Amazing History of Enchiladas-the Simple Street Food of Mexico

An enchilada je jedním z mexických jídel těší nejen Mexičané, ale i non-Mexičané. Zatímco někteří by raději měli enchiladas jako předkrmy, jiní by to rádi měli jako celé jídlo. Tento článek Tastessence nám dává krátké intro jednoho z nejoblíbenějších jídel Mexika, enchilada.

Enchilada je populární mexické jídlo. Je to jedno z nejoblíbenějších jídel, které lze koupit od pouličního prodejce v Mexiku. Proto je populárně známý jako “jednoduché pouliční jídlo”. Enchilada se vyslovuje jako “ehn-chee-lah-thahs”. Termín “enchilada” jednoduše znamená “namočený v chilli”. Mexické restaurace po celém světě obstarávají enchiladas s různými druhy náplní.

historie Enchiladas

mnoho lidí popisuje mexickou kuchyni jako pikantní, barevnou, která má silnou a smíšenou chuť. Mexická kuchyně je bohatá na vitamíny, bílkoviny a minerály. Jedním z nejoblíbenějších mexických občerstvení je enchilada.

původně byla enchilada vyrobena z tortilly namočené v chilli omáčce a plněné sýrem a fazolemi nebo kuřecím masem a hovězím masem, někdy se špenátem. Dnes existují různé verze enchiladas podávané v mexických restauracích po celém světě.

v roce 1949 americký časopis American Food and Drink popsal enchiladu jako “mexické jídlo připravené více pro turisty než pro místní spotřebu”.

enchiladas, které jíte od pouličního prodejce v Mexiku, se zcela liší od těch, které jste museli jíst v mexické restauraci mimo Mexiko. Enchiladas dostanete mimo Mexiko jsou tortilly plněné náplní dle vašeho výběru plavání v červené omáčce a roztaveným sýrem. Tyto enchilady jsou kulhavé a nejsou křupavé.

Enchiladas Suizas byl poprvé představen v restauraci Sanborn ‘ s v Mexico City. “Suizas” znamená Švýcarský. To je takzvané, protože jídlo používá hodně sýra a smetany. Je to pocta Švýcarské kuchyni.

Aztec Enchilada recept

Aztec enchiladas se snadno vyrábí a je bohatý na železo a bílkoviny. Vyzkoušejte tento rychlý recept enchilada.

ingredience

2 lžíce odstředěného mléka
1 šálek kukuřice
¼ lžičky chilli prášku
7 vajec
2 lžíce kuřecího vývaru
4 kukuřičné tortilly
1 sladká červená paprika
2 petrželové větvičky

v misce rozšlehejte mléko a vejce, aby byly nadýchané. V pánvi přidejte kukuřici a kuřecí vývar a vařte v nízkém plameni po dobu 2 až 3 minut. Vmíchejte rozšlehaná vejce a podle chuti posypte chilli a solí. Udržujte plamen nízký a občas míchejte, dokud se vejce nevaří.

na čtvercovém podnosu uspořádejte čtyři tortilly. Na každou tortilu položte jednu čtvrtinu náplní a nakloňte ji. Před podáváním ozdobte nakrájenými pepřovými kroužky a větvičkami petrželky.

základní metody výroby Enchiladas

Aztékové používali dvě metody pro výrobu enchiladas. Nicméně, enchiladas vyrobené v obou metodách jsou chutné a udělaly by úžasný brunch.

• v první metodě se tortilla ponoří do předvařené chilli omáčky. Pak je naplněna náplní podle vlastního výběru a válcována.
• ve druhé metodě se tortilla nejprve ponoří do nevařené omáčky, poté se smaží před plněním a válcováním.

Enchiladas jsou populární mexické jídlo, které konzumuje mnoho Mexičanů po celém světě. Některé z populárních náplní pro enchilada je Mexické fazole a sýr, miloval mnoho vegetariánů po celém světě, kuřecí a bylinkové enchilada kastrol, krevety a krabí enchiladas v chipotle smetanové omáčce a tak dále.

pokud nemáte čerstvé, můžete použít předvařené a konzervované kuře. Místo konzervovaných chilli lze použít pečené, čerstvé nebo zmrazené chilli. Pamatujte, že enchilada je jednou z mexických pokrmů uznávaných mezinárodně.