nejlepší náhražky řeckého jogurtu v pečení

řecký jogurt je jednou z těch potravin, které se v posledních letech staly velmi populární, a to z dobrého důvodu.

je neuvěřitelně bohatý na bílkoviny. Je mnohem hustší, silnější a krémovější ve srovnání s běžným jogurtem. Navíc je univerzální a může být použit pro širokou škálu receptů, včetně pečení.

stejně jako ji chceme použít, nevyhnutelně se ocitnete v situaci, kdy prostě nemáte nějaké po ruce. V takových případech musíte myslet na nohy. Koneckonců, flexibilita je jednou z věcí, díky nimž je domácí kuchař skvělý.

jaké jsou nejlepší náhrady pro řecký jogurt při pečení? Nejlepší náhražky řeckého jogurtu při pečení jsou pravidelné celozrnné jogurty, zakysaná smetana, podmáslí a tvaroh. Dobré náhražky by měly mít podobné vlastnosti jako řecký jogurt, jako je obsah tuku, konzistence, kyselost a smetana.

abychom vám pomohli s náhradami, přišli jsme s průvodcem, jak efektivně nahradit řecký jogurt, až příště přijdete na recept.

předtím se však také blíže podíváme na to, co přesně řecký jogurt dělá a co přináší na stůl.

řecký jogurt-přehled

pravděpodobně jste již obeznámeni s řeckým jogurtem.

řecký jogurt, nazývaný také napjatý jogurt, je variantou jogurtu, který prošel namáhavým napínacím procesem, který eliminuje přebytečný obsah laktózy a vody.

jakmile je syrovátka důkladně vypuštěna, zbývá nám bohatý a Krémový jogurt s nižším obsahem cukru a méně sacharidů. Jeho silnější konzistence a pozoruhodně chutná chuť pomáhají odlišit ji od běžného jogurtu.

Vezměte na vědomí, že tento druh jogurtu je už nějakou dobu. Nejprve získal popularitu na středním a Blízkém východě a v částech východní Evropy.

je označován jako “řecký” jogurt, protože ho řecká společnost představila do USA, i když to pravděpodobně vůbec nebylo původně řecké. Turecký původ je pravděpodobnější.

to znamená, že řecký jogurt zažil dramatický nárůst popularity a od té doby prolomil tradiční stravu. Od té doby se stala nedílnou součástí nesčetných receptů, což vedlo k rozmachu jeho výroby.

je zřejmé, že řecký jogurt není zdaleka výstřelek.

samozřejmě stojí za zmínku, že stejně jako obyčejný jogurt je řecký jogurt neuvěřitelně zdravý a výživný. Níže je uveden rozpis různých živin a minerálů, které můžete očekávat od 100g porce.

nutriční hodnota řeckého jogurtu (v dávce 100 gramů)

živiny / minerály	množství
Celkový tuk	0,4 g
kalorie	59
Cholesterol	5 mg
cukr	3,2 g
bílkovina	10 g
celkový obsah sacharidů	3.6 g
sodík	36 mg
Kalium	141 mg
vápník	11% RDI
kobalamin	13% RDI
Vitamin B-6	5% RDI
hořčík	2% RDI

RDI = doporučený denní příjem

jak ukazuje tabulka výše, řecký jogurt má hodně bílkovin. Kromě toho je také nízkotučný a nízkokalorický. Díky tomu vám jogurt poskytuje účinný způsob, jak udržet energii po celý den, aniž byste se museli starat o svůj počet kalorií.

současně řecký jogurt přichází také se spoustou probiotik. Jak víte, probiotika jsou ty zdravé bakterie, které pomáhají posilovat imunitní systém a trávicí trakt.

spolu s obsahem vlákniny je řecký jogurt účinným způsobem, jak udržet zdravý žaludek.

použití řeckého jogurtu pro pečení

existuje mnoho důvodů, proč je řecký jogurt jednou z nejpoužívanějších přísad na pečení. Používá se pro širokou škálu receptů na pečení.

Níže jsou uvedeny jen některé pečivo, které můžete s touto složkou vyrobit:

• vafle
• pečené koblihy
• Donut Parfaits
• dort
• chléb
• muffiny
• Cheesecake tyčinky
• Cookies
• piškotový dort
• Cup Cake

Netřeba dodávat, že, výše uvedený seznam není zdaleka komplexní. Jednoduše bychom neměli dostatek místa, kdybychom měli uvést všechny různé recepty na pečení, které můžete vyzkoušet s řeckým jogurtem.

neexistuje žádný nedostatek použití pro tuto složku!

nyní se možná divíte, proč tomu tak je. Koneckonců, musí existovat něco, co dělá řecký jogurt vyniknout jako přísada do pečiva.

s ohledem na to jsme uvedli některé z věcí, které řecký jogurt přináší na stůl:

• zdravá volba: řecký jogurt je poměrně zdravou přísadou pro recepty na pečení. Nejenže má snížené množství laktózy a cukru, ale má také nižší sacharidy, méně kalorií a vyšší hladiny bílkovin.

• krémová textura: dalším velkým důvodem, proč je řecký jogurt tak populární, je jeho krémová struktura. Jak asi víte, pokud jste vášnivý pekař, chcete dát své pečivo správnou úroveň vlhkosti. Řecký jogurt to dělá dobře.

• pikantní chuť: chuť je jedním z nejvýraznějších prvků řeckého jogurtu. Je to klasická chuť, která se jen drží na vašem patře a nutí vás po ní více toužit. Je to lehká, všestranná krémová chuť s trochou tang, perfektní doplněk k mnoha receptům.

• kyselost: dalším důležitým, ale podceňovaným prvkem řeckého jogurtu je jeho kyselost. Jak možná víte, kyselost hraje při pečení zásadní roli, protože může pomoci aktivovat jedlou sodu. Tímto způsobem dostanete něco neuvěřitelně lehkého a načechraného.

Netřeba dodávat, že když hledáme různé alternativy pro řecký jogurt, budeme chtít tyto vlastnosti zvážit. Každá náhrada musí uspokojit většinu nebo všechny tyto faktory.

abychom byli přesnější, musíme najít správný druh přísad, které mohou oprávněně stát na svém místě. K tomu musíme hledat různé přísady, které mohou dělat to, co řecký jogurt dělá nejlépe během procesu pečení.

Proč Nahradit Řecký Jogurt?

jak jste už možná zjistili, máme pro nás práci vystřiženou. Nikdy však neustoupíme od kulinářské výzvy, jako je tato.

než se ponoříme do možných alternativ řeckého jogurtu, možná se budeme muset podívat na různé důvody, proč byste to chtěli udělat.

koneckonců, jak je uvedeno v předchozích částech, řecký jogurt přináší neuvěřitelné bohatství každému receptu. Navíc je také krémová a je balena se spoustou živin, včetně vysokých hladin probiotik, bílkovin a vápníku.

zdálo by se nám divné hledat způsoby, jak jej nahradit. Existuje však několik důvodů, proč byste to chtěli udělat.

Níže jsou uvedeny některé z případů, kdy byste mohli zvážit nahrazení řeckého jogurtu něčím jiným pro váš projekt pečení:

• praktičnost: jedním z hlavních pravidel provozu vaší kuchyně je vždy praktičnost-jak ve vašem výběru, tak ve vašich metodách. Pro některé, řecký jogurt může být příliš drahá přísada, nebo nestojí za to držet po ruce, pokud s ním jen zřídka jíte nebo vaříte. Takže spíše než se vyhnout receptům úplně, možná budete muset improvizovat a hledat další položky, které mohou stát na svém místě.

• osobní preference: i když prostě milujeme tu výraznou a nezaměnitelnou pikantní chuť, kterou získáte z řeckého jogurtu, také chápeme, že to není pro každého. Koneckonců, v kulinářském světě není nedostatek polarizačních potravin. Na tento seznam bohužel patří i řecký jogurt. Někteří lidé považují jeho chuť za příliš intenzivní a ne podle svých představ. Pokud jste jedním z těch lidí, kteří si neváží jeho silné chuti, určitě se vám bude líbit náš seznam alternativ.

• pohodlí: dalším běžným důvodem, proč se lidé rozhodnou nahradit řecký jogurt, je otázka pohodlí. A to, někdy prostě dojdete a bylo by pro vás příliš nepohodlné jít ven a získat nějaké z obchodu. Například, pokud jste připravili těsto a nechali ho stoupat, poslední věc, kterou chcete, je ztrácet čas. Tak, v těchto případech, musíte mít rozum o vás a pracovat s přísadami, které máte.

pokud se někdy ocitnete v takových situacích, nemějte strach, protože jsme připravili dokonale proveditelné řešení Vašeho problému. Koneckonců, žádná složka není naprosto nenahraditelná.

musíte být kreativní a mít zájem o jemnější detaily.

substituce řeckého jogurtu

nyní jsme dospěli k jádru věci. V této části jsme vybrali některé z nejlepších náhrad řeckého jogurtu, které můžete vyzkoušet.

snažili jsme se, aby byl seznam co nejinkluzivnější, takže i když existují některé zjevné volby, udělali jsme také některé neočekávané. Nezapomeňte je tedy zkontrolovat.

prostý jogurt

nejprve máme prostý jogurt. To je možná nejviditelnější volba a pravděpodobně nepřekvapí.

koneckonců, to je věc, ze které pochází řecký jogurt. Má několik výhod, díky nimž je jednou z nejpopulárnějších alternativ řeckého jogurtu.

pokud například zjistíte, že chutě řeckého jogurtu jsou ohromně ostré, máte štěstí. Obyčejný jogurt je výrazně méně pikantní. To je nejlepší volba pro lidi, kteří hledají lehčí chuťový profil ve svých přísadách na pečení.

nevýhodou však je, že obyčejný jogurt je o něco méně Krémový.

na druhé straně obyčejný jogurt má tendenci být cenově dostupnější než řecký jogurt. To dává smysl. Koneckonců, obyčejný jogurt nebyl podroben časově náročnému procesu namáhání. Protože je méně zpracován, má tendenci být levnější.

při nahrazování v receptech na pečení byste měli zpravidla používat celý tuk, prostý jogurt.

i když se může lišit v závislosti na konkrétním receptu, prostý neslazený jogurt bude vždy fungovat nejlépe jako náhražka řeckého jogurtu.

Chcete – li provést ještě lepší náhradu, můžete zkusit provést proces namáhání sami. Vše, co potřebujete, je obyčejný plnotučný jogurt a tenká.

namáháním obyčejného plnotučného jogurtu v podstatě napodobujete proces výroby řeckého jogurtu-odstraníte část přebytečné vlhkosti a tím změníte strukturu tak, aby byla hustší.

pokud jde o nahrazení obyčejného jogurtu řeckým jogurtem, proces je tak přímočarý, jak se může dostat. Poměr je 1: 1, což znamená, že většinu času byste měli být v pořádku nahradit řecký jogurt stejným množstvím běžného jogurtu s plným tukem.

zakysaná smetana

další oblíbenou přísadou pro pečení je zakysaná smetana.

má pozoruhodně krémovou strukturu, která se účinně hodí k pečenému zboží – což je činí vlhčí,než by jinak mohlo být. Netřeba dodávat, že to z nich dělá ideální pro recepty, jako jsou piškotové koláče, které jsou notoricky známé těžko navlhčit.

podobnost v konzistenci činí zakysanou smetanu ideální náhradou za řecký jogurt, pokud to bude potřeba.

zajímavé je, že to není jediná věc, kterou má zakysaná smetana. Přesněji řečeno, má také ten ostrý tang, který byste dostali z řeckého jogurtu.

takže pokud zjistíte, že potřebujete praktickou náhradu řeckého jogurtu, můžete si odpočinout s vědomím, že můžete použít zakysanou smetanu. Pokud máte vždy po ruce zakysanou smetanu pro enchilada noc, je to náhrada za vás.

to platí pro téměř jakýkoli recept na pečení, který by vyžadoval řecký jogurt. Sotva si všimnete jakéhokoli rozdílu ve struktuře a chuti, protože zakysaná smetana poskytuje téměř dokonalou rekreaci zážitku z řeckého jogurtu.

to znamená, že byste také rádi věděli, že náhradní vzorec pro tyto dvě složky je neuvěřitelně jednoduchý. Poměr 1:1 platí i v tomto scénáři. Takže jednoduše použijte stejné množství zakysané smetany jako u řeckého jogurtu.

podmáslí

další oblíbenou přísadou na pečení a účinnou náhradou řeckého jogurtu je podmáslí. Podmáslí se také používá v široké škále receptů na pečení.

například, pokud jste někdy šli na brunch, pak jste si pravděpodobně všimli naprosté popularity lahodných podmáslí sušenky, které jsou stále přítomné v restauračních nabídkách. Mmm.

stručně řečeno, podmáslí je fermentované mléko. Je to tekutý zbytek po procesu víření, který je nezbytný pro výrobu másla.

podobně jako řecký jogurt má také vysokou hladinu kyselosti. To znamená, že podmáslí může pomoci aktivovat vaši jedlou sodu a pomoci vašemu těstě stoupat výš a rychleji.

kromě toho má pečivo vyrobené z podmáslí výrazně bohatou chuť. Oba tyto faktory nakonec dělají z podmáslí skvělou alternativu k řeckému jogurtu.

jednou z věcí, které vynikají, je samozřejmě rozdíl v konzistenci mezi těmito dvěma složkami. Zatímco řecký jogurt je neuvěřitelně hustý a hustý, podmáslí je mnohem tenčí.

Chcete-li to napravit, měli byste pro své recepty používat méně podmáslí. Chcete-li být přesnější, musíte použít jen čtvrtinu částky, kterou recept vyžaduje, když nahradíte řecký jogurt podmáslí.

můžete zkusit použít více podmáslí, ale bylo by dobré zkusit použít méně ostatních tekutých složek současně.

tvaroh

další složkou, kterou bychom velmi doporučili jako náhradu řeckého jogurtu, je tvaroh.

Tato složka je také neuvěřitelně univerzální. Může být použit pro širokou škálu receptů na pečení, včetně palačinek, tvarohových koláčů a podobně. Musíte jen prozkoumat možnosti.

jednou z věcí, na kterou lidé poukazují, je samozřejmě problém s konzistencí tvarohu. Přináší na mysl obraz husté tapioky.

to znamená, že existuje jednoduché řešení. Smícháním tvarohu předem získáte hladší konzistenci, která je velmi podobná konzistenci řeckého jogurtu.

pokud se rozhodnete jít s touto náhražkou řeckého jogurtu, musíte si uvědomit, že má mnohem mírnější krémovou chuť. Je to proto, že tvaroh nemá tak výrazný tang, který získáte z řeckého jogurtu.

i když to může být pro některé zklamáním, je to také vítaná zpráva pro ostatní.

je také třeba poznamenat, že tvaroh má také stejnou hladinu tuku. Získává to především z obsahu mléka. Kromě toho je také dodáván s vysokou hladinou vápníku a bílkovin při zachování nízké hladiny cukru.

Chcete-li nahradit řecký jogurt tvarohem, můžete se pravděpodobně dostat pryč s poměrem 1: 1, ale můžete začít s trochu méně, pokud se textura po smíchání zdá příliš rýma.

tady to máte, náš komplexní průvodce nahrazením řeckého jogurtu za vaše recepty na pečení!

nezapomeňte vzít na vědomí navrhované poměry a podle toho postupovat. Tímto způsobem budete vždy moci péct všechny ty nádherné recepty, které se vám líbí.

Nahoru Další: Nejlepší Náhražky Mouky