Konečný průvodce nejlepším norským vánočním jídlem

i když existuje mnoho různých aspektů tradiční vánoční oslavy, lze s jistotou říci, že jídlo je jeho důležitou součástí ve většině domácností. V tomto článku vám představíme nejoblíbenější norské vánoční pokrmy – a trochu víc.

Večeře Na Štědrý den je jistě jedním z nejočekávanějších jídel celého roku. Zatímco po celém Norsku existují různé tradice jídla, dvě jídla zůstávají celkovými uchazeči o nejoblíbenější vánoční večeři v Norsku.

Ribbe (vepřové žebro)

mastné vepřové žebro a kůra tak křupavá, jak přicházejí: není těžké pochopit, proč je Ribbe na vrcholu seznamu norských vánočních potravin. Stačí se podívat na obrázek výše! Miska se stala populární na konci 18. století, kdy do Norska přišly brambory, a bylo častější jíst vepřové maso. Předtím nebyla prasata při výrobě potravin běžná kvůli tomu, že krmivo bylo podobné lidské stravě – chov prasat byl proto považován za plýtvání potravinami. Brambor však tento problém vyřešil a připravil cestu, aby se Ribbe stal jedním z nejoblíbenějších vánočních jídel v Norsku. Strany obvykle zahrnují zelí, červené zelí, klobásy a brambory.

Pinnekjøtt (sušené jehněčí/skopové žebro)

podobně jako Ribbe, Pinnekjøtt (doslovně: Stick maso) stal se populární na konci 18. století. Technika sušení masa je však mnohem starší a byla vyvinuta ze sušení ryb jako prostředku k zabránění rychlému zkažení masa. Vzhledem k tomu, že maso bylo vzácné, bylo obvykle uchováváno pro důležité příležitosti, jako je vánoční večeře. V dnešní době je mnohem snazší koupit Pinnekjøtt a obvykle se podává s bramborami a hustými klobásami.

společně tvoří Ribbe a Pinnekjøtt každoročně většinu vánočních jídel v Norsku. Matprat.no odhaduje se, že až 70% štědrovečerních večeří je jedním ze dvou jídel, přičemž Ribbe je populárnější v jižním Norsku a větší oblasti Osla, zatímco Pinnekjøtt je na vrcholu statistiky v severním a západním Norsku.

Lutefisk (sušená treska namočená v louhu)

s dlouhým pobřežím a ještě delší rybářskou tradicí není překvapením, že tradice vánočního jídla v Norsku zahrnují rybí pokrmy. Lutefisk je pravděpodobně nejznámější ze všech. Poté, co je sušená treska několik dní namočena v louhu, aby se rehydratovala, pak se vaří nebo peče a podává se s máslem, solí a pepřem. Servírování ryb na Vánoce pochází z Norské katolické historie, která zahrnovala půst v prosinci. Vzhledem k snadné dostupnosti masa v moderní době, jen malé procento norských rodin stále slouží Lutefisk na Štědrý den, ale je stále velmi běžné jíst ryby alespoň jednou během vánočního období.

Kromě těchto velmi populárních vánočních jídel existují také méně běžné, ale stejně zajímavé možnosti vánoční večeře. Jedním z nich je Smalahove, což je doslova ovčí hlava. Kůže a rouno hlavy jsou spáleny a celá hlava je pak Solena a vysušena. Miska pochází ze západního Norska a byla tradičně konzumována chudými. Dnes, Smalahove je většinou konzumován nadšenci a některá města v západním Norsku také nabízejí jídlo vzrušení hledajícím cestovatele.

navíc, pokud jste navštívili jakýkoli Norský supermarket, určitě jste narazili na oblíbené norské rychlé občerstvení pro každou příležitost: Grandiosa frozen pizza. A ano, zmrazená pizza se dostala do vánočních tradic mnoha norských rodin od doby, kdy byla značka uvedena na trh v 80.letech. Kolem Vánoc prodává Grandiosa o 20% více pizzy než kdykoli jindy v roce, což ukazuje, jak důležité jsou jako večeře, oběd nebo občerstvení během vánočního času.

a co jíst po hlavním?

žádná dobrá rodinná večeře není kompletní bez něčeho sladkého. Norské vánoční tradice zahrnují různé dezertní možnosti a sladké pochoutky, které jsou ideální pro každého, kdo má chuť na sladké!

pravděpodobně nejoblíbenějším vánočním dezertem je Julegrøt, sladký rýžový pudink se šlehačkou smíchanou do něj. Obvykle je v pudinku skrytá mandle a kdokoli ji najde, obdrží marcipánové prase jako cenu. V severní části Norska je však nejoblíbenější sladkou pochoutkou dezert z morušového krému.

dokončení Vánoční menu jsou různé dorty a pochoutky. Kransekake (věž vyrobená z dortových kroužků obsahujících drcené mandle) a Krumkake (tenký, spirálový dort, válcovaný speciálním železem) jsou velmi populární. Pro norské Vánoce jsou také nezbytné perníkové sušenky (pepperkaker) a perníkové chaloupky, které se po Vánocích rozbijí a jedí. Pokud chcete vidět, jak smashing vypadá, podívejte se na video níže!

Líbí se ti chlast?

pokud tak učiníte, Vánoce v Norsku jsou pro vás ideální. Jednou z nejstarších vánočních tradic je Juleøl (Vánoční pivo). Pivo se v Norsku vařilo ještě předtím, než byla země christianizována, a není divu, že tradice tak dlouhá, jako je tato, si našla cestu do norských vánočních oslav. Dalším běžným vánočním nápojem je Aquavit, Norský vlastní bramborový likér. Je to pikantní a perfektní společník k obvykle mastné štědrovečerní večeři.

a konečně, Norsko také dělá svůj vlastní pohled na svařené víno: Gløgg je vyroben z červeného vína a / nebo aquavitu, cukru a kombinace koření obvykle včetně skořice, hřebíčku, zázvoru, kardamomu a hořkých pomerančů. Nápoj se podává s mandlemi a rozinkami a samozřejmostí je také nealkoholická verze vhodná pro děti z ovocné šťávy.

pokud se nám tedy podařilo vzbudit vaši zvědavost, proč se během Vánoc vydat na výlet do Norska? Rádi Vás přivítáme na našem Vánočním turné a nabídneme vám možnost či ochutnávku některých pochoutek, o kterých jste právě četli! Ale ať už v zimě nebo v létě, doufáme, že vám můžeme ukázat, že Norsko vždy stojí za návštěvu, bez ohledu na roční období!