krátký průvodce pro národní jídla v Srbsku

vzhledem k hořící historii Balkánu jsou srbské jídlo a kuchyně ovlivněny tureckými, maďarskými a řeckými potravinami. Mezi nejčastější potraviny patří fazole (guláš z fazolí a vepřových žeber), sarma (listy zelí plněné mletým masem a rýží), grilování (grilování, grilované maso), cevapcici (malé, protáhlé mleté masové kuličky podávané s nakrájenou cibulí) a plněné papriky (plněné papriky). Pečené vepřové nebo jehněčí maso, podávané s bramborami, je při zvláštních příležitostech oblíbené.

Mezi typické sýry patří kajmak (vyrobený z kůže vařeného mléka) a stinný sýr (tvrdý sýr se často rozpadal v obchodě ve městě a salát v řeckém stylu). Mezi místní produkty patří zelí, hlávkový salát, rajčata, brambory, mrkev, sladká paprika (paprikas), jablka, hrušky, vodní melouny a jahody. Chléb (obvykle bílý) se konzumuje s každým jídlem a víno se podává u hlavního jídla. Káva a džusy se také konzumují, čaj se během nemoci užívá více.

vzhledem k tomu, že pracovní den začíná v 8 hodin ráno nebo 9 hodin ráno, lidé mají obvykle snídani v 10 hodin, což ve venkovských oblastech může být podstatné jídlo. Hlavním jídlem dne je oběd (oběd), kolem 14: 00 nebo 15: 00. Toto je obvykle těžké jídlo, které zahrnuje polévku a masovou misku. Večeře je obvykle lehké občerstvení.

důležitou součástí jídel je rakija. Je to Srbský tradiční nápoj, který se obvykle podává před obědem nebo večeří. Rakia je sofistikovaný “silný nápoj”. Je vyroben výhradně z nejkvalitnějšího ovoce. Dává pocit a pocit sounáležitosti s přírodou, zachovává chutě, ze kterých jsou vzpomínky vyrobeny. Pokud jste v Srbsku, můžeme vás vzít na prohlídku rakije, kde můžete ochutnat různé druhy tohoto tradičního nápoje.

pokud jste hostem v srbské rodině, měli byste jíst více, než můžete

hosté pozvaní na večeři se podávají meze (antipasto sýra a uzenin)před jídlem. Při zábavě je důležité nabídnout více jídla, než je možné jíst; to je známka pohostinnosti a bohatství. Hosté jsou během jídla neustále nabízeni a je obvyklé odmítnout před přijetím. Jakmile hosté jednou nebo dvakrát odmítnou další pomoc, mnoho hostitelů je nebude dále tlačit. Očekává se, že hosté dokončí veškeré jídlo na talířích. Jídla jsou časy pro konverzaci a sociální interakci.

10 tradičních jídel, které byste měli vyzkoušet v Srbsku

Ajvar je speciální druh salátu, specialita balkánské kuchyně (nejen srbské jídlo), vyrobená z červeného pepře. Používá se jako doplněk k mnoha pokrmům a nejčastěji jako chléb. Ajvar se tradičně vyrábí na podzim, kdy je plný paprik a lidé ho jedí po celý rok.

Ajvar je vyroben z horké a sladké papriky. Modrý lilek se obvykle přidává do papriky. Připravuje se ručně v otevřených šindelích na kamnech na dřevo. Před přípravou ajvaru jsou papriky pečené, pečlivě vydrhnuté, smažené a mleté. Před podáváním se obvykle přidává malý nasekaný, slaný česnek.

2) KAJMAK

mléčný výrobek podobný bílému (selskému) sýru vyrobenému z mnoha vrstev tuku, odtučněného z vrcholu vařeného mléka, jakmile se ochladí, a ochuceného solí. V závislosti na tom, jak dlouho je zachována, může být buď “Mladá” nebo “stará”. Kajmak je výhradně domácí produkt regionu na jih od řeky Sávy a Dunaje, nejlepší typy pocházející z horské oblasti (Mt. Zlatibor, čačák).

3) PROJA

Jedná se o typ tradičního kukuřičného chleba. K tomu lze přidat sýr a kajmak, někdy i špenát nebo Švýcarský mangold. Proja jde nejlépe se sarmou a vařeným zelím. Nebo se může jíst na snídani nebo večeři s jogurtem (druh kyselého mléka).

4) PRŠUTA

šunka, která byla uzena a vytvrzena sušením. Nejznámější druh pochází z Užického kraje.

5) SARMA

zelí plněné mletým masem nebo rýží, písmeno vhodné pro ty, kteří se vyhýbají užívání masa nebo dodržují rychlé dny. V zimě je vyrobena z kysaného zelí. V létě je vyroben z vinných listů nebo mohou být použity podobné jedlé zelené listy. Obvykle se podává s jogurtem (nejlepší je z ovčího mléka).

Sarma by měla být vařena v sporáku asi 2 až 2 a půl hodiny při nízkém ohni. Čím déle vaří, tím je chutnější.

Sarma je podstatné jméno, které je odvozeno z tureckého slovesa sarmak, což znamená ” kroutit se.”

6) LESKOVAČKI VOZ

Leskovački voz je druh srbského jídla, specialita z jižního Srbska, většinou města Leskovac, které je proto součástí jeho názvu; slovo ” voz “znamená ” vlak”, což odkazuje na způsob, jakým se podává. Miska se skládá z řady různých grilovaných masa, podávaných jeden po druhém v průběhu dlouhého, příjemného večera. “Vlak” se skládá z ćevapčići, srbských hamburgerů, steaků, šišských kebabů, klobás… pořadí jeho podávání závisí na domě nebo na přání patrona.

7) CEVAPCICI

grilované rohlíky z mletého masa. Cevapcici se podávají s nakrájenou čerstvou cibulkou, někdy i na kajmaku. Tento druh srbského jídla je také tradiční v sousedních zemích západního Balkánu.

8) mytí

nebo pečeně, nejčastěji prase nebo jehněčí. Celé zvíře se peče buď na rožni, nebo v prostorové peci. Pečeně je nevyhnutelným pokrmem při tradičních svátcích, jako jsou svatby.

9) PITA

koláč vyrobený z tenkých (filo) listů těsta, naplněný různými přísadami, válcovaný a pečený v troubě. V závislosti na tom, zda se jedná o předkrm, hlavní jídlo nebo dezert, náplní pečiva může být maso, houby, bílý sýr a špenát nebo Švýcarský mangold, jablka, višně …

10) Slatko

zvláštní druh velmi sladkých konzerv je podobný džemu, ale s kousky ovoce zůstávají celé. Návštěvníci projevili zvláštní zálibu v této léčbě; nositel Nobelovy ceny Samuel Beckett zmínil sweet a jeho korespondenci. Hostovi bude nabídnuta čajová lžička sladké se sklenicí vody ihned po vstupu do něčího domu. To je také přijato ráno, před snídaní, ačkoli zvyk mizí ve městech. Nejlepší sladká je vyrobena z lesních jahod, borůvek, ostružin, švestek, kdoule … Výběr je nekonečný a existuje typ, který uspokojí něčí vkus.