Co Je To Plnotučný Smetanový Sýr?

otázka: Co je to plnotučný smetanový sýr?

odpověď: spousta zmatků obklopuje smetanový sýr jednoduše kvůli obrovským dostupným odrůdám. Máte lehké, šlehané, bez tuku, nízkotučné, plnotučné a mnoho ochucených typů. Jedním z největších zmatků může být snaha zjistit, co je plnotučný smetanový sýr. To je často nazýváno jako složka v mnoha receptech, takže se podívejme přesně na to, co to je.

USDA definuje plnotučný smetanový sýr (někdy nazývaný měkký bílý sýr) jako nejméně 33% celkového obsahu mléčného tuku a nejvýše 55% obsahu vlhkosti. V podstatě, pokud je uváděn na trh v USA jednoduše jako “smetanový sýr” bez jiných sloves, jako je světlo nebo bez tuku, měl by být plnotučný.

pokud si nejste jisti, zda je na předním štítku plnotučný, můžete ručně vypočítat celkový obsah mléčného tuku v smetanovém sýru. Jednoduše otočte na zadní stranu smetanového sýra a podívejte se na fakta o výživě.

podívejme se na výživová fakta pro organický smetanový sýr Valley jako příklad (viz níže). Celkový tuk je 10 gramů, zatímco velikost porce (hmotnost) je 30 gramů. Jednoduše si vezmete 10 gramů celkového tuku a rozdělíte jej o velikost porce 30 gramů. Výsledkem je 33,33 procenta, což je v souladu s 33% požadavkem na mléčný tuk USDA. Obecně platí, že plnotučné smetanové sýry v USA budou počítat v blízkosti 33 procent, v rozumných mezích. Lehké nebo bez tuku se vypočítá na nižší procenta.

složení: organické pasterizované mléko a smetana, sýrová Kultura, sůl, organická guma ze svatojánského chleba.