co Quinoa chutná a jak vařit
přejít na:
- co je quinoa?
- Quinoa výživa
- FAQ
- Jak uděláte quinoa dobrou chuť?
- chutná quinoa lépe než rýže?
- jaké druhy quinoa existují?
- Quinoa recepty vyzkoušet
- recept
co je quinoa?
Quinoa (vyslovováno KEEN-wah) je původní semeno starověkého zrna z Jižní Ameriky, které bylo poprvé pěstováno na Andách před více než 7000 lety. (1) je to bezlepkové semeno, které se stalo populárním jako náhražka rýže s nízkým obsahem sacharidů. Quinoa rostliny mají krásné stříbřitě zelené listy a brilantní červené, růžové a zlaté seedheads. Je snadné růst, sucho-tolerantní, a odolný vůči chorobám, se sklizní semen probíhá na podzim před prvním tvrdým mrazem.
Quinoa výživa
podle Healthline se 1 šálek vařené quinoa skládá z 71,6% vody, 21,3% sacharidů, 4,4% bílkovin, 1,92% tuku a 220 kalorií. Quinoa je považován za kompletní zdroj bílkovin, což znamená, že poskytuje všech devět esenciálních aminokyselin.
Quinoa roste v popularitě jako superfood, protože je plná vitamínů a minerálů. Obsahuje také fytohormony, které nabízejí výhodu oproti jiným rostlinným potravinám pro lidskou výživu. (2)
- mangan: 58% RDI.
- hořčík: 30% RDI.
- fosfor: 28% RDI.
- folát: 19% RDI.
- měď: 18% RDI.
- Železo: 15% RDI.
- zinek: 13% RDI.
- Thiamin: 13% RDI.
- Riboflavin: 12% RDI.
- Vitamin B6: 11% RDI.
FAQ
Quinoa není pro vás špatné. Jíst několik porcí denně po delší dobu však může mít některé vedlejší účinky. Protože quinoa je rostlinná vláknina, příliš mnoho může narušit schopnost vašeho těla absorbovat klíčové živiny, způsobit nadýmání a zácpu.
chuť quinoa má mírně ořechovou chuť a načechranou strukturu, která je poněkud žvýkací. Chutná také podobně jako hnědá rýže, ale má ořechovější zemitou chuť.
když jste správně připraveni, quinoa by měla chutnat jako pražená sezamová semínka nebo dokonce pražené arašídy. Pokud má vaše quinoa hořkou chuť nebo mýdlovou chuť, je pravděpodobné, že je třeba před vařením umýt v jemném síťovém sítku studenou vodou. To pomáhá odstranit hořký saponinový povlak na semenech. Boxovaná quinoa je často předem opláchnuta, ale neublíží tomu, aby semena poskytla další oplach doma.
Jak uděláte quinoa dobrou chuť?
klíčem je nejprve opláchnout quinoa před vařením. Má saponiny potahující semeno, přirozeně se vyskytující fytochemikálie, která vydává hořkou chuť.
protože quinoa má jemnou ořechovou chuť, může mít chuť jakéhokoli koření, které přidáte, jako je česnek, čerstvé bylinky, citronová šťáva, vločky z červeného pepře, kmín, nutriční droždí nebo kajenský pepř. Zkuste přidat mrholení olivového oleje na teplou quinoa a poté přidejte nakrájenou zeleninu, jako je čerstvý špenát, rukolou, nakrájenou kapustu, papriku, cibuli, šalotku nebo jinou zeleninu, kterou máte rádi. Je také dobré rozpadat se na sýru feta nebo sušených rajčatech. Obloha je limit; existuje spousta způsobů, jak kombinovat ingredience k ochucení vaší quinoa.
chutná quinoa lépe než rýže?
bílá rýže je světlejší než quinoa. Quinoa má také ořechovější chuť než obyčejná rýže.
je quinoa pro vás lepší než rýže?
Quinoa je pro vás lepší než bílá rýže, protože má vyšší nutriční výhody. Zde je seznam důvodů, proč je quinoa pro vás lepší než rýže.
- má nižší glykemický index
- je bohatý na vlákninu
- má dvakrát tolik bílkovin než rýže
- méně kalorií
- pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a kontrolovat hladinu cukru v krvi
- snižuje hladinu tuků v krvi (triglyceridy)
- vyšší v esenciálních aminokyselinách
- vyšší obsah minerálů
co existují druhy quinoa?
existuje několik odrůd quinoa a různých barev. Můžete snadno najít bílé nebo červené quinoa v místních obchodech s potravinami. Můžete také chtít zkontrolovat místní obchody se zdravou výživou nebo online. Všechny jsou velmi podobné, kromě bílé quinoa je o něco mírnější ze tří, zatímco červená a Černá mají žvýkací strukturu, která se lépe drží ve studených pokrmech, jako jsou saláty.
organická Bílá Quinoa / Projekt bez GMO
Bio černá Quinoa
Bio Červená Quinoa / Non-GMO košer
co by mělo quinoa chutnat po vaření?
Quinoa by měla chutnat jako pražená sezamová semínka nebo pražené arašídy. Má mírně ořechovou křupavou chuť.
Quinoa recepty vyzkoušet
- Kubánská Quinoa mísa s dresinkem Sazon kešu je naplněna kubánskými příchutěmi, které jsou vrstveny smíšenými zeleninami, černými fazolemi, avokádem, rajčaty a koriandrem. Je to zdravé veganské jídlo plné autentických kubánských chutí.
- tento středomořský Quinoa salát by byl skvělý na oběd, nebo přidejte grilované kuře a udělejte z něj zdravou večeři, kterou si užije celá rodina.
recept
jak vařit Quinoa
Gina
složení 1x2x3x
- ▢ 1 cup nevařené quinoa jakékoliv odrůdy, bílá, červená, nebo Černá
- ▢ 1 čajová lžička olivového oleje
- ▢ 1 3/4 šálky vody můžete použít zeleninový vývar nebo kuřecí vývar, pokud dáváte přednost.
- 1/2 1/2 lžičky košer soli
pokyny
-
umístěte quinoa do sítka s jemnými oky. Quinoa důkladně opláchněte pod chladnou tekoucí vodou z vodovodu. Při opláchnutí promíchejte quinoa rukama, abyste odstranili povlak saponinů. Mozek.
-
zahřejte olivový olej v malém hrnci na středně vysokou teplotu. Dále přidejte vypuštěnou quinoa a vařte za stálého míchání, aby se voda odpařila a opékala quinoa. To by mělo trvat asi 2 minuty.
-
zamíchejte vodu nebo vývar a přidejte sůl. Přiveďte k varu.
-
jakmile je quinoa v plném varu, snižte teplotu na nejnižší nastavení. Zakryjte a pokračujte v vaření quinoa po dobu 15 minut.
-
poté vyjměte hrnec z tepla a víko nechte stát dalších 5 minut. Pro dosažení nejlepších výsledků nekoukejte.
-
odkryjte, jemně načechrejte quinoa vidličkou a podávejte. Poznámka* Pokud na dně pánve zůstane nějaká tekutina nebo pokud je quinoa ještě trochu křupavá, vraťte nádobu na nízkou teplotu a vařte, přikryjte, dalších 5 minut, dokud nebude absorbována veškerá voda.
Leave a Reply