herb de Provence pečená růžičková kapusta s feta
jak je již čas začít plánovat svátky?! Tento rok skutečně letěl. i když tu sedím a píšu tento příspěvek, nemůžu uvěřit, že do díkůvzdání a Vánoc zbývá pouhá hrstka týdnů. pečil jsem bouři a pokud jsem upřímný, jsem trochu unavený ze všeho cukru a másla. v této linii myšlení (a touhy) jsou další příspěvky věnovány lahodným a troufám si říci zdravým svátečním stránkám. po pravdě řečeno, tyto strany by se mohly snadno zdvojnásobit jako lehká hlavní jídla pro milovníky zeleniny ve vašem životě.
jsem tak šťastný, že drahé malé zelí známé jako brussel získává nějakou potravinovou lásku. byl to můj oblíbený vegetarián po dlouhou dobu, takže je příjemné vidět tolik dalších lidí, kteří to milují, také! jeden z mých oblíbených způsobů, jak si v chladnějších měsících roku vychutnat téměř jakoukoli zeleninu (nebo ovoce), je pečený. teplo z trouby, přinášející přírodní cukry na povrch a tvořící nejvíce lákavou vrstvu karamelizovaných bitů. Ahhh … nebe, lidi. tohle je hands down, jedno z mých oblíbených jídel. užijte si každé sousto. – megs
několik tipů…..
- pokud je to možné, kupte růžičková kapusta stále na stonku. šance jsou jeho nejčerstvější.
- hledejte jasně zelené hlavy, které jsou pro svou velikost pevné a těžké.
- listy by měly být pevně zabaleny.
- vyvarujte se žloutnutí listů a černých skvrn, protože to jsou jasné známky stárnutí a / nebo houby.
- menší růžičková kapusta jsou obvykle sladší než ty větší
- pro tento pokrm jsem použil olivový olej s infuzí herb de Provence. můžete buď použít bylinný olivový olej, který máte rádi, nebo použít běžný olivový olej se sušenými bylinkami 1/4-1/2 lžičky.
- ovčí mléko feta balené ve slaném nálevu je preferovanou verzí tohoto pokrmu. je to nejkrémovější a čestnější, chutnější než většina ostatních fetas. kupuji si feta u obchodníka joes, ale tuto konkrétní feta najdete ve většině dobře zásobených obchodů s potravinami nebo specializovanými obchody. pokud nemůžete najít ovčí mléko feta, normální feta nebo jiný drobivý / slaný sýr by také fungoval.
- nejlepší je hodit kousky feta, jakmile jsou růžičková kapusta vytažena z trouby a těsně před pokovením nebo podáváním. to umožňuje, aby se sýr tak lehce roztavil. tak, tak dobře.
- pro toto jídlo jsem pečil dva řezané citrony citrony. miluji chuť citronové šťávy na téměř všechno, takže pro mě to nebylo volitelné, ale může to být, pokud nejste fanouškem citrusů. zjistil jsem, že to pomáhá přinést jas v misce. totéž platí pro škumpa. pokud nemáte přístup k blízkovýchodnímu koření, funguje trochu čerstvé citronové kůry. stejně jako citronová šťáva, škumpa přináší jasnou svěžest do jinak “těžkého” jídla.
herb de Provence pečené růžičková kapusta s feta
vybavení
-
plech na pečení
-
nůž
-
řezání deska
-
velká míchací mísa
složení 1x2x3x
- 1 stonek růžičková kapusta (~4-5 šálků)
- 1- 2 lžíce herb de provence olivový olej (sub s olivovým olejem a 1/4-1/2 lžičky sušených bylin)
- sůl a pepř podle chuti
- 6 oz. ovčí mléko feta, balené ve slaném nálevu
- 1/2 lžičky mletého škumpy, více podle chuti (sub s citronovou kůrou)
- 1-2 citrony (pro konečnou úpravu) (lze v případě potřeby pražit)
pokyny
-
Předehřejte troubu na 400F a vyrovnejte plech na pečení v plné velikosti s pergamenovým papírem.
-
ořízněte růžičkovou kapustu a podélně ořízněte. Ve velké misce hodte růžičkovou kapustu olejem, bylinkami, solí a pepřem. Umístěte hubice na plech v jedné vrstvě, řezané stranou dolů.
-
pečte při 400F po dobu 25-30 minut. Míchejte jednou po asi 15 mintech. Růžičková kapusta se provádí, když je křehká a lehce opečená. Vyjměte z trouby a okamžitě promícháme s rozpadlými kousky feta, citrónovou šťávou a sumakem. Upravte koření podle chuti, talíře a užívejte si!
udělali jste tento recept?
tag @olivesnthyme na instagram
milovat tento recept?!
Leave a Reply