Co Je Sražený Krém A Na Co Se Používá?

typický britský pokrm, sražený krém je hustý, sladký a hladký krém obvykle podávaný s dezerty. Má dlouhou historii, která pramení z Devonu a Cornwallu, a někteří historici se domnívají, že byla poprvé přivezena do Anglie asi před 2000 lety z Fénicie (prostřednictvím britského jídla: historie). Tehdy osadníci smetanu srazili, aby mléko nezkazilo. Zahřátím krému a odstraněním tekuté syrovátky proces zanechal hedvábný máslový tuk, který drasticky zpomalil růst bakterií. Britské Jídlo: Historie říká, že lidé z Devonshiru si velmi mysleli na smetanu; a místní legenda říkala, že “ani dech čarodějnice by to nemohl zkysnout.”

tradiční recepty vyžadují nepasterizované plnotučné kravské mléko, ačkoli většina moderních receptů vyžaduje použití těžkého krému. Pro sticklery tam venku, aby to bylo považováno za pravý sražený krém, musí mléko obsahovat asi 55 procent máslového tuku, podle Nutrition Advance.

sražený krém má mírně sladkou chuť, která je srovnatelná se šlehačkou a máslem, pokud jde o jeho bohatost. Ale předtím, než nosh, Nutrition Advance varuje, že sražený krém má vysoký obsah kalorií a tuku, takže si buďte vědomi porcí.