Kompletní průvodce po suchém bílém víně: Sauvignon Blanc to Pinot Grigio

suché bílé víno je oblíbeným létem po celém světě. Křupavé příchutě se nejlépe podávají za studena, což z něj činí osvěžující nápoj v horkém odpoledni nebo večer. Samozřejmě si můžete vychutnat bílá vína kdykoli během roku a opravdu byste měli. Ale oni jsou obecně známí jako vína pro horké počasí.

nejlepší na tom je, že existuje spousta suchých bílých vín s řadou chuťových profilů. To znamená, že můžete najít správnou volbu pro vaše patro, a můžete prozkoumat mnoho různých možností ve stejném rozsahu.

Co Je Suché Bílé Víno?

suché bílé víno je klasifikováno jako obsahující méně než jedno procento cukru, což je méně než čtyři gramy cukru na litr. Suchost vína vzniká při fermentačním procesu, kdy kvasnice přemění cukry v hroznech na alkohol. Vinaři mohou také kontrolovat, kolik cukru je v hroznech na začátku vinařského procesu načasováním, kdy sklízejí hrozny.

různé druhy hroznů mají také různé hladiny cukrů v nich přirozeně. To je důvod, proč existují nastavené typy suchých bílých vín, které se nikdy nevyrábějí do středních nebo suchých verzí. Bylo by příliš obtížné zajistit dostatek cukru v konečném produktu s některými odrůdami hroznů.

druhy suchého bílého vína

k dispozici je velké množství suchých bílých vín, z nichž každé má svůj vlastní chuťový profil a typické degustační poznámky. To jsou ty nejběžnější, které najdete.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je často považován za mezinárodní standard, pokud jde o suché bílé víno. Je to vždy svěží víno s poměrně vysokou kyselou hladinou. Jednou z hlavních degustačních poznámek je paprika spolu s trávou a angreštem. Sauvignon Blanc lze nalézt po celém světě, se zeměmi jako Jižní Afrika, Chile, USA, Nový Zéland, Francie a Itálie jsou velkými producenty.

Chardonnay

dostanete zalesněné a nepotažené chardonnays a většina z nich je velmi suchá. Nejběžnějším chuťovým profilem chardonnay je zalesněná verze se silnými vanilkovými akcenty a citrusovými tóny. Některé z nejlepších chardonnays pocházejí z Burgundska ve Francii, ale také získáte skvělé příklady této odrůdy z USA a Jižní Afriky.

Ryzlink rýnský

tyto hrozny pocházejí původně z Německa a často se používají jako součást směsi bílého vína, i když získáte také několik skvělých samostatných ryzlinkových vín. Opět platí, že hotové suché víno je obvykle poměrně kyselé a zahrnuje minerální tóny, jablka a kamenné ovoce jako obvyklé chuťové patro. Zatímco Německo je stále jedním z hlavních výrobců, USA také vyrábí řadu suchých ryzlinků a kombinací ryzlinků.

Pinot Grigio

tento je označován jako pinot grigio v Itálii, ale je také známý jako pinot gris v jiných regionech, jako je Francie a USA. Je to také hrozno, které může být přeměněno na suché nebo sladké víno, v závislosti na procesu používaném vinařem. Jako suché víno je obecně poměrně lehké a svěží s minerálními tóny.

Viognier

toto hrozno je vždy zábavné vyslovit (vee-oh-nay). Pochází původně z Francie a nyní se vyrábí po celém světě. Je známo, že je velmi voňavé víno se sladkými tóny broskví a zimolezu. Samotné víno je však stále považováno za suché.

Je Chardonnay Suché Víno?

Chardonnay je rozhodně suché bílé víno. Vyrábí se buď jako zalesněné víno, nebo jako nepřivařené víno, přičemž první z nich je nejběžnější. Víno zraje v dubových sudech, což přispívá k chuťovému profilu a umožňuje zemitějším vanilkovým tónům zpívat hlasitěji než tropické ovoce a citrusy, které se také nacházejí v klasickém chardonnay. Jak dlouho víno zraje v dubových sudech, určí, jak je zalesněné. Pokud je v sudech ponecháno jen krátkou dobu, víno má obvykle mnohem ovocnější chuť. Pokud zraje převážně v dubových sudech, vanilkové a flinty tóny budou mnohem silnější.

Je Sauvignon Blanc Suché Bílé Víno?

Sauvignon Blanc je suché bílé víno a je možná nejklasičtější možností, o které si celý svět myslí, když přemýšlí o suchém bílém víně. Vyrábí se po celém světě, s lahvemi za tisíce liber a dalšími za pár liber. Je to snadno pitelné víno, které se spáruje se spoustou lehčích pokrmů – což z něj dělá skvělé letní víno.

Jaké Je Nejsušší Víno?

nejsušším vínem z hlediska zbytkového cukru je Assyrtiko z Řecka. Hrozny se pěstují převážně na ostrově Santorini. Suché bílé víno z nich má extrémně vysokou kyselost, díky čemuž je v horkém dni neuvěřitelně svěží a docela osvěžující. V chuťovém profilu je také fyziologický roztok, který se na trhu nepodobá ničemu jinému.

meloun je další odrůda hroznů, která je neuvěřitelně suchá a možná o něco lépe známá než Assyrtiko. Pochází z údolí Loiry ve střední Francii a je často označován jako Melon de Bourgogne. Používá se v suchých bílých vínech Muscadet.

nejlepší suché bílé víno pro vaření

kdykoli jde o vaření s vínem, nikdy nepoužívejte víno, které byste sami nepili. Samozřejmě nemusíte používat své nejlepší víno v jídle, ale ujistěte se, že to není něco označeného jako vaření vína. To nebude dobře sloužit vašemu pokrmu.

něco jako chardonnay nebo viognier má hodně těla, takže se hodí do omáčky nebo smetanové omáčky na kuřecí misku. Pokud připravujete jídlo z mořských plodů, zkuste raději pinot grigio nebo sauvignon blanc, protože jsou trochu ostřejší a ostřejší.

léto, zima, jaro, mořské plody, omáčky nebo popíjení, suché bílé víno je trochu všestrannější správným způsobem. K dispozici je tolik nádherných lahví tohoto vína, a každý nabízí něco zvláštního.