Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
hedvábně bílé víno omáčka, artyčok srdce, sušená rajčata & šťavnaté kuře, aby Penne San Remo napodobitel večeři jste rodina bude zbožňovat!
v mém srdci je zvláštní místo pro těstoviny, všechny těstoviny, neváhám na základě tvaru, textury nebo dokonce typu omáčky. Pokud jsou to těstoviny, chci to, a to je jeden z mých oblíbených z mých dnů práce v Buca di Beppo-Penne San Remo. V tomto tradičním italském receptu je něco, co si každý zamiluje.
Líbí se mi, že těstoviny mohou vypadat a znít fantasticky, ale být jedním z nejjednodušších receptů pro dav. Do receptu na těstoviny můžete snadno přidat své oblíbené příchutě, udělat si vlastní, nebo použít něco, co se brzy změní.
těstoviny jsou shovívavá a rozpočtová složka, kterou jsem si zamiloval v době, kdy jsem pracoval v Buca di Beppo, a myslím, že vy a vaše rodina si tento lahodný recept užijete stejně jako můj. Popadněte víno a salát, možná i bochník česnekového chleba, který chcete přidat do tohoto jídla, a vaše jídlo je kompletní.
proč milujeme Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
- snadná příprava
- různé příchutě a textury
- lze v případě potřeby připravit předem
- stejně dobře (ne-li lépe!) než původní
San Remo je město v pobřežní severozápadní oblasti Itálie, je známé jako “město květin”.
jak se vyslovuje Buca di Beppo
Boo-ka Dee Beh-poe (volně přeložený význam je “suterén mého kamaráda”)
složení
kuře-tento recept vyžaduje vykostěné a bez kůže kuřecí prsa, můžete použít kuřecí stehna, pokud potřebujete (ujistěte se, že používáte alespoň 4, protože jsou malé). Pokud jste stisknuti na čas nebo dáváte přednost, můžete místo kuřecího masa použít grilovací kuře, které je třeba vařit. Chuť však bude trochu jiná.
těstoviny – v tomto receptu jsme použili kulaté penne,ale můžete opravdu použít jakýkoli tvar, který máte doma nebo oblíbený z vaší rodiny
vegetariáni-můžete použít čerstvé nebo konzervované artyčokové srdce – Rajčata sušená na slunci dodávají krásnou barvu a jedinečnou strukturu. Vařený zelený hrášek se objevuje v původním pokrmu z Buca,ale nelíbí se nám. Pokud tak učiníte, určitě přidejte 1 šálek těstovin.
omáčka-můžete použít jakékoli bílé víno, které máte doma a rádi pijete. Pro tento recept dávám přednost pinot grigio nebo sauvignon blanc. Víno odplyní pánev a přidá do omáčky příjemnou aromatickou a chuťovou vůni. Omáčka Alfredo spojuje vše s pěkným krémovým povrchem.
pokud nechcete používat víno (alkohol se uvaří), můžete místo toho nahradit kuřecí vývar / vývar.
Jak vyrobit Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
Předehřejte troubu a vložte do trouby pekáč. Jakmile je miska horká, vyjměte ji z trouby a přidejte máslo a nechte ji roztavit.
BAGRUJTE kuře přes kořeněnou mouku a poté ji vložte do máslové horké pánve.
pečte kuře po dobu 30 minut. Otočte kuře a pečte dalších 15-20 minut nebo dokud šťávy nevytečou. Vyjměte kuře z pánve a položte jej na prkénko.
vařte vodu ve velkém hrnci a přidejte sůl. Vařte těstoviny penne podle pokynů na obalu. Vypusťte těstoviny a odložte je stranou, zatímco připravujete omáčku.
na pánvi ZPĚŇTE olivový olej. Nakrájejte kuře a přidejte ho do pánve spolu se zeleninou. Vařte až do karamelizace, poté přidejte česnek.
DEGLAZE (nenechte se vyděsit tímto slovem) nalitím vína do pánve, které uvolní všechny zlaté kousky přilepené na dno pánve (AKA fond) a začne tvořit omáčku
přidejte Alfredo omáčku a hrášek na pánev (pokud používáte hrášek). Dejte to zamíchat a poté přidejte vařené těstoviny.
míchejte, abyste spojili všechny ingredience a ujistěte se, že je vše v omáčce rovnoměrně potaženo. Přeneste do velké servírovací mísy a užijte si teplo.
tipy & triky
- seškrábněte pánev gumovou/silikonovou špachtlí, abyste získali všechny chutné kousky ze dna pánve
- kuře a omáčku můžete připravit předem a uložit do chladničky a poté přidat těstoviny, až budete připraveni sloužit, a omáčku zahřejte na pánvi na sporáku
- skladujte zbytky ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až pěti dnů
- tento recept můžete zmrazit ve vzduchotěsné nádobě bezpečné pro mrazák po dobu až tří měsíců
související recepty
- sušená rajčata & balsamico krevety těstoviny
- kuřecí Glorioso těstoviny péct
- pečené Ziti s klobásou
- domácí Alfredo omáčka recept
- sýrové kuřecí plněné skořápky
- Pizzerie-Style česnek uzly
vyzkoušejte tento recept a dejte nám vědět, co si myslíte v komentářích, rádi slyšíme, co jste udělali jinak, aby bylo vaše vlastní a jaká byla vaše oblíbená část, vsadím se, že nebudou žádné zbytky, pokud vaše rodina miluje těstoviny stejně jako máme!
Copycat Buca di Beppo Penne San Remo
Julie Kotzbach
složení 1x2x3x
kuře
- 2 lžíce nesolené máslo
- 1 šálek univerzální mouky
- 2 lžičky italského koření
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže nebo 4 tenké plátky
těstoviny
- 1 libra penne těstoviny
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 3/4 šálku artyčokových srdcí na čtvrtky
- 3/4 šálku sušených rajčat nakrájených na proužky
- 3 stroužky česneku mleté (asi 1 polévková lžíce)
- 1/2 šálku zeleného hrášku vařeného (volitelné)
- 3/4 šálku bílého vína
- 8 uncí Alfredo omáčka
- sůl & pepř podle chuti
instrukce
kuře
-
Předehřejte troubu na 425 stupňů F.do trouby vložte pekáč. Jakmile je miska horká, opatrně ji vyjměte z trouby a másla a nechte ji roztavit v misce.
-
v mělké misce smíchejte mouku, italské koření, sůl a pepř. Bagrujte kuřecí prsa v mouce a poté je vložte do máslové pekáče.
-
pečeme 30 minut. Pak otočte kuře a pečte dalších 15-20 minut. Kuře se provádí, když šťávy běží jasné a kůra je zlatá. Vyjměte kuře z pekáče a položte na prkénko. Při přípravě těstovin nechte odpočívat.
těstoviny
-
přiveďte velký hrnec vody k varu. Velkoryse osolte a vařte těstoviny podle pokynů na obalu až do al dente. Vypusťte těstoviny a odložte stranou.
-
zatímco těstoviny vaří, zahřejte olivový olej na mírném ohni ve velké, hluboké pánvi.
-
nakrájejte kuře a přidejte ho do pánve spolu s artyčokovými srdíčky a polovinou sušených rajčat. Vařte 2 až 3 minuty, abyste karamelizovali zeleninu a kuře. Přidejte česnek a vařte 1 minutu.
-
nalijte bílé víno, aby se odplynilo, a seškrábněte všechny hnědé kousky přilepené na dno pánve. Přidejte Alfredo omáčku a zamíchejte do vína. Přidejte hrášek (pokud používáte) a vařte 2 až 3 minuty.
-
jakmile omáčka vaří a mírně zahustí, přidejte vařené těstoviny a zamíchejte do omáčky. Zkontrolujte koření a sůl a pepř podle chuti.
-
přeneste těstoviny do velké servírovací mísy nebo porce do misek na těstoviny. Pokuste se získat některé z artyčokových srdcí, rajčat, hrášku a kuřecího masa. (Je hezké vidět, co sedíte.) Podáváme teplé.
Leave a Reply