Náhrada kyseliny citronové: Top 4 musí znát náhražky v 2022

informace o náhradách kyseliny citronové jsou to, co potřebujete vědět, abyste upravili recepty zahrnující tento nezbytný konzervační prostředek v životě. Pokud trávíte hodně času v kuchyni, je nezbytné znát adekvátní náhrady kyseliny citronové. Nemusí být vždy nabízena v místním supermarketu nebo lékárně.

naštěstí je docela jednoduché koupit náhrady kyseliny citronové, které mohou nahradit tuto jemnou kyselinu vodou, přirozeně se vyskytující v kyselém ovoci a zelenině. Tento článek se zabývá mnoha prvky, které také pracují pro kuchyni a uchování receptů.

v tomto článku jsem vybral nejvhodnější náhražky kyseliny citronové na základě kritérií, jako je Popularita, pohodlí a cena. Podrobnosti o těchto náhradách budou uvedeny v následujících oddílech.

tak čtěte dál a využijte těchto informací!

nejlepší náhražky kyseliny citronové-4 snadno dostupné volby

kyselina citronová má speciální chemické vlastnosti, které přispívají k jejímu prospěšnému použití. V závislosti na situaci použití budou náhražky kyseliny citronové níže splňovat stejný účinek jako tato kyselina, což vám pomůže dokončit úkoly, jak chcete.

1. Citronová šťáva

2. Kyselina vinná

3. Ocet

4. Vitamin C

pokyny k převodu substitucí kyseliny citronové

potřebujete nejen znát názvy látek, které mohou nahradit kyselinu citronovou, ale také míry konverze mezi látkami, abyste je mohli správně používat. Zde je podrobná tabulka:

co je kyselina citronová?

kyselina citronová je běžně prodávaná chemická látka. (1) kyselina citronová má jiná jména, jako je citronový prášek a kyselá sůl, protože má charakteristickou kyselou chuť. Kromě toho existuje kyselina citronová také v přirozeně kyselých potravinách, jako je ovoce, zejména čerstvé citrony.

kyselina citronová je slabá kyselina. Kromě toho se vyráběné formy kyseliny citronové běžně používají v potravinářském a farmaceutickém průmyslu.

přidává se do léčivých přípravků, které pomáhají stabilizovat a chránit hlavní účinnou látku a zvyšují nebo maskují chuť sirupů nebo žvýkacích tablet.

v roce 1784 byla kyselina citronová poprvé objevena švédským výzkumníkem. Vzhledem ke své kyselé povaze se kyselina citronová používá jako konzervační látka, zejména v cukrovinkách a nealkoholických nápojích.

nejjednodušší způsob, jak vyrobit kyselinu citronovou, je extrahovat ji z citronů, protože kyselina citronová je přítomna v citronech až do 8% suché hmotnosti citrusových plodů. To je však poměrně drahé.

Žádná Kyselina Citronová, Žádný Problém! – Nejlepší náhražky kyseliny citronové v roce 2022

kyselina citronová má mnoho uvedených účinků, ale existují alternativy, pokud je nemůžete najít. Zde jsou nejlepší a nejjednodušší alternativy, které doporučuji:

citronová šťáva

Jedná se o významnou náhradu kyseliny citronové přítomné v mnoha domech. Kromě toho, že nabízí velkou část chuti kyseliny citronové, citronová šťáva také dodává živiny, které nelze nalézt v kyselině citronové. Jednou z živin je vitamin C.

citronová šťáva se také používá jako krátkodobá konzervační látka u některých potravin, které mají tendenci oxidovat a zhnědnout po krájení. Některé příklady zahrnují jablka, banány, avokádo a kyselinu citronovou šťávou denaturují své enzymy.

kromě toho kyselá chuť z citronové šťávy stimuluje trávicí systém k intenzivní práci, což přispívá k snadnému trávení jídla, čímž zabraňuje hromadění mnoha toxinů v těle.

vzhledem k tomu, že citronová šťáva je tekutá a čistá kyselina citronová je prášek, může být nutné upravit recept tak, aby kompenzoval zahrnutí ztráty prášku. Snižte celkové množství dalších tekutin v receptu tak, aby nebyl příliš tekutý.

další možností, kterou někteří lidé navrhnou, je extrakt z citronu. Nicméně s jasnými rozdíly mezi citronovou šťávou a citronovým extraktem si nemyslím, že je to dobrý nápad. Zatímco citronový extrakt má silnou vůni, jeho citronová chuť není tak kyselá a pozoruhodná jako citronová šťáva.

kyselina vinná

už jste někdy jedli sladké a kyselé ovocné želé? Kromě želé prášku víte, jak se vytváří kyselá chuť těchto želé? Odpověď je kyselina vinná, je považována za přísadu při výrobě potravin, která vytváří kyselou chuť.

kyselina vinná je bílá krystalická organická kyselina. Najdete ji přirozeně se vyskytující v mnoha rostlinách, zejména ovoce, jako jsou hrozny, banány, tamarindy, pomeranče (včetně šťavnatých pomerančů pro účely odšťavňování a pomerančů pro účely stravování) a mandarinky.

prášková verze kyseliny vinné, krém zubního kamene lze snadno nalézt ve většině částí USA. Má chuť blízkou citronové šťávě, což je nejlepší volba pro alternativní krém zubního kamene. Díky své výrazné kyselosti je krém zubního kamene také hlavním kandidátem na stand-in kyseliny citronové.

je považován za potravinářskou přídatnou látku používanou jako antioxidant. Vzhledem ke své kyselé povaze se často přidává do produktů, jako jsou sycené nápoje, ovocné želé, želatina a šumivé tablety.

často se mísí s hydrogenuhličitanem sodným a prodává se jako prášek do pečiva. Prášek do pečiva se často používá při výrobě koláčů, které musí být načechrané, jako jsou koláče a chléb.

obecně je kyselina vinná velmi podobná kyselině citronové, takže jsou zcela zaměnitelné. Stačí si uvědomit, že kyselina vinná má štiplavější kyselou chuť, proto použijte menší množství než kyselina citronová, abyste nezničili chuť pokrmu.

ocet

ocet je kapalina fermentovaná z různých potravin a hlavní složkou octa je roztok kyseliny octové, který se pohybuje od 2% do 5%. Ocet je základní složkou mnoha pokrmů nejen díky své charakteristické kyselé chuti, ale také díky svým příznivým vlastnostem.

ocet často hraje roli při podávání jídla kyselou chuť. Kromě toho bude kyselá povaha octa působit, důkladně eliminovat bakterie a zabránit jejich růstu.

důležitou vlastností, díky níž je ocet podobný kyselině citronové, je to, že zachovává čerstvost potravin omezením oxidace v potravinách. Ocet přichází v mnoha odrůdách, jako je bílý ocet, jablečný ocet a rýžový ocet.

jedním z působivějších přínosů pro zdraví octa je jeho schopnost předcházet srdečním onemocněním a zlepšovat zdraví srdce. Také, pokud jste náchylní k zažívacím problémům, existuje šance, že by ocet mohl pomoci.

ocet má vlastnosti a chuť, které jsou srovnatelné s kyselinou citronovou díky kyselému makeupu. Vzhledem k rozdílům ve složení nejsou všechny typy octa vhodnými náhradami kyseliny citronové.

když nahradíte kyselinu citronovou octem, musíte upravit recept, abyste zabránili zvýšení množství tekutiny ovlivňující strukturu jídla.

z osobní zkušenosti doporučuji bílý ocet, protože neutrální chuť není příliš silná, což pomáhá snížit kontrast s původními příchutěmi pokrmů.

Vitamin C

Vitamin C je přiměřeně známý vitamin, který se často vyskytuje v citrusových plodech a některých potravinách, jako jsou rajčata, brambory nebo listová zelenina. Obvykle můžete získat dostatek tohoto vitamínu pro tělo prostřednictvím jídla, vody a pilulek.

Vitamin C je kyselina askorbová, ve vodě rozpustný vitamin, který je důležitý pro kosti a pojivovou tkáň, svaly a krevní cévy. Tento vitamin také pomáhá tělu absorbovat železo a přispívá k hladké tvorbě červených krvinek.

kromě tablet vitamínu C najdete tento prospěšný vitamin ve většině citrusových plodů, ananasové šťávy,jahod, prvotřídní jablečné šťávy, kales, kiwi atd. To vše jsou spolehlivé zdroje, aby vaše tělo tolik potřebné zvýšení vitamínu C.

protože je to nezbytný vitamin, který tělo nemůže produkovat samostatně, musíte vědět o některých velkých výhodách správné stravy a prevence nemocí způsobených nedostatkem nebo nadbytkem—vitamínu C v těle.

jako alternativu k kyselině citronové byste měli užívat tablety vitaminu C a rozdrtit je. Tyto dva jsou zaměnitelné se stejným objemem.

konzumace vitamínu C vám může pomoci posílit vaše zdraví v boji proti Covid-19?

Časté dotazy

doufám, že výše uvedené podrobné informace odpověděly na vaše otázky týkající se kyseliny citronové a jejích alternativ. Pokud si stále nejste jisti, podívejte se na některé z nejčastěji kladených otázek, které byly zodpovězeny níže. Určitě bude řešení Vašeho problému.

Využijte Těchto Náhrad Kyseliny Citronové!

jak bylo uvedeno výše, kyselina citronová je nepostradatelnou složkou mnoha receptů s tolika základními úlohami. Kromě toho nabízí také vynikající Aplikace v jiných oblastech, jako je konzervace potravin a kosmetická výroba.

pokud nemůžete najít kyselinu citronovou nebo ji chcete nahradit v receptu z nějakého osobního důvodu, budete potřebovat alternativy po ruce. Poskytl jsem podrobné srovnání 4 nejlepších možností, které můžete snadno najít a koupit.

uvědomte si však, že alternativy nemusí být tak účinné jako původní kyselina citronová. Nemusíte se však bát, protože ostatní možnosti mají stále stejný účinek a poskytují další výhody.

pečlivě si přečtěte informace a vyberte náhradu kyseliny citronové, která je vhodná pro vaše potřeby. Máte-li jakékoli dotazy nebo o tom něco sdílíte, dejte mi prosím vědět prostřednictvím sekce komentářů. Vaše zpětná vazba je mou velkou motivací!