jednoduché způsoby, jak tenké Candy Melts

Candy melts je velmi chutná přísada často používaná pro pečení a zdobení. Tyto věci jsou také známé jako letní nátěry nebo cukrářské povlaky. Pro jejich výrobu se používá cukr, olej (většinou zelenina), sušené mléko, přísady, barvy a někdy i čokoláda. Někteří je dokonce milují jíst syrové!

lidé, kteří používají cukroví taje často dostat frustrovaný, protože je těžké je správně roztavit, ale není to tak těžké opravdu, stačí znát některé techniky.

rádi bychom se s vámi podělili o několik jednoduchých způsobů, jak tenké bonbóny roztavit. Čtěte dále a dozvíte se více.

jednoduché způsoby, jak tenké cukroví taje

před ředěním cukroví taje, musíte je správně roztavit. Můžete je roztavit pomocí mikrovlnné trouby, dvojitého kotle, tavicích nádob na bonbóny nebo pomocí velkého sporáku, pokud máte k roztavení hodně cukrovinek.

jejich správné roztavení vyžaduje čas. Ale buďte opatrní, nepřehřívejte se, jinak budou objemné a příliš koncentrované.

po správném roztavení těchto věcí najdete jejich silnou a lepkavou verzi. Často jsou velmi husté a je problematické je nalít na pečivo nebo nanuky.

i když můžete vytvořit kandovanou vrstvu, možná zjistíte, že hrbolatá kůže často praskne, takže celá věc vypadá trochu ošklivě. Proto je jejich ztenčení důležité.

nejprve bychom vám rádi poradili, abyste nepoužívali mléko, smetanu, vodu nebo půl na půl, aby se forma ztenčila; pro tuto práci nejsou dobré. Existuje několik dalších běžných a neobvyklých ingrediencí, které budou fungovat jako magie! Podívejme se na ně:

zkrácení zeleniny

použití zkrácení zeleniny je nejoblíbenějším způsobem ztenčení forem na taveniny cukrovinek, protože jsou k dispozici v našich spížích.

zkrácení se provádí hydrogenací rostlinných olejů, jako jsou sója, slunečnice, řepka atd. Tato zkrácení snižují vlákno lepku přítomné ve formách taveniny cukrovinek, čímž je ztenčují.

po roztavení cukroví se roztaví, přidejte do něj čajovou lžičku plnou zkrácení zeleniny. Správně promíchejte špachtlí. Nyní zkontrolujte, zda je směs dostatečně tenká, aby získala požadovaný povlak; pokud ne, přidejte ještě jednu čajovou lžičku zkrácení a promíchejte jako dříve.

pokračujte v přidávání a míchání, dokud nedosáhnete očekávané koncentrace. Také být jisti, že to není stále příliš tenký, jinak budete muset přidat nějaké další cukroví taje, což je hádka.

kromě toho jsou zkrácení vysoce zpracována a sestávají z trans-tuků. Trans-tuky mohou způsobit mnoho vnitřních zdravotních problémů. Dobrou zprávou je, že na trhu jsou k dispozici zkrácení zeleniny, které tvrdí, že jsou “bez tuku”. Můžete je přidat, aby vaše koncentrace cukroví taveniny perfektní.

EZ Thin

EZ thin, aka “EZ Thin Dipping Aid”, je látka navržená a vyrobená speciálně pro práci jako ředidlo pro taveniny cukrovinek. Zjednodušuje to vaše potíže s ředěním tavenin.

jsou bez chuti, takže do forem na taveniny cukrovinek nepřináší žádnou další chuť. Také jsou bezbarvé, takže neovlivní ani barvu formy. EZ Thin má krystalovou strukturu a bílou strukturu, téměř jako cukr.

některé běžné složky používané pro výrobu EZ tenké jsou částečně hydrogenovaný olej z palmových jader a sójový lecitin. Jako jejich přísady se používají i jiné rostlinné oleje. To závisí na jeho výrobci a liší se navzájem.

je pouze potřeba přidat některé z tohoto ředidla do cukroví taveniny formy a řádně promíchejte. Obvykle je poměr dvě polévkové lžíce EZ tenké s 12 oz cukroví taje.

nejprve přidejte malou částku, abyste viděli výsledek. Pokud nesplňuje požadovanou konzistenci, přidejte další a promíchejte jako dříve. Pokračujte v přidávání, dokud nedostanete to, co chcete.

olej

oleje jsou také některé z běžných položek, které jsou vždy k dispozici ve vaší spíži, a používají se také k tomu, aby se vaše cukroví roztavilo tenčí. Ale neměli byste jen přidávat žádný olej, který máte k dispozici.

několik olejů bude fungovat hladce a také přidá některé příchutě, zatímco jiné zničí celý váš projekt. Podívejme se, které oleje lze použít a kterým je třeba se vyhnout.

kokosový olej

tento je podle mnoha nejlepších ředidel pro tavení cukrovinek. Kokosové oleje obecně zůstávají tekuté, ale pokud je budete držet v lednici, získá pevnou formu. To je výhoda pro lžíci a přidání do roztavené cukrové taveniny.

a kokosový olej také přinese příjemnou vůni do konečného dobra. Zvláště to jde velmi dobře s čokoládovými předměty. To ředí z čokolády pěkně. Přidání k tomu: má také mnoho zdravotních výhod.

rostlinný olej

rostlinné oleje také fungují dobře, i když do konečného produktu nepřidají žádnou chuť. Jsou extrahovány ze semen nebo jiných částí některých plodů; jsou vysoce jedlé. Rostlinné oleje se používají ke zkrácení mnoha pekařských předmětů a cukrové taveniny nejsou výjimkou.

můžete také použít řepkový olej. Ale buďte opatrní. Oleje jsou silnější, než byste mohli předpokládat, takže je přidávejte kousek po kousku a zkontrolujte konzistenci.

nepřidávejte olivový olej

rádi bychom navrhli nepoužívat olivový olej ve směsi cukrové taveniny. Mnoho lidí si stěžovalo, že to zničilo jejich konečné dobro.

Paramount Crystals

Paramount crystals jsou podobné EZ Thin. Často se používají k práci jako prostředek k roztavení a tenké tvrdé čokolády, jogurtových povlaků,rohovníku a samozřejmě cukrovinek. Krystaly uchovávejte v lednici nebo na chladném suchém místě, jinak by mohly zkapalnit. A udržování v lednici zvýší jeho trvanlivost.

kromě toho jsou krystaly paramount vyráběny ze stejných ingrediencí, které se používají v taveninách cukrovinek; takže do konečného produktu nepřináší žádnou další chuť. Nezmění to ani barvu ani texturu.

použijte jednu čajovou lžičku tohoto krystalu do jedné libry teplých a roztavených cukrovinek, za stálého míchání špachtlí a zkontrolujte, zda je konzistence správná. Pokud tomu tak není, přidejte další a míchejte, dokud nezískáte požadovanou texturu.

kakaové máslo

v neposlední řadě je kakaové máslo, aka theobromový olej, také další složkou používanou pro ředění cukrovinek. Získává se z kakaových bobů a má kakaovou příchuť, tak se dostalo tohoto jména. A je to hlavní prvek v čokoládovém průmyslu. To je věc, která dělá čokolády tak hladké a hedvábné.

pokud používáte bonbóny s čokoládovou příchutí, pak je to podle našeho názoru nejlepší volba jako ředidlo. V jiných příchutích přinese čokoládovou vůni, která nemusí jít dobře s celkovou chutí.

přidejte a dobře promíchejte s cukrovinkami, jak jsme již zmínili v ostatních složkách. Také mějte na paměti, že kakaové máslo je o něco dražší ve srovnání s ostatními složkami, o kterých jsme hovořili dříve.

závěr

to je prozatím vše. Doufáme, že budete mít prospěch z tohoto článku o jednoduchých způsobech, jak tenké cukroví taje. Nezapomeňte vyzkoušet tyto ingredience příště uděláte něco s cukroví taje; může se vám líbí jeden a nelíbí jiný, tak proč ne dát jim všechny vyzkoušet?

šťastné pečení!