jak zjistit, zda je Kale špatný [Definitive Guide]

je to hluboký a zelený druh zeleně, plný minerálů a vitamínů a Pepek by to určitě měl jíst.

ale když se Kale pokazí, může to být vážně škodlivé. Jak tedy zjistíte, zda je kale špatný, a na jaké známky je třeba dávat pozor?

jak zjistit, zda je Kale špatná

Kale, když je čerstvá ze zahrady nebo dokonce v zeleninové sekci supermarketu, bude mít výrazně jinou sadu identifikátorů, než když jde nebo se pokazí.

nejprve je čerstvá kale tmavě zelená, má určitou zemitou vůni a listy jsou tuhé a snadno se neohýbají. Ať už kupujete spoustu italského klasického Cavalo Nero nebo toskánského Kale, běžného kudrnatého Kale, který se obvykle prodává v baleném stavu, nebo některého z jejich bratranců, všichni by měli mít ostré listy a cítit dost dobře, aby mohli hned jíst.

ale jak kale stárne, rozvíjí významné rysy, které by vás měly varovat, že už nejsou nejlepší. Některé známky jsou také dost, aby vám řekly, že kale je špatná a měla by být okamžitě zlikvidována.

vzhled

vypadá to mokrý? Kale, která byla skladována několik dní, bude vlhká. To je způsobeno tím, že kale ztrácí vodu z rostliny, což způsobuje, že vadne nebo se zvlhne.

dalším klíčem je jeho barva. Čerstvá kapusta je tmavě nebo zářivě zelená, díky chlorofylu v rostlině. Ale, jak kale stárne, chlorofyl umírá, a listy kale se změní na světle zelenou až žlutou, a nakonec hnědé.

v tomto okamžiku je uvolňování vlhkosti způsobeno rozpadem a hnilobou rostliny.

vůně

čerstvé kapusta voní zemitě, svěží a něco jako kombinace brokolice a stříhání trávníku. Pokud by “zdravý” měl vůni, bylo by to.

ale když se kale pokazí, vůně je nepopiratelně nechutná. Můžete cítit sirné plyny a stojatou vodu, která unikla z shnilého kale. Je to nevyhnutelné a ve své síle se kroutí špičkou.

textura

banda čerstvého kale, nebo dokonce jen připravené listy, bude tuhá a křupavá. Při řezání nebo roztržení mají mírnou krizi.

když se kale pokazí, také kulhá. Listy budou stále pružnější a při řezání nenabízejí žádnou křupavost. Bad kale bude také kalný, uvidíte otočenou vodu a listy budou slizké. Nejezte kale v tomto okamžiku by měl být okamžitě zlikvidován.

chuť

je součástí rodiny Brassica a kale má vyšší obsah síry než některá jiná zelenina. Jako takový, chuť kale může být pro některé lidi získanou chutí. Obecně platí, že čerstvá kapusta bude mít náznak silných bylin, trochu travnatých a podobně jako jiné Košťály, jako je zelí nebo brokolice.

ale když se kale zhorší, síra se stává silnou. Zatímco žloutnutí kale, které bylo uchováváno v lednici, je stále bezpečné k jídlu, bude hořké a kyselé. Nedoporučuje se jíst kale, která zažloutla, a zvláště ne, pokud kale voní špatně.

plíseň

kapusta, která je v rámci svého přirozeného použití, na ní nebude nic růst. Měl by být prostý hmyzu nebo houbových forem života. I když je možné trochu štěrku půdy, rychlé opláchnutí problém odstraní.

pokud se však z kale vynoří nějaká viditelná plíseň, kal nebo formy života, měl by být považován za kompost a zlikvidován.

jak zjistit, zda je Kale špatná při vaření

vařené čerstvé kale je vynikající. Podáváme v polévkách, nebo dušené s knoflíkem másla, nebo dokonce v salátech, je to skvělé v každém ročním období. Ale pokud se vám nepodaří jíst všechno a udržet si to příliš dlouho, musíte vědět, jak zjistit, zda je kale při vaření špatná.

vzhled

vzhledem k procesu vaření, kde byl kale ostrý surový, bude nyní měkčí a poddajný. Vařená kapusta, která byla uchovávána příliš dlouho, bude vypadat kašovitě, protože vařené listy ztratí pevnější strukturu.

vůně

výše uvedený zápach síry bude pravděpodobně nyní patrný a kapusta bude silně cítit jako shnilé zelí.

textura

v souladu s kašovitým vzhledem se kuchařská kapusta, která byla uchovávána příliš dlouho, bude cítit slizká a kluzká.

chuť

nechutnejte ani nejezte kapustu, která se jeví jako kašovitá nebo slizká. Kale, která se zhoršila, může způsobit vážné žaludeční potíže a neměla by se jíst.

plíseň

Kale, která stárne, může také vyvinout “černé skvrny”. Vypadají jako malé skvrny nečistot, které se netřásají ani neodstraňují. Tyto skvrny by se neměly jíst a postižená oblast by měla být zlikvidována.

také kapusta, která se pokazila, uvolní hodně vlhkosti a tato voda naplněná kale se bude hromadit na dně nádoby. Jak se kale rozpadne, tato voda se rozdělí na různé sloučeniny a na vrcholu vody se vytvoří film. Na těchto kapalinách se může tvořit plíseň.

Jak Dlouho Kale Vydrží?

Doba použitelnosti kale může trvat dny až měsíce, v závislosti na způsobu skladování a umístění. Obecně platí, že kapusta by měla být udržována v chladu a s dostatečnou cirkulací vzduchu-to zabraňuje hromadění vlhkosti a hnilobě listů v důsledku vlhkosti.

Poznámka: kapusta by se nikdy neměla prát, dokud není připravena ke konzumaci, protože jakákoli vlhkost podporuje proces stárnutí a kapusta se rychle zhoršuje.

je-li v sáčku kale zjištěna vlhkost, je třeba sáček otevřít, kapusta zkontrolovat, zda není znehodnocená, a veškeré hnijící kale okamžitě odstranit.

pokud jste vybrali čerstvé ze zahrady, kale by měl trvat až týden, pokud je uchováván v ostřejší popelnici nebo zásuvce vaší ledničky. Nicméně, kapusta, která byla komerčně pěstována a balena, bude mít nejlepší Datum před nebo podle data, a je nejlepší postupovat podle těchto pokynů.

Kale lze uchovávat v mrazáku až 10 až 12 měsíců. Existují však pevné kroky k optimalizaci této možnosti úložiště. Zmrazená kale by měla být také rozmrazena v lednici a použita do 2 dnů.

bez ohledu na pokyny pro skladování by kapusta měla být před vařením nebo konzumací vždy pečlivě zkontrolována a důkladně omyta. Jakákoli kapusta, která se objeví zbarvená nebo má “černé SPECIFIKACE”, je slizká nebo kašovitá v textuře nebo voní, by měla být okamžitě zlikvidována.

Stručný návod

uchováván v chladničce <4C:

• neotevřená obchodní taška: viz nejlépe před nebo do data
• otevřená obchodní taška: max. 5 dní
• čerstvé kale: 5-7 dní
• vařené kale: 2-4 dny

zmrazené

10-12 měsíců ve vzduchotěsné nádobě.

jak Kale uchovávat

Kale můžete skladovat několika způsoby a správné skladování a správa chladničky nebo mrazničky zajistí maximální trvanlivost.

existuje však několik malých triků, jak tento čas maximalizovat a také zabránit předčasnému znehodnocení kale.

nejprve nikdy neplachujte nebo navlhčete kapustu, dokud ji nehodláte použít. Po sklizni je kale citlivý na vlhkost. Skladování mokrého kale v uzavřeném plastovém sáčku je nejrychlejším způsobem, jak zkazit kale.

místo toho postupujte podle tohoto návodu, abyste získali nejlepší výsledky skladování Kale:

jak uchovávat Kale v lednici

nevařené kale se nejlépe uchovává v ostřejší části chladničky. Toto prostředí, které je jak chladné, tak s proudem vzduchu, umožňuje Kale zůstat chladné a také uniknout vlhkosti.

jeden malý tip je při otevírání sáčku kale je umístit kus papírového ručníku s kale. Papírový ručník tak absorbuje veškerou vlhkost a zabraňuje kontaktu kale s ním. Působí také jako užitečná vizuální pomůcka, která vás upozorní na jakýkoli únik vlhkosti ze stárnoucího kale.

vařená kapusta může být skladována ve vzduchotěsné nádobě, s výhodou o velikosti nepatrně větší, než je objem vařeného kale. Kontejner se pak nejlépe uchovává na spolehlivě chladné polici, a pokud možno ne v blízkosti Otevírací strany chladničky.

jak uchovávat Kale v mrazáku

zmrazení nevařeného kale změní strukturu kale a po rozmrazení bude kale kašovitá.

aby se tomu zabránilo, měl by kale odstranit stonek a být blanšírován (ponořen pouze na několik minut) ve vroucí horké vodě a poté rychle ochlazen ve studené vodě. Po vychladnutí osušte kusem papírového ručníku a vložte do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků a okamžitě vložte do mrazničky.

zmrazená a rozmražená kapusta by měla být uchovávána v chladničce a spotřebována do 3 dnů.

skladování Kale na desce?

není moudré udržovat kale na desce, protože nebude trvat déle než 24 hodin.

abychom to shrnuli

udržováno v chladu a neotevřeno v lednici, bude sáček kale trvat 5-7 dní. Jakmile je kapusta vhodně připravena, může v mrazničce trvat až 10-12 měsíců. Konečně, když se kale zhorší, stane se slizký, světle žlutý nebo dokonce hnědý a bude cítit jako shnilé zelí.