Je Paprika Ovoce Nebo Zelenina?

papriky jsou pravidelnou součástí zahradního salátu, používáme je v některých našich pokrmech, abychom přidali nějakou chuť a ochutnali ji. Měla by však být červená paprika klasifikována jako zelenina? Nebo je paprika ovoce? No, papriky jsou technicky obojí. Jinými slovy, papriky jsou považovány za ovoce v botanickém kontextu – a zelenina v kulinářském smyslu.

vše záleží na tom, zda diskutujete s botanikem, který botanicky definuje papriku, nebo šéfkuchařem nebo odborníkem na výživu, který vám pravděpodobně dá kulinářskou definici.

je paprika ovoce nebo zelenina?

také známý jako sladká paprika nebo paprika (na Novém Zélandu a v Austrálii) nebo pepř (ve Velké Británii), paprika je kultivar, který patří k druhům Capsicum annuum (chili pepper), které produkují různé barvy ovoce.

stejně jako rajčata nebo zelené fazolky, paprika je zelenina i ovoce. Botanická a kulinářská definice ovoce jsou různé a většinou se nepřekrývají. V kulinářském kontextu je ovoce obvykle sladké nebo alespoň citrusové nebo kyselé.

zelenina na druhé straně není sladká. To znamená, že kulinářské ovoce jsou stejně botanicky ovoce, ale totéž platí pro spoustu kulinářské zeleniny.

v zásadě, pokud jedlá část rostliny je stonek, listy nebo kořen, je téměř vždy označována jako zelenina.

paprika jako ovoce z botanického hlediska

botanik by klasifikoval papriku botanicky, která je založena na jejích fyziologických atributech, jako je struktura, organizace a funkce.

takže v botanickém smyslu je “ovoce” věc, která nese semeno, které vychází z vaječníku kvetoucí rostliny.

botanické ovoce roste z květu rostliny a mělo by alespoň jedno semeno. Jak již pravděpodobně víte, papriky rostou z květu rostliny pepře a mají uprostřed drobná semena-jako taková mohou být klasifikována jako ovoce.

naopak” zelenina ” v botanickém výrazu nemá žádnou definici, ale je spíše obecným slovem používaným pro všechny jedlé části rostliny, listy, kořeny a stonky.

proto s ohledem na botanický kontext lze potraviny jako jahody, třešně a jablka klasifikovat jako ovoce, včetně papriky.

paprika jako zelenina v kulinářských termínech

kuchař nebo odborník na výživu by použil kulinářskou klasifikaci, která definuje zeleninu a ovoce odlišně, což je především tím, jak se rostliny používají a jejich chuť.

z kulinářského hlediska” zelenina ” obecně chutná nevýrazně, má tvrdší strukturu a často je třeba ji vařit v pokrmech, jako jsou polévky, dušené maso nebo hranolky.

zatímco “ovoce” má tendenci být buď koláče nebo sladké, má měkkou strukturu a často se konzumuje syrové nebo v džemech nebo dezertech.

papriky mohou být křupavé a osvěžující a mohou být konzumovány syrové. Přesto se papriky připravují také v slaných pokrmech, jako jsou dušené maso nebo fajitas, a proto jsou papriky obvykle klasifikovány jako zelenina.

kulinářské Vs botanická klasifikace pepře

proč jsou papriky klasifikovány dvěma různými způsoby, i když je to docela matoucí? No, je tu důvod pro dvě definice.

botanická klasifikace je například užitečná pro botanika, který chce najít původ papriky. Pomůže jim porozumět různým odrůdám papriky nebo vědět, jak pěstovat a sklízet různé druhy rostlin.

podobně široká veřejnost, kuchaři a odborníci na výživu považují kulinářskou definici za užitečnější, protože potraviny, které patří do stejné botanické rodiny, nemusí mít nutně stejné nutriční směsi.

například melouny vodní, melouny meloun, okurky, dýně a ořešák squash jsou všichni členové stejné botanické rodiny; nicméně, mají různé nutriční složení.

to znamená, že mezi další botanické ovoce, které jsou v kulinářském kontextu považovány za zeleninu, patří olivy, kukuřice cukrová, dýně, avokádo, rajčata, okurka, zelený hrášek, lilek, chilli atd.

• je houba ovoce nebo zelenina?
• jsou cibule zelenina?

závěr

je paprika ovoce nebo zelenina? Vsadím se, že už znáte odpověď na tuto otázku.

papriky se často připravují v polévkách, dušených masech nebo salátech, i když jsou botanicky ovocem. To je důvod, proč jsou obvykle považovány za zeleninu z kulinářského úhlu.

takže když se vás někdo zeptá, zda je paprika nebo paprika obecně zelenina nebo ovoce, musíte pochopit úhel, ze kterého přicházejí, než jim dáte odpověď. Ale celkově jsou papriky jak ovoce, tak zelenina.