Brunch recept: Momofuku Milk Bar-inspirovaný Apple Jacks Milk Punch

dělá 1 koktejl

Poznámka: tento koktejl vás zavede zpět do dětství, kdy nic chutnalo lépe než mléko na dně cereální mísy. Půl a půl naplněný obilovinami je hodně sladký, ale pokud dáváte přednost sladšímu koktejlu, přidejte do koktejlové třepačky splash jednoduchého sirupu.

složení:

1 unce jablečné brandy

1 unce brandy (nebo více jablečné brandy)

½ unce bourbonu

3 až 5 uncí Apple Jacks-infused half-and-half (viz recept níže)

pomlčka vanilkového extraktu

obloha: Pie spice (nebo skořice nebo muškátový oříšek), Apple Jacks cereálie

pokyny:

1. v koktejlové třepačce naplněné ledem kombinujte brandy), bourbon, naplněný půl a půl a vanilkou. Protřepejte 30 sekund.
2. kmen do kupé nebo martini skla. Použijte malé síto k poprášení koktejlu kořením. Navlékněte několik jablečných konektorů na koktejlovou tyčinku a umístěte ji vodorovně přes okraj sklenice.

— zdvořilost Jennifer Graue

Apple Jacks-Infused Half-and-Half

dělá asi 1 půllitr

ingredience:

2 šálky Apple Jacks cereálie, rozdrcené na malé kousky

3 šálky půl a půl

¼ lžičky košer soli

pokyny:

1. umístěte drcené cereálie do velké odměrky nebo džbánu. Přidejte půl a půl a intenzivně promíchejte. Nechte stát 20 minut při pokojové teplotě.
2. směs se přefiltruje přes síto s jemnými oky a kapalina se nasbírá do misky. Pomocí lžíce (nebo ruky) zatlačte na cereálie, abyste extrahovali zbývající tekutinu, dávejte pozor, abyste vlhkou obilovinu netlačili sítem. Rozšlehejte sůl, dokud se nerozpustí. Chlazte, dokud není připraven k použití, až 1 týden.

— inspirován šéfkuchařkou Christinou Tosi, Momofuku Milk Bar, New York City