Champagne Cake with Champagne Buttercream

právě včas na Silvestra sdílím báječný šampaňský dort se šampaňským buttercream. Dort je nejlehčí, nejjemnější dort, jaký si dokážete představit, a hedvábný krémový krém je ochucen redukcí šampaňského, která dodává nejchutnější chuť a krásnou barvu slonoviny. Abych ozdobil dort, rozptýlil jsem krém se zlatými a bílými perlami cukru a hrubým šumivým cukrem. Jemné, třpytivé fondantové sněhové vločky dodávají dokonalý nádech pro silvestrovský dort.

zahrnul jsem také možnost, aby se tento recept stal lahodným mimózovým dortem, takže se ujistěte, že procházíte příspěvkem pro pokyny!

hledáte Další recepty, jako je tento? Budete milovat tento růžový šampaňský dort a šampaňské pudink plněné koblihy.

tato stránka obsahuje affiliate odkazy. Jako Amazon associate, vydělávám z kvalifikačních nákupů. To znamená, že mohu udělat malou provizi, pokud si zakoupíte produkt pomocí těchto odkazů. To v žádném případě neovlivňuje můj názor na tyto produkty a služby. Všechny názory vyjádřené na tomto webu jsou moje vlastní.

proč je šampaňské tak dobré v dortu?

Champagne cake je vanilkový dort vyrobený ze šampaňského, který nahrazuje obvyklé mléko nebo podmáslí v receptu na vanilkový dort. Šumivost šampaňského zesvětluje dortové těsto a vytváří neuvěřitelně měkký, něžný, lehký a načechraný dort s jemnou příchutí šampaňského.

můžete spárovat šampaňský dort s jakoukoli doplňkovou příchutí náplně nebo máslového krému. Jahodový krém nebo malinový krém by byly fantastické. Ale champagne buttercream přidává ještě více šampaňského chuť k této zvláštní příležitosti dort.

Přísady

• Dortová Mouka. Dortová mouka, spíše než univerzální mouka, dělá velmi měkkou, jemnou drobenku, která je prostě neodolatelná.
• Granulovaný Cukr. Dodává sladkost a vlhkost.
• Prášek Do Pečiva. Nechte dort, aby se zvedl.
• Hrubá Košer Sůl. Vyrovnává sladkost.
• šampaňské. Dodává vlhkost, chuť a sladkost. Bubliny přispívají k lehké a vzdušné struktuře dortu.
• Rostlinný Olej. Dodává vlhkost a udržuje dort měkký a načechraný.
• vejce. Struktura a bohatost.
• Vanilkový Extrakt. Chuť.

TIP: koláče jsou velmi měkké a pergamenový papír na dně pánví zajišťuje, že se nebudou držet pánví, když je vypnete.

instrukce

tento dort je tak snadné udělat! Jednoduše prosejte suché přísady dohromady, rozšlehejte tekuté přísady a těsto na dort je připraveno k pečení.

• Předehřejte troubu na 350 a namažte tři 8palcové pánve s nepřilnavým sprejem. Vyrovnejte dna pánví kruhem pergamenového papíru a také nastříkejte papír.
• ve velké misce prosejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Prosévání suchých ingrediencí je důležité pro odstranění hrudek a zajištění lehkého a načechraného dortu.
• přidejte šampaňské, olej, vejce a vanilku a šlehejte asi 30-40 sekund, dokud nebude hladké a dobře kombinované.
• rozdělte těsto mezi pánve. Pečte na středovém stojanu trouby, dokud tester koláče nebo párátko nevyjde čistý, asi 22-25 minut.
• položte pánve na drátěný chladicí stojan, volně přikryjte čistou utěrkou a před polevou zcela vychladněte.

TIP: láhev šampaňského byste měli otevřít těsně před přidáním do těsta na dort, abyste dosáhli maximální šumivosti.

výroba máslového krému

proveďte redukci šampaňského.

• Chcete-li do svého krémového krému získat co nejvíce chuti šampaňského bez přidání nadměrné tekutiny, musíte provést redukci šampaňského. To jednoduše znamená, že budete vařit šampaňské dolů, aby se voda odpařila a zanechala za sebou koncentrovaný šampaňský sirup.
• Chcete-li snížit šampaňské, nalijte šampaňské do hrnce a nastavte na střední teplotu. Vařte, dokud se šampaňské nesníží na asi 1/3 šálku.

TIP: redukci šampaňského před přidáním do krémového krému zcela ochlaďte na pokojovou teplotu.

přidat do krémového krému.

• v misce stojanového mixéru vybaveného šlehacím nástavcem porazte máslo po dobu jedné minuty.
• se směšovačem na nízké úrovni postupně přidávejte práškový cukr, pusinky, sůl a vanilku; směs bude hrudkovitá. Přidejte chlazenou redukci šampaňského.
• Zvyšte rychlost na střední a bič po dobu 4-5 minut, několikrát oškrábejte misku, dokud nebude velmi lehká a načechraná.
• chlazené koláče Naskládejte, naplňte a zmrazte krémem.

Jak vyrobit Mimosa dort

mimosa je lahodný nápoj, často podávaný se snídaní, vyrobený se šampaňským a pomerančovým džusem. S několika jednoduchými úpravami můžete tento šampaňský dort proměnit v mimosa dort!

dort

• místo 1 1/2 šálků šampaňského přidejte 1 šálek šampaňského + 1/2 šálku pomerančového džusu.
• přidejte 1 lžičku čerstvě nastrouhané pomerančové kůry + 1 1/2 lžičky pomerančového extraktu.

krém

• přidejte 1 čajovou lžičku pomerančového extraktu.
• pro zde zobrazený vzhled vyplňte a zmrazte dort krémovým krémem. Zabarvte asi půl šálku másla s kapkou oranžového gelového potravinářského barviva + kapkou žlutého potravinářského barviva. Kroužte pomerančovým krémem kolem dortu, ale nechte horní bílou.

nezapomeňte si přečíst všechny mé časté dotazy na pečení, kde diskutuji o přísadách, náhradách a běžných otázkách s výrobou dortů, abyste mohli být úspěšní ve svém vlastním pečení! Doporučuji také přečíst si můj komplexní příspěvek o výrobě dokonalého amerického krémového krému.

Často kladené otázky

jaký druh šampaňského bych měl použít?

není třeba kupovat drahé láhev šampaňského pro šampaňské dort, pokud opravdu chcete marnotratnost. Udělal jsem šampaňské koláče s oběma Korbel a Martini & Rossi značek, které jsou docela cenově dostupné a přidat nádhernou chuť dortu. Sladké šampaňské, spíše než suché, dodává nejlepší chuť.

může mě tento dort dostat opilý?

číslo Alkohol v šampaňském jak v dortu, tak v másle je zcela uvařen a zanechává za sebou jen chuť.

jak chutná šampaňský dort?

chutná jako šampaňské, ale pokud nejste obeznámeni s chutí, všimnete si sladkých vanilkových příchutí s příjemnou pikantností ze šampaňského.

pokud nechci používat šampaňské, Co mohu místo toho nahradit?

pokud chcete udělat tento dort bez šampaňského, zkuste nahradit jinou sladkou, šumivou, bublinkovou tekutinu, jako je Sprite, zázvorové pivo nebo nealkoholický šumivý nápoj.

Co mohu použít místo dortové mouky?

pokud v místním obchodě s potravinami nemůžete najít moučkovou mouku, můžete si ji zakoupit online. I obvykle používají labutě dolů dort mouku pro mé bílé koláče a vanilkové koláče, ale Softasilk funguje stejně dobře, také. V nouzi můžete vyrobit náhražku mouky s univerzální moukou a kukuřičným škrobem. Změřte 1 šálek mouky do mísy a poté vyjměte 2 polévkové lžíce. Do mouky přidejte 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu a rozšlehejte, dokud se dobře nespojí.

Mohu použít tento recept na košíčky nebo listový dort? Mohu upéct dort v 9palcových pánvích místo 8palcových pánví?

listový dort: tento recept můžete absolutně péct na pánvi 9×13. Doba pečení bude o něco delší, možná téměř 30 minut, takže dávejte pozor na dort a zkontrolujte, zda je centrum darováno.

košíčky: ne všechny recepty na dorty lze vyrobit do košíčků a naopak. Dovedu si představit, že by péct v pohodě jako cupcakes, ale pokud si to zkusit, ujistěte se, že nechat své zkušenosti v komentářích.

8-palcový vs 9-palcový dort pánve: vždycky jsem péct koláče v mých 8 palců pánve, protože to dělá silnější vrstvy dort pro vyšší dort. Místo toho můžete těsto péct v 9palcových pánvích a váš hotový dort bude o něco kratší.

lze tento recept zdvojnásobit nebo snížit na polovinu?

Ano, Může se zdvojnásobit, pokud vyrábíte několik dortů nebo stupňovitý dort. Máte-li snížit recept na polovinu, budete mít dostatek těsta pro 3 vrstvy 6-palcový dort.

byl by tento recept dobrý pro svatební dort?

Ach, můj Bože, Ano! To by byl perfektní svatební dort. Vzhledem k tomu, že dort je tak měkký a načechraný, být upozorněni, že nemůžete stohovat více vrstev bez dobrého a správného podpůrného systému hmoždinek a dortových desek mezi každou vrstvou. Asi bych nedoporučoval více než dvě úrovně pro takový lehký dort, jako je tento.

jaké další příchutě náplní nebo máslového krému by doplnily tento dort?

pokud chcete naplnit nebo zmrazit svůj dort něčím jiným než šampaňským krémem, ovocné příchutě by nejlépe doplnily šampaňský dort. Mějte na paměti, že jiné příchutě mohou přemoci chuť šampaňského v dortu, ačkoli. Jahoda, malina, a dokonce i citron by bylo úžasné.

jak dlouho zůstane dort čerstvý a jak by měl být uložen? Mohu dort upéct předem?

tento dort je tak měkký a vlhký, že po pečení zůstane čerstvý. Zbývající koláč by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě nebo nosiči koláče při pokojové teplotě po dobu až 5 dnů.

dort můžete také upéct předem a zmrazit, pokud chcete. Chcete-li zmrazit jednotlivé vrstvy dortu, zabalte je do plastového obalu a zmrazte po dobu 3-6 měsíců, dokud nebudete připraveni zmrazit dort. Plně sestavený a matný dort můžete také zmrazit v pekařské krabici několik týdnů předem a poté rozmrazit přes noc před podáváním.

musím provést úpravy pro pečení tohoto dortu v nižší nadmořské výšce?

testuji a peču všechny své koláče ve vysoké nadmořské výšce 5 000 stop v Denveru. Pokud jste v nižší nadmořské výšce nebo hladině moře, možná budete muset provést několik drobných úprav, ale pak znovu, možná ne. Konkrétní pokyny pro úpravu receptů pro různé nadmořské výšky najdete v tomto článku od King Arthur Baking. Pokud vyzkoušíte recept v jiné nadmořské výšce, ocenil bych vaše komentáře s tím, jaké, pokud existují, změny, které jste provedli!

Jak mohu udělat sněhové vločky dekorace?

jemné sněhové vločky dělají nejkrásnější výzdobu na tomto dortu sněhové vločky, takže je ideální pro vánoční dort nebo silvestrovský dort. Udělal jsem sněhové vločky z bílého fondantu, a použil tyto frézy na sněhové vločky ve stylu pístu k řezání sněhových vloček. Poté, co zaschly a ztvrdly, kartáčoval jsem je jedlým stříbrným lesklým prachem.

1. Rozvařte fondán na tloušťku asi 1/8 palce, pomocí práškového cukru nebo kukuřičného škrobu, aby se nelepil.
2. k řezání sněhových vloček použijte frézy na sněhové vločky a pak je pomocí pružinového pístu vytlačte na rovný povrch (jako prkénko), který je lemován voskovým papírem nebo pergamenem.
3. nechte sněhové vločky zaschnout a ztvrdnout alespoň jeden den.
4. použijte malý řemeslný štětec k lehkému poprášení sněhových vloček třpytivým lesklým prachem.
5. nyní můžete sněhové vločky skladovat v nádobě na chladném a suchém místě, jako je vaše spíž, několik dní nebo týdnů, dokud nebudete připraveni ozdobit svůj dort.
6. po polevě dort lehce přitlačte sněhové vločky na krémový krém, než se převrátí.

další otázky?

pokud máte další otázky týkající se pečení a výroby dortů, přečtěte si prosím můj blog FAQ, kde najdete odpovědi na mnoho vašich otázek!

mohlo by se vám také líbit

oblíbené produkty

líbilo se vám dnešní recept? Ohodnoťte recept a dejte mi vědět v komentářích, co jste si mysleli! Taky, nezapomeňte sledovat Curly Girl Kitchen na Instagram, a označte mě, když vyzkoušíte Jeden z mých receptů, abych viděl všechny vaše lahodné výtvory!

Champagne Cake

Heather Smoke

měkký a lehký šampaňský dort, matný hedvábným šampaňským krémem.

všechny recepty na Curly Girl Kitchen jsou vyvinuty pro vysokou nadmořskou výšku ve výšce 5 280 stop.

5 od 2 hlasů

Doba přípravy 25 minut

doba vaření 25 minut

celkový čas 40 minut

kurz dezert

kuchyně Americká

porce 16

vybavení

• stojanový mixér

složení 1x2x3x

dort

• 2 ¾ šálky moučné mouky, lžícové a vyrovnané
• 1 ½ šálku granulovaného cukru
• 3 ½ lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička hrubé košer soli (pokud používáte stolní sůl, použijte polovinu množství)
• 1 ½ šálku šampaňského
• 1 šálek rostlinného oleje
• 3 velká vejce
• 1 tsp vanilkový extrakt

krémový krém

• 1 ½ šálku šampaňského, redukovaného na 1/3 šálku
• 2 šálky nesoleného másla, změkčené na pokojovou teplotu
• 4 šálky moučkového cukru
• 1 polévková lžíce pusinky
• TS lžička hrubá košer sůl (pokud používáte stolní sůl, použijte polovinu množství)
• 2 lžičky vanilkový extrakt

instrukce

dort

• Předehřejte troubu na 350 a namažte tři 8palcové pánve s nepřilnavým sprejem. Vyrovnejte dna pánví kruhem pergamenového papíru a také nastříkejte papír. (Koláče jsou velmi měkké a pergamenový papír zajišťuje, že se nebudou držet pánví, když je vypnete.)
• ve velké misce protřete mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
• přidejte šampaňské, olej, vejce a vanilku a rozšlehejte asi 30-40 sekund, dokud nebude hladké a dobře kombinované.
• rozdělte těsto mezi pánve. Pečte na středovém stojanu trouby, dokud tester koláče nebo párátko nevyjde čistý, asi 22-25 minut.
• položte pánve na drátěný chladicí stojan, volně přikryjte čistou utěrkou a před polevou zcela vychladněte.

krémový krém

• pro redukci šampaňského nalijte šampaňské do hrnce a nastavte na střední teplotu. Vařte, dokud se šampaňské nesníží na asi 1/3 šálku. Úplně ochlaďte na pokojovou teplotu.
• v misce stojanového mixéru vybaveného šlehacím nástavcem porazte máslo po dobu jedné minuty.
• se směšovačem na nízké úrovni postupně přidávejte práškový cukr, pusinky, sůl a vanilku. Bude to neohrabané. Přidejte chlazenou redukci šampaňského.
• Zvyšte rychlost na střední a bič po dobu 4-5 minut, několikrát oškrábejte misku, dokud nebude velmi lehká a načechraná. V případě potřeby pro požadovanou konzistenci přidejte 1-2 polévkové lžíce mléka nebo smetany.
• chlazené koláče stohujte, naplňte a zmrazte krémem.

poznámky

• tento šampaňský dort je velmi měkký, vlhký, lehký a načechraný a zůstane čerstvý po celé dny a dny, pokud je skladován ve vzduchotěsné nádobě nebo nosiči dortu při pokojové teplotě.
• pokud chcete udělat tento dort bez šampaňského, zkuste nahradit jinou šumivou, bublinkovou tekutinu, jako je Sprite, zázvorové pivo nebo nealkoholický šumivý nápoj.

Klíčové slovo dort, šampaňské, vysoká nadmořská výška, Silvestr, sněhové vločky

vyzkoušeli tento recept?Dejte nám vědět, jak to bylo!