ekologické zemědělství, potraviny a produkty

ekologické zemědělství je metoda pěstování plodin a chovu hospodářských zvířat, která zahrnuje mnohem více než rozhodnutí nepoužívat syntetické pesticidy, hnojiva, geneticky modifikované organismy (GMO), antibiotika a růstové hormony.

hlavním cílem ekologické produkce je mít farmy a producenty, kteří používají metody, které jsou udržitelné a harmonické s životním prostředím. Ekologičtí zemědělci využívají přírodní ekosystémy pro své zemědělské postupy.

následující informace o organických látkách naleznete níže:

• rané zemědělství k modernímu zemědělství
• co je špatného na používání syntetických chemikálií?
• co je ekologické zemědělství?
• zdravá půda
• dobré životní podmínky zvířat
• jsou organické, volné výběhy a trávou krmené totéž?
• stát se “certifikovaným organickým”
• více o australském organickém průmyslu
• Věděli jste také…

tisk PDF informací na této stránce je k dispozici v pravém sloupci.

rané zemědělství k modernímu zemědělství

rané zemědělství by bylo klasifikováno jako ekologické, protože zemědělci nepoužívali syntetická chemická hnojiva, pesticidy a moderní zemědělské inovace, jako je genetická modifikace (GM). Většina z těchto farem byla malá a provozována malými rodinnými skupinami, a poskytoval jídlo pouze lidem v okolních vesnicích a městech. Mnoho z těchto farem pěstovalo spoustu různých plodin, ale jen malé množství každého z nich.

jak populace rostla a lidé se stěhovali do měst, zemědělci byli povzbuzováni, aby našli způsoby, jak produkovat více potravin na stejné půdě, nebo zvýšit množství půdy, kterou obhospodařovali. Zemědělci se také začali specializovat na pěstování konkrétních plodin.

v průběhu času vědci a inženýři vyvinuli nové technologie na pomoc zemědělcům. Byly vyrobeny nové stroje (jako jsou traktory, kultivátory a sázecí stroje).

došlo také k mnoha novým vědeckým vývojům, jejichž cílem bylo zabít hmyz a škůdce, kteří poškozují plodiny, takže plodiny přinesly větší výnos. Jak se pro zemědělce objevily nové problémy, vědci by našli řešení tohoto problému.

zemědělci začali postřikovat pesticidy, insekticidy a hnojiva na produkci a krmení nebo vstřikování růstových hormonů a antibiotik zvířatům, aby rostly rychleji.

někdy řešení jednoho problému vytvořilo příležitost pro nového škůdce, a tak by se pak vytvořila další chemikálie, která by tento nový problém vyřešila!

použití všech těchto “řešení” nyní ukazuje, že má vliv na celý ekosystém, a někdy “zbytky” z postřiků mohou být stále na plodinách, když dorazí na trh.

co je špatného na používání syntetických chemikálií?

výzkum ukazuje, že pesticidy používané na plodinách a pastvinách mohou prosakovat do půdy, ničit původní rostliny a dokonce proudit do našich potoků a řek a cestovat až k moři.

lidé si stále více uvědomují druhy a množství chemikálií, které se používají při chovu čerstvých produktů, masa a zpracovaných potravin. Mnoho spotřebitelů hledá zdravější, ekologicky šetrné výrobky a alternativy produktů bez chemikálií, což je vede k biopotravinám a výrobkům.

co je ekologické zemědělství?

místo použití syntetických chemikálií, hnojiv, růstových hormonů, léků, antibiotik a genetické modifikace používají ekologičtí zemědělci techniky, které pracují s přírodou. Patří mezi ně použití přírodních hnojiv, sečení a řízené pastvy pro kontrolu plevelů a střídání plodin, aby byla půda zdravá a aby se snížily druhy škůdců a chorob, které se vyskytují na konkrétních plodinách.

dobré životní podmínky zvířat jsou pro ekologické zemědělce velmi důležité a usilovně pracují na tom, aby zvířata měla dobré bydlení a mohla se chovat co nejpřirozeněji.

ekologické zemědělství představuje mnoho výzev. Některé plodiny jsou náročnější než jiné, aby rostly organicky. Téměř každá komodita však může být nyní vyrobena organicky. Patří sem ovoce, zelenina, vejce, med, mléčné výrobky, pšenice, rýže, vlna, hovězí maso, bylinky a mnoho dalšího. Dnes si můžete dokonce koupit ekologické zpracované potraviny, organické make-up a ekologické čisticí prostředky.

zdravá půda

výsadba semen a sazenic ve zdravé půdě je jedním z nejdůležitějších aspektů ekologického zemědělství. Ekologičtí zemědělci často říkají, že pěstují zdravé půdy, které jim pak umožňují produkovat zdravé plodiny a zvířata. Bez půdy bohaté na živiny by zdravé rostliny a půda pro pasení zvířat nebyly udržitelné.

úspěšní ekologičtí zemědělci jsou pozorní a tvrdě pracují na pochopení biologie ekosystému na své farmě. Od toho, co je pod zemí, k tomu, jak voda proudí přes jejich farmu, a jedinečné potřeby všech zvířátek a rostlin, které rostou na jejich vlastnostech.

dobré životní podmínky zvířat

dobré životní podmínky zvířat jsou pro ekologické zemědělce vysokou prioritou. Aby mohla být zvířata klasifikována jako “certifikovaná organická”, musí mít možnost se volně pohybovat a mít přístup k ekologickým pastvinám nebo krmivům po celý život. Aby jim poskytli dobře zaoblenou stravu a zajistili, že dostanou všechny živiny, které potřebují ke zdravému životu, jsou organická zvířata někdy také krmena mořskými řasami, minerály a přírodními vitamíny.

stejně jako lidé mohou někdy onemocnět i nejzdravější zvířata. Ekologičtí zemědělci se tomu snaží vyhnout, ale v případě potřeby zajistí, aby jejich zvířata dostala ošetření, které potřebují. Pokud to znamená, že musí mít léky, pak jsou zvířata vyřazena z produkčního systému buď na určitou dobu, nebo trvale (v závislosti na tom, k čemu se používají).

jsou organické, volné výběhy a trávou krmené totéž?

v těchto dnech je na živočišných produktech (jako je maso, mléčné výrobky, vejce a vlákna, jako je vlna) mnoho štítků, které vám dávají vědět, jak bylo se zvířaty zacházeno při výrobě tohoto produktu.

některá označení na produktech mohou odkazovat pouze na jednu část životních podmínek a podmínek péče o zvíře, jako je množství prostoru, který zvířata dostávají k životu (např. 10 000 slepic na hektar vajec), nebo místo, kde žijí (stodola položená nebo ve volném výběhu) nebo způsob, jakým jsou krmena (pastevecká vejce nebo hovězí maso krmené trávou).

označení “certifikovaný organický” dává zákazníkům vědět, že byla zvážena každá část péče a péče o zvířata, včetně: chovu, krmení, společenského chování a správy půdy pro pastviny, aby bylo zajištěno, že zvíře má nejlepší možný život.

jedním z nejdiskutovanějších produktů jsou vejce z volného výběhu. Vejce z volného výběhu se staly populární alternativou k vejcím z klecí.

je důležité vědět, co vlastně znamená volný rozsah. Australská Vláda1 v současné době uvádí, že aby bylo vejce ve volném výběhu, musí být položeno slepicí, která má smysluplný a pravidelný přístup do venkovního prostoru během denního světla, je schopna se potulovat a krmit venku a žije na farmě, která nemá více než 10 000 slepic na hektar.

Toto je pouze minimální standard. Mnoho zemědělců dodržuje přísnější normy než toto a producenti vajec nyní označují své obaly s uvedením toho, kolik slepic na hektar hospodaří, aby byli spotřebitelé lépe informováni.

volný rozsah neznamená organické. Obecně platí, že ekologické produkty jsou vždy ve volném výběhu, ale produkty ve volném výběhu nejsou vždy ekologické.

stát se “certifikovaným organickým’

aby mohli zemědělci používat “certifikovaný ekologický” štítek, musí projít inspekcemi organizace, která může ověřit jejich zemědělské metody. To znamená, že musí dodržovat některá velmi přísná pravidla a předpisy, aby zajistily, že jejich produkty a postupy pěstování a zpracování jsou skutečně ekologické.

farmy jsou kontrolovány, produkty odebrány vzorky a záznamy kontrolovány, aby se zajistilo, že certifikační normy byly přesně dodržovány. Pravidla musí být přísná, aby si zákazníci (vy) mohli být jisti, že konečný produkt, který kupujete, nebyl kontaminován nebo nepřišel do styku s žádnými zakázanými chemikáliemi ze zemědělského systému, a to ani náhodně (např. pesticidy by se mohly unášet z farmy souseda nebo být ve vodě používané na rostlinách).

potraviny krmené hospodářskými zvířaty musí být rovněž pěstovány ekologicky.

jakmile je farma certifikována jako ekologická,mohou být její produkty označeny jako “certifikované ekologické”. Certifikované ekologické farmy navštěvuje auditor jednou ročně, který kontroluje, zda zemědělci stále dodržují ekologické standardy.

pokud se konvenční zemědělec, který používá pesticidy a genetickou modifikaci, chce stát certifikovaným ekologickým zemědělcem, trvá asi tři roky, než se jejich farma změní na certifikovaný ekologický status.

více o australském organickém průmyslu

ekologické zemědělství v Austrálii je o kvalitě, soběstačnost, zvýšená biologická rozmanitost, dobré životní podmínky zvířat, recyklace a regenerace. V Austrálii, víme až příliš dobře, co je voda vzácným zdrojem, takže účinnost vody je nezbytnou součástí ekologického zemědělství. Zajištění toho, že půda je zdravá a plná organické hmoty, jí umožňuje udržet více vlhkosti nezbytné pro plodiny, aby přežily sucho.

australské ekologické produkty mají skvělou pověst nejvyšší kvality. Podle australské zprávy o organickém trhu 20192 souvisí pět z deseti důvodů, proč lidé v Austrálii kupují ekologické produkty, s aspekty “bez”. Patří sem “bez chemických látek”, “bez přísad”, “maso bez hormonů a antibiotik”, “bez GMO” a “bez krutosti”.

to také poznamenal, top 3 motivace nakupujících koupit organické, které jsou:

• povědomí o dopadu potravin, vlákniny nebo kosmetiky na osobní zdraví.
• povědomí o dopadu potravin, vlákniny nebo kosmetiky na životní prostředí.
• dobré životní podmínky zvířat.

ekologická produkce v Austrálii roste. Celková hodnota ekologického trhu v Austrálii pro australské vyrobené zboží se konzervativně odhaduje na 2,6 miliardy dolarů a od roku 20122 roste v průměru o 13% ročně.

nejčastěji nakupované bioprodukty v Austrálii jsou ovoce a zelenina, ingredience pro domácí vaření, mléčné výrobky, červené maso, nealkoholické nápoje a konzervované zboží2. Jiné ekologické produkty, které vás možná nenapadlo, jako jsou éterické oleje, jsou v organickém make-upu a kosmetice a stávají se velmi populárními.

Věděli jste také…

• organické ovoce a zelenina mohou někdy vypadat trochu divně nebo nedokonalě. To je způsob, jakým ovoce a zelenina rostou přirozeně. Ne každé jablko je stejné, dokonale kulaté a lesklé, ale je stále šťavnaté a chutné.
• v roce 20183 bylo na celém světě 71,8 milionu hektarů ekologické zemědělské půdy.
• Austrálie má 51% světové ekologické zemědělské půdy s nejméně 35.7 miliony hektarů3.
• celková hodnota australského organického maloobchodního prodeje byla v roce 20183 1,9 miliardy (AUD).
• ekologické zemědělství bylo uznáno za největší růstový průmysl v Austrálii v příštích 5 letech (2020-2025)4.
• předpokládá se, že odvětví ekologického zemědělství se do roku 2024-20254 stane průmyslem ve výši 3.7 miliard dolarů.Ekologické produkty pěstované a vyráběné v Austrálii jsou vyváženy do 61 zemí, přičemž nové trhy se otevírají v Jižní Americe, Oceánii,Africe, na Středním východě a v Evropě2.
• věděli jste, že můžete pěstovat ekologické produkty doma nebo dokonce ve škole? Zeptejte se svých rodičů nebo učitele, zda můžete založit vlastní ekologickou zahradu.