jaká jsou nejlepší vejce k nákupu? Pravda za štítky

vejce v těchto dnech se může pohybovat od $ 3.00 do $ 15.00 tucet. Přicházejí v recyklovaných kartonech z farmářského trhu nebo v celofánově zabalených bytech z velkoskladů. Jejich štítky říkají věci jako “vegetariánské krmení”, “bez hormonů”,” organické”,” volné výběhy”,” pastviny”,” omega-3 “a” úrodné”, čerstvé na farmě a”humánně vychované”. Ale co to sakra všechno znamená? Která vejce jsou opravdu nejlepší vejce koupit?

šli jsme dopředu a dekódovali všechny ty kartony na vejce, abychom vám pomohli nakupovat chytřeji, zdravěji a lidštěji.

obsah

• konvenční vejce
• vejce bez klecí
• vejce bez výběhu
• organická vejce
• vejce chovaná na pastvinách
• certifikovaná humánní vejce
• farmářská vejce
• vegetariánská krmená
• odrůdy vajec?
• hnědá nebo bílá vejce?
• Omega-3 vejce
• žádné přidané hormony
• plodné
• přírodní
• košer
• jaké jsou nejlepší vejce koupit? Jídlo s sebou

konvenční vejce

navzdory mnoha alternativně označeným vejcům představují konvenční vejce stále 93% všech vajec zakoupených v Americe.

konvenční vejce jsou produkována slepicemi žijícími v malých naskládaných buňkách zvaných ” bateriové klece.”Jsou pojmenovány podle způsobu, jakým jsou tisíce článků v baterii naskládány těsně vedle sebe.

průměrná slepice v kleci s bateriemi žije celý svůj život v prostoru (67-70 čtverečních palců), který je menší než velikost jednoho listu dopisního papíru.

jeden reportér to popsal takto: “Představte si, že strávíte celý svůj život v drátěné kleci o velikosti vaší vany se čtyřmi dalšími lidmi. Nemohli byste se pohybovat, takže by se vaše svaly a kosti zhoršily. Vaše nohy by se roztrhly. Zešílel bys. To je přesně to, co se stane nosnicím.”2

aktivisté bojující proti těmto podmínkám měli v Kalifornii zakázané klece na baterie a zajistili závazky vůči vejcím bez klecí obrovskými značkami jako McDonald’ s a Safeway.

ale je bez klecí skutečně humánnější?

vejce bez klecí

“vejce bez klecí” jednoduše znamená, že slepice nejsou chovány v klecích. Vejce bez klecí lze stále vyrábět se slepicemi žijícími ve stísněných, špinavých vnitřních podmínkách.

USDA definuje slepice bez klecí jako schopné “volně se potulovat po budově, místnosti nebo uzavřeném prostoru s neomezeným přístupem k potravinám a sladké vodě během jejich výrobního cyklu, ale nemají přístup do venku.”

to umožňuje potenciálně vyšší dobré zvíře. V praxi to však může mít za následek vyšší úmrtnost, zlomeninu kostí a míru onemocnění.2

jedním z důvodů je to, že slepice mají “klovací řád” – někdy začarovanou hierarchii, kde se kuřata mohou navzájem klovat k smrti a dokonce se uchýlit ke kanibalismu (zejména při krmení vegetariánskou stravou).

v regionech, jako je Evropská unie, existují předpisy o kvalitě a pohodlí klecí, díky nimž mohou konvenční slepice v klecích skutečně vést lepší život než běžné slepice bez klecí.

takže, pokud pouštění kuřat z klecí není vše, co je popraskané, co je pustit ze stodoly, také?

vejce z volného výběhu

vejce z volného výběhu snášejí slepice, které mají “přístup” do přírody. Ale přístup nemusí nutně znamenat slunné zelené pastviny, nebo dokonce to, že slepice vlastně vůbec chodí ven!

“volný výběh” je jedním z těch volně regulovaných pojmů, které skutečně závisí na farmě. Pokud velká průmyslová farma tvrdí “volný výběh”, nemusí to znamenat mnoho z hlediska slepičího štěstí a výživy vajec.

ale pokud váš místní Farmářský trh chicken herder vám ukáže obrázky svých ptáků “volného výběhu”, kteří se šťastně živí lesklými housenky a zelenou trávou-budete přesně vědět, co to znamená–

to znamená, že existuje případ, kdy je regulován “volný výběh” –a to je v kontextu organických vajec USDA.

organická vejce

organická vejce snášejí slepice, které obvykle žijí ve stodolách a mají přístup na slunce a venku.

pokud jde o dobré životní podmínky zvířat, slepice snášející organická vejce musí mít 2:

• přístup do venku
• cvičební plochy
• čerstvý vzduch
• čistá pitná voda
• stín
• přímé sluneční světlo
• slepice musí být schopny cvičit, hřadovat, škrábat a koupat se v prachu (pro kontrolu ektoparazitů)

jak vidíte, “certified organic” je relativně spolehlivou zárukou, že ptáci” volného výběhu ” jsou řízeni zdravým a humánním způsobem.

jejich samotné krmivo musí být 100% organické, což znamená žádné hormony, antibiotika, arsen nebo vedlejší produkty porážky drůbeže. A vejce jsou kontrolována a certifikována, že neobsahují pesticidy a antibiotika.

vejce chovaná na pastvinách

nemusíte být raketovým vědcem, abyste zjistili, že nejzdravější vejce pocházejí od nejzdravějších slepic. A tyto slepice jsou pastviny.

přesto, jako “volný výběh” termín “pastvina-raised” není vynucena USDA.

Chcete-li si být jisti, že štítek “vychovaný na pastvinách” na vejcích zakoupených v obchodě něco znamená, vyhledejte

známky “certifikované humánní” nebo “schválené dobré životní podmínky zvířat”.

tyto známky zaručí, že každá slepice má kromě vnitřního prostoru stodoly alespoň 108 čtverečních stop venkovního prostoru.2

vejce chovaná na pastvinách vs. konvenční vejce: výživa

v roce 2007 společnost Mother Earth News zkoumala 14 hejn skutečně pěstovaných producentů vajec a porovnala je se statistikami výživy USDA pro konvenční vejce. Průzkum, zjistil, že vejce chovaná na pastvinách obsahovala:

• 1/3 méně cholesterolu
• 2/3 více vitaminu A
• 2krát více omega-3 mastných kyselin
• 3krát více vitaminu E
• 7krát více beta karotenu

hodnoty na 100 gramů	Vitamin E	Vitamin A	Beta karoten	Omega-3s	Cholesterol
vejce ptáků v kleci	.97mg	487IU	10mcg	.22g	423mg
vejce chovaná na pastvinách	3.73mg	792IU	79.03 mgc	.66g	277mg

certifikovaná humánní vejce

ale vejce” certifikovaná humánní “a” schválená pro dobré životní podmínky zvířat ” nejsou všechna pěstovaná na pastvinách!

tyto certifikace třetích stran znamenají různé věci pro různé postupy produkce vajec.

například vejce” chovaná na pastvinách “” certifikovaná humánní ” vyžadují po celý rok alespoň venkovní prostor 108 sqft na slepici.

zatímco “certifikované humánní “”kuřata z volného výběhu” vyžadují pouze 2 sq. ft / pták venkovního prostoru, pokud to počasí dovolí.

a “certifikované humánní” slepice bez klecí/stodoly vyžadují pouze 1,5 čtverečních metrů. ft / pták. To může vypadat jako masivní kovové police slepic putujících pod zářivkami.2

osvědčují také mnoho vylepšených funkcí jako organická vejce, jako jsou krabice špíny na prach-koupat se, proudění vzduchu a měkký materiál pro stavbu hnízd.

farmářské vejce

tyto jednoduché-jděte na farmářský trh a promluvte si s trhem poskytovatele vajec. Zeptejte se jich, čím krmí své slepice a jak jsou vychovávány. Pokud se potulují po farmě a hodují na kobylce, hlemýždi, housenky, a tráva, zasáhli jste jackpot zdravých vajec. To jsou opravdu nejlepší vejce na nákup.

pokud vám řeknou, že jejich slepice jsou krmeny vegetariány, zvedněte obočí a odejděte hrůzou – ale vážně, vysvětlíme …

vegetariánsky krmené

kuřata jsou přírodní všežravci, tj. masožraví mrchožravci! Jsou vyvinuty na rokle na housenky, červy, a hmyz, a píce na trávě a obilí.

existuje důvod, proč mají kuřata opeřenou tvář! Je snazší udržovat čistotu poté, co se ponoříte do hlavy masa jako první. Sdílejí tuto vlastnost s dalšími ptačími mrchožrouty, jako jsou supi a krůtí Káně.

protože vegetariánská slepice nemá přístup k hmyzu, nesmí mít přístup na pastvinu. Proto musí být “vegetariánské krmení” omezeno na klece a stodoly. A vegetariánské krmivo je obvykle většinou GMO kukuřice.

jeden chovatel vajec, který experimentoval s chovem kuřat na vegetariánské stravě, aby produkoval levnější vejce, zjistil, že ” během dvou týdnů se kuřata začala navzájem jíst. Agresivnější mláďata se trhala na ty slabší zvenčí, a padesát procent šarže mělo krvácející ocasy z toho, že bylo vybráno.”2

vejce stejného farmáře krmená zeleninou měla” bledší, slabší vaječný žloutek než jejich všežravé, mimo organické protějšky.”

Stupně Vajec?

stupeň AA, A A B nemají velký nutriční význam, ale odkazují na přítomnost defektů, jako jsou krevní skvrny, krvavé bílé, masové skvrny, smíšená hniloba, krevní kroužky, embryonální kuřata, krvavé bílé, zelené bílé, černé hniloby, spolu s pevností vaječných bílků a kulatostí třmenů.

to znamená, že můžete určitě získat super výživné vejce třídy B na farmářském trhu od slepic, které se potulují kolem a jedí skutečné červy a další zvířátka. Zároveň můžete získat nutričně “cokoli” třídy AA konvenční vejce od Costco.

takže pro lidi, kteří hledají nejzdravější vejce, není stupeň hlavním faktorem.

hnědá nebo bílá vejce?

dalším nefaktorem je barva vajec. Neexistuje žádný významný rozdíl mezi živinami v hnědé, bílé, modré nebo růžové vejce.

jediným faktorem, který tato vejce odděluje, je plemeno slepice, která je snáší.

Omega-3 vejce

krmte slepičí lněné semínko a získáte Omega-3 vylepšená vejce. Debata o nich stále probíhá. Protože vejce mají již vysoký obsah omega-3, nemusí být nutné je vylepšovat.

Omega-3 obohacená vejce obsahují o 39% méně kyseliny arachidonové než konvenční vejce. To je zánětlivá omega-6 mastná kyselina je nadměrně spotřebována většinou lidí na standardní americké stravě. Omega – 3 vejce také obsahují o 500% více omega-3 než konvenční i organická vejce.

pokud jíte keto nebo masožravou stravu, a zejména ty, které mají spoustu mořských plodů, jako jsou odrůdy Pescatarian nebo Mediterranean keto, opravdu nepotřebujete další omega-3.

žádné přidané hormony

FDA již zakazuje hormony v produkci drůbeže. Zkontrolujte hvězdičku na krabičce. Jakékoli tvrzení bez hormonů by mělo být kvalifikováno prohlášením: “federální předpisy zakazují používání hormonů.”

plodný

tento je trochu škrábanec na hlavu. Plodná vejce se stala populárním trendem, propagovaným jako výživnější. Neexistují však žádné důkazy o nutričních výhodách nebo dokonce o chemických změnách, pokud není vajíčko inkubováno při správné teplotě po dobu nejméně 72 hodin.

takže neexistuje žádná záruka, že “plodná” vejce jsou skutečně plodná. Znamená to jen, že se kohouti potulují se slepicemi.

a slepice nepotřebují kohouty, aby snášely vejce. To by byl ekvivalent ženy, která potřebuje muže, aby ovulovala.

existují také důkazy, že plodná vejce se mohou zkazit dříve.2

přírodní

přírodní neznamená moc, pokud jde o nalezení nejlepších vajec k nákupu. Podle USDA jsou vejce “přirozená”, pokud neobsahují žádné přidané barvy ani umělé přísady.

pokud to není vejce Cadbury, je to přirozené.

košer

téměř všechna slepičí vejce jsou košer, pokud nejsou prasklá. Jediná vejce, která nejsou košer, mají krevní skvrny nebo popraskané skořápky.

jaké jsou nejlepší vejce koupit? Jídlo s sebou

nejlepší vejce k nákupu jsou pastviny získané z místního farmářského trhu.

pro více běžných a konzistentních zdrojů vajec jsou nejlepší vejce k nákupu certifikována organizacemi třetích stran, aby byla ekologická, pastvinová, certifikovaná humánní nebo zvířecí Pohoda schválená a USDA stupeň a nebo AA.

štítky jako bez hormonů, čerstvé z farmy, bez klecí, bez antibiotik, přírodní a plodné, znamenají vůbec nic.

mezi běžné značky zakoupené v obchodě, které mají dobrou pověst, patří:

• Vital Farms
• Rodinná usedlost
• Oliver ‘ s Organic
• Happy Egg Co.
• Pete a Gerryho
• Alexandre

ačkoli tato vejce mohou být dražší než konvenční vejce, budete vědět, že vaše peníze jsou dobře vynaloženy.