lednové potraviny v sezóně a co s nimi vařit

jednoduše / Mitchell Beazley

maso

je to všechno o hře, s husí, perličkou, králíkem a zvěřinou všechny dobré volby. Je to také dobrý čas na vydatná hovězí a vepřová jídla, zejména pečeně. U lehčích jídel je krůta stále na policích – ale nebude dlouho viset – pták vidí tento měsíc konec své sezónnosti.

zvěřinová klobása a divoká houba traybake

pečené vepřové břicho s česnekovými bramborami

krůtí a šunkový kastrol

kuřecí hrnec koláč

hovězí guláš s knedlíkem

Waitrose & Partners/loveFOOD

mořské plody

v lednovém menu dominují měkkýši, konkrétně škeble, slávky, ústřice, kraby a mušle. Pokud jde o ryby, Tento měsíc vidí první tresky, zatímco makrela, Dover sole, halibut a monkfish jsou všechny dobré sázky.

rychlé hořčičné Krevety kari

Chunky fish soup

Smoky bean and monkfish guláš

snadné thajské rybí koláče

zázvor a konzervované citronové krabí špagety

Clodagh’ s Weeknight Kitchen/Kyle Books

ovoce

zvyšte hladinu vitamínu C a přidejte barvu do jídla během dlouhých, tmavých dnů s jasnými pomeranči, grapefruity, klementinky a citrony. Bramley jablka, komické a konferenční hrušky, mučenky a granátová jablka jsou také v sezóně. První rok vynucené rebarbory se objevuje, zatímco data a kdoule vidí poslední ze své sezónnosti.

nezapomeňte, že mnoho ořechů, jako jsou mandle, kaštany a lískové ořechy, je stále v sezóně.

citronový tymián, med a mandlový koláč

pomerančové, mandlové a kardamomové madeleiny

klementinové houby s brusinkovou omáčkou

lískové oříšky

fíkové a frangipanové koláče

fíkové a frangipanové koláče

Rick Stein’ s Secret France / BBC Books

máte otázku, která zde nebyla zodpovězena?

zeptejte se v naší Q&sekce