koriandru.

Mote pillo je typické jídlo, které najdete na každém rohu ve městě Cuenca a je považováno za jedno z jejich tradičních snídaňových jídel.

obecně lze říci, že hominy jsou součástí téměř každého jídla na Vysočině.

3-Bolón-koule zelených plantejnů a sýrů

Bolón, což znamená velký míč, je další ekvádorské snídaňové jídlo, které se běžně vyskytuje podél ekvádorského pobřeží.

je větší než tenisový míček, ale menší než Házená. Má neuvěřitelnou strukturu, vůni a chuť.

toto jídlo se snadno vyrábí a vyžaduje nakrájené, smažené a šťouchané zelené banány, smíchané se sýrem, máslem, solí a pepřem, vše válcované do kuliček.

klíčem k lahodnému bolónu je smažení po tvarování míče pro extra křupavou chuť.

milovníci masa přidávají do směsi nasekaný chicharron (Ekvádorská klobása) pro ještě bohatší chuť.

Bolón se obvykle podává s jedním sázeným vejcem a šálkem teplé kávy.

4 – Encebollado-Albacore & cibulová polévka

ekvádorské pobřeží znamená párty, a strana znamená kocovinu, a tady hraje encebollado hlavní roli.

Encebollado je polévka vyrobená ze slavné ryby křídlatky, hodně cibule, koriandru, juky a čerstvé limetové šťávy.

toto ekvádorské jídlo je tradiční lék chuchaqui (kocovina), který okamžitě vymaže bolesti hlavy.

směs albacoru, cibule a měkkosti kořene yucca dává této polévce specifickou chuť, která proniká všemi smysly a nutí vás vrátit se pro další.

pikantní omáčka vyrobená z načervenalé, mrkve, chilli papriček a limetky zvyšuje sílu encebollada a pomáhá lidem začít nový den čerstvý a připravený k rolování.

Encebollado se vždy konzumuje s chifle (dlouhé, zelené plantain chipsy), které můžete ponořit do polévky.

5 – Cuy Asado pečené morče

bez ohledu na to, jak to může znít trapně, pečená cuy je součástí patrimoniální ekvádorské kuchyně.

dále je to jedno z nejchutnějších mas, které ve svém životě vyzkoušíte.

typické pro Andské lidi na jihoamerickém kontinentu, pečené cuy je nutností při každé návštěvě Ekvádoru.

podává se s bramborami, kukuřicí, chilli omáčkou a salátem, kterému místní říkají salsa (vyrobená z rajčat, salátu, cibule a limetky).

mnoho návštěvníků má pocit podezření, že jedí morče, ale po vyzkoušení měkkého a něžného masa pochopí, proč ho všichni milujeme.

pečená cuy je ochranná známka pro ekvádorskou kuchyni Vysočiny. Pokud jste někdy cestovat přes tuto část světa, nenechte si ujít příležitost vyzkoušet jeden.

6 – Ceviche de camaron – krevety ceviche

král všech pobřežních jídel-ceviche de camaron! Ceviche de camaron je syrové krevety marinované ve velkém množství limetkové šťávy.

po marinování v limetkové šťávě už krevety nejsou tak syrové a získávají neuvěřitelnou strukturu a mění každé sousto na blaženost.

Ceviche také obsahuje sůl, černý pepř, nakrájený koriandr, nakrájené červené chilli papričky, zelené papriky, cibuli a rajčata.

takže po smíchání všech těchto ingrediencí získáte vynikající pokrm, ideální pro horké pobřežní počasí.

někteří lidé jedí ceviche s chifle, zatímco jiní dávají přednost patakonům(zelené plantain “sušenky”).

Ceviche lze také vyrobit z ryb, ústřic, chobotnic nebo smíšených mořských plodů.

7-Patacones con Queso-smažené zelené jitrocel “sušenky” se sýrem

Patacones jsou něco, co jde spolu s každým ekvádorským pokrmem, a je skutečným základem Eduadorské kuchyně.

může se také jíst samostatně jako svačina se sýrem nebo někdy jako večeře.

snadno vyrobitelné a bohaté na kalorie, patacones jsou nejlepší občerstvení, které si můžete objednat stejně jako si objednáte hranolky v západním světě.

Patakony jsou zelené banány nakrájené diagonálně a poté smažené. Po ochlazení se patakony stlačí, dokud se nestanou kulatým tvarem.

odtud se opět smaží. Lidé často posypou čerstvý mletý sýr na patakony, dokud jsou ještě teplé.

šálek teplé ekvádorské kávy je absolutní nutností, aby byla tato kombinace dokonalá.

8-Tonga-kuře, rýže, arašídové máslo zabalené v banánovém listu

Tonga je vynikající jídlo pocházející z provincie Manabi na ekvádorském pobřeží.

Tonga se skládá z domácího arašídového másla, vařené bílé rýže, kuřecího masa vařeného v omáčce z rajčat, cibule nebo zeleného pepře a plátků smaženého banánu.

všechny tyto ekvádorské potraviny jsou zabaleny do banánových listů a pečeny po dobu 15 minut.

když se podává, tonga vypadá jako dárek k narozeninám zabalený v banánových listech. Při otevření uvolňuje ohromující vůni.

Tonga je velké jídlo, které se podává jako jídlo a nepotřebuje žádné přílohy ani saláty.

je to jedno z nejstarších a dobře zvládnutých pokrmů Manabi a může být také vyrobeno s krevetami místo kuřecího masa. Toto jídlo se nikdy nenachází v jiných částech Ekvádoru.

9-Llapingachos-bramborové tortilly plněné sýrem

Llapingachos je typické lehké jídlo z ekvádorské Vysočiny. Je to snadné a levné, takže je poměrně rozšířené téměř ve všech restauracích Sierry.

Llapingachos jsou vařené brambory smíchané se sýrem, vyrobené na tortilly, poté vypálené a koupané v arašídovém másle.

je to jednoduché, snadno vyrobitelné a energeticky povzbuzující jídlo, které lze podávat buď jako snídani, nebo jako večeři.

Llapingachos se obvykle podávají se sázeným vejcem, plátky avokáda, chorizo (klobása)a rajčatovým / cibulovým salátem.

Llapingachos pochází z provincie Tunguraghua, kde žije mnoho domorodců.

název pochází z Kečuánského slova “llapin”, což znamená ” rozbil.”Pokud jste někdy přišli do této oblasti, nenechte si ujít llapingachos.

10-Locro de papa-bramborový guláš

Locro de papa je bezpochyby jedním z klenotů ekvádorské gastronomie.

je to krémová, hustá bramborová polévka podávaná s opečenou kukuřicí a v některých částech Ekvádoru dokonce i popcorn, který můžete posypat dušeným masem.

Locro de papa je základní jídlo, které všichni místní lidé jedí nejméně dvakrát týdně.

nejlepší částí tohoto pokrmu jsou přidané plátky sýra, které se roztaví do smetany bramborového guláše.

i když je podáván horký, je také milovaný v pobřežní oblasti, ale je populárnější v chladnějších částech země.

pokud potřebujete obnovit svou sílu po Andské túře, pak locro de papa je vaše nejlepší sázka.

11 – helado de Paila-Bronze pan Ice Cream

stejně jako mnoho jiných pokrmů a neobvyklých způsobů přípravy jídla má Ekvádor také svůj vlastní, jedinečný způsob výroby zmrzliny ručně.

bez elektrických mixérů nebo mixérů je helado de paila domácí zmrzlina, oblíbená mezi místním obyvatelstvem.

je vyroben z ovocné šťávy a cukru přidaného do velké bronzové pánve (paila), na hromadu drceného ledu posypaného solnými zrny.

zatímco LED udržuje pailu chladnou, výrobce zmrzliny míchá šťávu, dokud se nezmění na krém a nezačne vytvrzovat.

Helado de paila je typická tradice ve městě Ibarra a je většinou vidět na Vysočině.

Toto je starožitná poušť, kterou lidé všech generací milují.

12-Encocado de Pescado-ryby v kokosovém guláši

zpět na pobřeží a tady máme nenahraditelné Encocado de Pescado. Toto mimořádné jídlo je eklektická směs chutí, která lechtá chuť každého, kdo to zkouší.

Encocado de Pescado se vyrábí smažením rajčat, cibule, česneku, zelené papriky, koriandru, petrželky a přidáním kokosového mléka.

když se všechny ingredience změní na šťavnatý a Krémový guláš, hodte rybí steaky a počkejte, až změknou.

směs sladkého kokosového mléka, čerstvých ryb a aromatické zeleniny a bylin má za následek mimořádné jídlo.

toto ekvádorské jídlo je typické pro celé ekvádorské pobřeží, samozřejmě kvůli čerstvým rybám a kokosovým palmám, které tam rostou.

13-Humitas – dušená kukuřičná slupka naplněná mletou kukuřicí a sýrem

Humitas lze podávat jako slaný předkrm nebo jako snídaňový pokrm, typický pro Vysočinu. Při návštěvě Sierry můžete vidět humitas stojí na každém rohu.

Humitas jsou ve skutečnosti kukuřičné slupky naplněné směsí mleté kukuřice a sýra.

plevy jsou zabaleny a svázány plátkem plevy a vařeny ve speciálním hrnci.

Humitas jsou vždy podávány s šálkem horké kávy.

jídlo podobné humitě se nazývá tamal, ale místo balení kukuřičné slupky lidé používají banánový list.

náplň může být se sýrem, jitrocelem nebo kuřecím masem.

Humitas jsou lehké občerstvení, které můžete mít mezi jídly nebo dokonce jíst pár z nich na oběd.

14-Estofado de Pollo-kuřecí guláš

Estofado de Pollo je jedním z nejoblíbenějších jídel v Ekvádoru.

příprava trvá asi třicet minut a často se podává pro “almuerzo”, polední menu v místních restauracích.

Estofado se vyrábí s cibulí, jarní cibulkou, zelenými paprikami, rajčaty, mrkví, bramborami a kuřecím masem, které se namočí do zeleninové směsi.

všechny tyto ingredience se vaří společně, dokud směs nezměkne a nedostane všechny příchutě.

Estofado je považováno za hlavní jídlo, i když někdy může vypadat jako polévka.

tento guláš může být také vyroben z ryb, krevet, vepřového nebo hovězího masa, v závislosti na provincii, kterou navštěvujete.

pokud jste někdy položili oči na znamení s nápisem “Estofado de Pollo”, podívejte se na to. Nebudete litovat. Je to nádherné jídlo Ekvádoru.

15 – dulce de tomate de arbol – Tree Tomato sweets

Ekvádor je oblíbený pro různé druhy ovoce a jedním z nejkonkrétnějších pro tuto oblast je stromová rajčata.

tyto plody vypadají podobně jako běžné rajčata, i když mají jasnější barvu a používají se k výrobě nejjednoduššího sladkého jídla.

vše, co musíte udělat, je vařit pár stromových rajčat, nechat je vychladnout a oloupat.

poté je znovu vařte surovou cukrovou třtinou (panela) a trochou vody, dokud se vše neroztaví.

Dulce de tomate de arbol je typický dezert z vysočiny, kde toto ovoce většinou roste.

vzhledem k množství sladkosti se připravte na oběd v den, kdy vyzkoušíte tuto tradiční ekvádorskou sladkou pochoutku.

16-Papas con Cuero-brambory s vepřovou kůží

Ekvádorští lidé nenechají žádnou část zvířete plýtvat. Je to jeden ze způsobů, jak je ekvádorské jídlo tak vynalézavé.

jeden z nejtypičtějších receptů z města Cuenca obsahuje vařenou vepřovou kůži s vařenými bramborami, jarní cibulkou, kmínem, koriandrem, solí a pepřem.

Papas con cuero je druh dušeného masa, ale může se také jíst v suchu a nechat vodu odpařit.

co dává tomuto pokrmu zvláštní nádech, je arašídové máslo roztavené v teplém mléce, které se přidává do směsi za varu.

konečným výsledkem je lahodná mísa měkkých bramborových kousků a ochucených kousků kůže, které lze jíst k obědu nebo večeři.

Papas con cuero se podává s nakrájeným avokádem a někteří dokonce přidávají vařené vejce. Pokud jste někdy navštívili Cuenca, zkuste tento klenot ekvádorské kuchyně.

ekvádorské potraviny shrnutí

jak jsme společně zjistili, ekvádorské jídlo se může pochlubit neuvěřitelnou škálou chutí a chutí. V zemi je tolik rozmanitosti a chuti.

strávte čas na pobřeží a budete ošetřeni jemnými pokrmy z mořských plodů se spoustou vydatných sacharidů.

vydejte se do hor a čekají na ně jemná kuřecí, hovězí a vepřová jídla. Všichni používají bohatou čerstvou zeleninu z hor.

ovoce je také hojné v ekvádorské kuchyni. Od zlatých plantejnů po šťavnaté passionfruit, mnoho z těchto ovocných chutí z něj dělá síť i dezerty.

ať už brzy navštívíte Ekvádor, nebo chcete zažít chuť ekvádorské kuchyně doma, na tomto seznamu je toho tolik, na co se můžete nadchnout.

ekvádorské jídlo je plné života, barvy a chuti. Představuje tak dobře lidi i kulturu Ekvádoru.

můžete si také přečíst

• nejlepší dezerty na světě po třech letech cestování
• neuvěřitelné peruánské potraviny, které vypadají krásně & chutnají lahodně
• Nebeská španělská jídla bohatá na chuť a historii
• populární portugalská jídla prostě musíte vyzkoušet

Uložit a připnout na později

chcete zachovat všechny tyto lahodné pokrmy ekvádorské potraviny na bezpečném místě. Uložte si tento článek do některého z vašich jídel nebo cestovních nástěnek na Pinterestu. Tímto způsobem budete také moci najít tento úžasný seznam ekvádorských potravin.

Autor: Stef Zisovska je spisovatelka z Olonu na východním pobřeží Ekvádoru. Píše kreativně v oblasti zdraví a cestování a je hluboce nadšená sdílením ekvádorské kuchyně a kultury s ostatními.