jaké jsou 7 základních složek pečení?

není nic frustrujícího než příprava na pečení lahodného nového receptu, jen abyste zjistili, že vám chybí jedna z klíčových složek.

ať už skladujete spíž poprvé nebo začnete péct častěji, je důležité mít po ruce základní ingredience na pečení, abyste mohli snadno vybičovat dávku sušenek, muffinů nebo brownies.

jaké jsou 7 základních složek pečení? Základní složky se skládají z mouky, kvasinek, soli, cukru, mléčných výrobků, tuků, extraktů, koření & další doplňky, jako je vanilkový extrakt a čokoládové lupínky.

tento komplexní seznam sedmi základních ingrediencí pro pečení udrží vaše nouzové výlety do obchodu s potravinami v polovině receptury na minimum, takže můžete udržet chuť na sladké na maximum!

jaké jsou základní ingredience na pečení?

mouka

mouka poskytuje strukturu pro všechny pečivo, protože obsahuje bílkoviny, které interagují s tekutinami za vzniku lepku.

to znamená, že mouka je kritickou součástí vaší pečicí Komory. Doporučujeme mít po ruce univerzální mouku, protože její lehká, načechraná textura je ideální pro sušenky, koláče, muffiny, košíčky, chléb a další!

pokud chcete rozšířit výběr mouky, přidejte do spíže následující možnosti:

• celozrnná mouka-hustší, zdravější náhrada za univerzální mouku.
• chlebová mouka-vyšší obsah bílkovin v chlebové mouce funguje skvěle, když se používá pro žvýkací, kvasnicový chléb.
• dortová mouka-nižší obsah bílkovin v dortové mouce funguje skvěle při výrobě lehkých, houbovitých koláčů.
• kukuřičný škrob-jemně mletá kukuřičná mouka se používá k zahušťování omáček, náplní a pudinků.
• bezlepkové mouky-mouka z ořechů a semen, jako je mandlová mouka, Kokosová mouka, ovesná mouka a další bezlepkové možnosti, jsou skvělé pro pečení šetrné k alergiím.

mouku můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu několika měsíců.

kvasinky

kvasinky vytvářejí ve vašem pečivu chemické reakce, které způsobují jejich expanzi a vzestup. Budete potřebovat tyto základní kvasinky pro téměř každý recept:

• jedlá Soda-jedlá soda je základ, takže musí interagovat s kyselou složkou, jako je podmáslí, citron, nebo jogurt, vytvořit oxid uhličitý a způsobit, že vaše pečené dobro vzroste.
• prášek do pečiva-prášek do pečiva obsahuje jedlou sodu, kukuřičný škrob a smetanu zubního kamene, kyselou složku. Při použití prášku do pečiva, aby se vaše pečivo zvedlo, nepotřebujete ve svém receptu kyselou složku.

kvasinky můžete skladovat ve spíži při pokojové teplotě.

sůl

obyčejná, stará jodizovaná stolní sůl je obecně nejlepší volbou pro vyvážení chuti vašeho pečiva.

někteří pekaři však mohou v závislosti na receptu upřednostňovat použití košer soli nebo mořské soli.

cukr

pečivo by nebylo pečené zboží bez cukru! Zde jsou základní cukry, které budete potřebovat ve své spíži po celou dobu:

• granulovaný cukr-základní, bílý cukr, který byl zbaven své přírodní melasy a používá se ve většině pečiva.
• hnědý cukr-tmavý, vlhký cukr s přídavkem melasy. Světle hnědý cukr má méně melasy, zatímco tmavě hnědý cukr má více melasy.
• moučkový cukr-jemně mletý granulovaný cukr v kombinaci se škrobem, který se používá k polevě a polevě.

pokud hledáte jiné náhražky cukru, zvažte přidání těchto možností sladidla do pekárny:

• přírodní cukry-med, javorový sirup, kokosový cukr a agávový sirup jsou přírodní sladidlo, které mnoho zdravých receptů použije místo cukru.
• brusný cukr-použijte tyto velké, barevné krystaly granulovaného cukru, aby vaše pečivo krásný vzhled!

dodržujte tyto osvědčené postupy pro uchování cukru v závislosti na typu cukru, který skladujete.

mléčné výrobky

ačkoli se nepoužívá v každém receptu, mít po ruce plnotučné mléko je skvělé pro přidání vlhkosti do palačinek, vaflí, koláčů a dalších.

Mezi další mléčné přísady, které byste měli zvážit, patří:

• podmáslí-podmáslí je kyselá složka, která reaguje s jedlou sodou, aby muffiny, koláče a palačinky byly načechrané a něžné.
• zakysaná smetana nebo jogurt-zakysaná smetana a jogurt jsou také kyselé mléčné přísady, které reagují s jedlou sodou a přidávají vlhkost a chuť muffinům, koláčům a košíčkům.
• smetanový sýr – pokud vyrábíte mnoho domácích smetanových sýrových polev nebo tvarohových koláčů, je to důležitý mléčný výrobek, který máte po ruce.
• těžký krém—můžete udělat hodně s těžkým krémem-včetně šlehačky!
• alternativní mléka-místo mléčného mléka používejte mandlové, Kokosové, ovesné a sójové mléko jako náhradu bez laktózy. Tento článek od Spruce Eats vysvětluje osvědčené postupy pro použití alternativních mléka při pečení.

mléčné výrobky by měly být chlazeny-a před použitím mléčného výrobku vždy zkontrolujte datum exspirace, abyste ověřili, že se nezkazil.

tuky

tuky pomáhají vázat vaše pečivo dohromady a přispívají k jejich vlhké struktuře. Zde je několik složek na bázi tuku, které budete vždy chtít mít ve své spíži nebo lednici:

• vejce-jako významné pojivo bude většina receptů vyžadovat alespoň jedno velké vejce.
• máslo-máslo dává vašim sušenkám, koláčovým krustám a koláčům bohatou, chutnou chuť. Doporučujeme používat nesolené máslo ke kontrole množství soli v receptu.
• olej-olej je další základní tuk, který přidává vlhkost do vašeho pečiva. Můžete péct s kokosem, olivami, zeleninou, řepkou nebo jinými oleji, v závislosti na vašich preferencích.

vejce a máslo vydrží nejdéle při skladování v Lednici, ale většinu olejů můžete mít ve spíži.

výtažky, koření & doplňky

nemůžete péct nic chutného bez všech ingrediencí, díky nimž jsou vaše dezerty chutné a zábavné!

zde jsou některé výtažky, koření a doplňky, které byste měli mít vždy po ruce:

• vanilkový extrakt-čistý vanilkový extrakt dodává vašemu pečenému zboží spoustu chuti a tepla.
• skořice—každý pekař by měl mít po ruce skořici, aby okořenil sušenky, muffiny, koláče a další pochoutky. Během podzimu zvažte také koření dýňového koláče ve spíži.
• kakaový prášek-čokoládový dort, pudinky a brownies budou vyžadovat kakaový prášek k vytvoření chocolatey chuť.
• Chocolate Chips-nemůžete mít čokoládové sušenky bez čokoládových lupínků! Většina doplňků nejsou spíž sponky, ale to není na škodu udržet pytel čokoládových lupínků kolem po celou dobu.

zvažte, zda si ponecháte své oblíbené sušené ovoce a ořechy, kokos, oves, džemy, želé a ořechová másla po ruce, abyste mohli péct různé muffiny, koláče, sušenky a další chutné pečivo v nouzi, aniž byste do seznamu potravin přidali další položky.

Vytvořte stavební kameny vaší pekárny

ať už děláte klasický rodinný oblíbený nebo zkoušíte zcela nový recept, nikdy neuniknete pomocí těchto sponek na pečení.

Nyní, když víte, které ingredience byste měli mít po ruce, můžete začít skladovat spíž a ledničku, abyste byli připraveni upéct něco sladkého a chutného v okamžiku!