jaké jsou nejlepší šafrán náhradní možnosti?

jako jeden z nejlepších koření na světě, šafrán přidává sladkou a zemitou chuť mnoha pokrmům, ale není to nákladově nejefektivnější volba. Naštěstí existuje několik levnějších koření a přísad, které můžete použít jako náhražku šafránu, abyste si ušetřili nějaké peníze.

v tomto příspěvku se podělíme o něco více o šafránu, než se ponoříme do několika alternativ. Podívejte se, abyste zjistili, zda již máte ve spíži schovanou náhradu šafránu.

co je šafrán?

se svým původem ve Středomoří je šafrán kořením používaným v pokrmech, jako je paella, rizoto a bouillabaisse. Je to Tmavě červená barva a prodává se v tenkých pramenech, přičemž libra šafránu stojí až 5 000$.

co můžete použít jako náhradu šafránu?

je náročné replikovat chuť skutečného šafránu, protože má květinovou, ale travnatou chuť, kterou je obtížné identifikovat. Existuje však několik jednoduchých šafránových náhrad, které můžete použít v nouzi.

kurkuma

daleko a daleko je kurkuma nejvíce doporučovanou šafránovou náhradou dostupnou na trhu. Toto zlaté koření je mimořádně výživné a je v Indii známé svými léčivými vlastnostmi. Je to také složka, která dává určitým kari jejich žlutý vzhled.

pokud jde o kurkumu jako náhradu za šafrán, budete chtít použít o něco méně, než vyžaduje recept. Měli byste ji také smíchat se špetkou papriky. Chuť kurkumy není úplně stejná jako šafrán, takže začněte s malým množstvím, než se k tomu zavážete.

kardamom

kardamom je další indické koření, které se často používá ve všech druzích receptů, včetně sladkých a slaných pokrmů. Má zemitou a sladkou chuť (někteří lidé si myslí, že chutná jako máta), která není úplně stejná jako šafrán, ale v některých potravinách může projít jako náhrada šafránu.

některé Jihoasijské recepty, včetně pilafu, dezertů a čaje, používají kardamom i šafrán. Když nahradíte kardamom šafránem, začněte pomalu a ochutnejte. Mějte na paměti: pokud nemáte dostatek, můžete přidat další, ale po přidání jej nemůžete vyjmout.

světlice

známý jako “mexický šafrán,” světlice je blízký zápas šafránu, pokud jde o barvu. A to navzdory dvěma složkám pocházejícím z různých rostlin. Výsledkem je, že světlice dělá docela dobrou práci jako náhrada šafránu, pokud jde o barvení potravin. Obě ingredience však nechutnají úplně stejně.

Chcete-li použít světlici jako náhradu za šafrán, přidejte ekvivalentní množství podle toho, co recept vyžaduje. Může být obtížné najít samotnou rostlinu v obchodech,ale supermarkety jako Whole Foods někdy prodávají světlicový olej.

pokud jde o to, je možné najít náhradu šafránu, ale budete se snažit najít přesnou shodu. Výše uvedené tři možnosti by vám však měly pomoci dostat se dostatečně blízko. To platí zejména pro pečivo, kde chuť není tak výrazná.

další tipy a nápady na recept najdete v blogu Tastessence.