nejlepší náhražky arašídového oleje

co je arašídový olej?

arašídový olej má mnoho jmen, včetně rostlinného oleje, pavoukovitého oleje nebo podzemnicového oleje. Je chutný a sladký a extrahuje se z nízko rostoucí rostliny Arachis hypogea.

tento olej má světle žlutou barvu s téměř neutrální chutí při rafinaci. Při lisování za studena je olej bohatší na barvu s bohatou ořechovou chutí. Někteří se rozhodnou tento olej opékat a dát mu obohacující hluboký odstín, který funguje dobře jako finišer nádobí.

arašídový olej je velmi populární pro kulinářské účely, zejména v Karibiku a v Africe. Někdy ji najdete v mýdlech, léčivech nebo aromaterapeutických výrobcích.

hledáte náhradu za tento rostlinný olej pro vaše potřeby vaření? Zde je šest náhražek arašídového oleje, které dokonale zapadají do různých pokrmů.

Top 5 náhražky arašídového oleje

nejlepší náhražky arašídového oleje jsou řepkový olej, kukuřičný olej a světlicový olej. Sójový a slunečnicový olej jsou také dobrými alternativami arašídového oleje.

řepkový olej

začátek našeho seznamu je úzce související náhradou za zdraví a chuť. Řepkový olej je nejlepším uchazečem jako náhražka arašídového oleje. Tento olej je z druhu řepky a stejně jako arašídový olej neobsahuje mnoho nasycených tuků. Je mimořádně zdravé, když ho nijak nezahříváte. Bohatý obsah omega-3 mastných kyselin je skvělý pro vaše kardiovaskulární zdraví.

stejně jako arašídový olej může řepkový olej tolerovat extrémní teploty s bodem kouře 400 F pro rafinovaný řepkový olej. Má také lehkou chuť, která je vhodná jak pro pečení, tak pro vaření. Jedinou nevýhodou je, že řepkový olej postrádá ořechovou chuť arašídového oleje.

použijte řepkový olej jako náhradu arašídového oleje, pokud má člen rodiny alergii na arašídy. Nikdo nebude moudřejší. Jednoduše vyměňte jeden šálek arašídového oleje za jeden šálek rafinovaného řepkového oleje. Můžete jej použít pro salátové dresinky, smažení na pánvi, smažení, smažení a grilování. Je také dostatečně lehký pro čínské pokrmy.

kukuřičný olej

rafinovaný kukuřičný olej je další náhražkou arašídového oleje, která má také jeho lehké vlastnosti. Rafinovaný kukuřičný olej je také poměrně cenově dostupný, ještě více než většina jedlých olejů, což z něj činí běžnou volbu. Rafinovaný kukuřičný olej najdete na většině trhů snadno.

chuť je také podobná podzemnicovému oleji. Kukuřičný olej nemá žluklou chuť, takže je ideální pro smažení a restování potravin. Můžete také použít rafinovaný kukuřičný olej pro pečení, pečení potravin, výrobu margarínu a další použití za studena. Rafinovaný kukuřičný olej se může pochlubit vysokým bodem kouření na 450 F, v blízkosti arašídového oleje 440 F.

poznámka opatrnosti, ačkoli, řepkový olej má spoustu polynenasycených tuků, které zvyšují riziko rakoviny prostaty u mužů a rakoviny prsu u žen po menopauze. Možná se budete chtít vyhnout nadměrné spotřebě tohoto oleje z tohoto důvodu. Nejlepší je použít pouze tehdy, když jste mimo alternativy a pouze na krátkou dobu.

nahraďte jeden šálek arašídového oleje jedním šálkem rafinovaného kukuřičného oleje pro recept na vaše pokrmy.

světlicový olej

světlicový olej se získává ze semen světlice, když jsou rozdrceny a zpracovány. Květy jsou žluté, oranžové nebo jasně červené, s několika semeny. Při zpracování má světlicový olej neutrální chuť bez příchutě, na rozdíl od arašídového oleje.

významnou podobností mezi mononenasyceným světlicovým olejem a arašídovým olejem je jeho obsah tuku. Světlicový olej má nízký obsah nasycených tuků. Má také vysoký obsah kyseliny olejové. Polynenasycený světlicový olej je také jedlý, ale je vhodnou náhradou pouze tehdy, když recept vyžaduje použití za studena, jako jsou salátové dresinky.

stejně jako všechny dobré náhražky je světlicový olej také odolný vůči teplu a má nejvyšší bod kouře v tomto seznamu na 510 F. je však bezpečnější používat pouze mononenasycený typ pro vaření jídel, které vyžadují ohřev. Použijte jeden šálek rafinovaného světlicového oleje, abyste nahradili jeden šálek arašídového oleje.

sójový olej

sójový olej je bohatý extrakt ze sóji, přičemž rafinovaný olej je perfektní náhradou arašídového oleje. Sójový olej má neutrální chuť, podobně jako světlicový olej. Pozoruhodným rozdílem je však jeho vůně. Pokud vás výrazná vůně sóji odradí, možná budete chtít zůstat daleko od oleje.

sójový olej má bod kouře 460 F A je ideální pro opékání, smažení, vaření a pečení. Funguje také dobře na studených potravinách, jako je salátový olej. Stejně jako ostatní náhražky nahraďte jeden šálek arašídového oleje jedním šálkem sójového oleje.

slunečnicový olej

slunečnicový olej se extrahuje ze semen populární slunečnice. Jako náhrada arašídového oleje získává tento olej vysoké body za své zdravotní přínosy. Je bez tuku a bohatý na kyselinu olejovou. Slunečnicový olej je také bohatý na vitamín E.

slunečnicový olej snižuje hladinu cholesterolu při konzumaci. Navíc nepřispívá k koronárním onemocněním. Zdá se, že zdraví nadšenci dávají přednost nahrazení arašídového oleje slunečnicovým olejem kvůli jeho zdravějším vlastnostem.

slunečnicový olej má prodlouženou trvanlivost, což z něj činí ideální olej pro dlouhodobé používání. Je to také praktická volba udržet doma v případě, že vám dojde zásoba arašídového oleje.

Všimněte si, že pouze polorafinovaný slunečnicový olej má vysoký bod kouře 459 F. kouřový bod slunečnicového oleje klesá, když je plně rafinovaný. Další nevýhodou slunečnicového oleje je to, že je na bázi ořechů, stejně jako arachnidový olej. Takže pokud se vyhýbáte arašídovému oleji kvůli alergiím, není to vaše nejlepší alternativa.

nahraďte jeden šálek arašídového oleje jedním šálkem rafinovaného slunečnicového oleje pro nádobí, které vyžadují střední až vysoké teplo.

mandlový olej

zatímco mandlový olej je pravděpodobně zdravější náhražkou arašídového oleje, obvykle to není jedna z nejlepších možností. Je to kvůli jeho vysoké ceně. Mandlový olej je docela drahý, ale pokud se dostanete do rukou na dávku, může sloužit kulinářským účelům arašídového oleje.

stejně jako arašídový olej kombinuje mandlový olej zdravé tuky. Obsahuje jak mononenasycené, tak polynenasycené tuky, omega-3 mastné kyseliny a vitamín E. mandlový olej má také několik výhod pro pokožku, někteří odborníci dokonce doporučují, aby byl používán lokálně.

mandlový olej je dodáván ve dvou různých variantách, možnost lisování za studena a rafinovaná volba. Mandlový olej lisovaný za studena funguje perfektně pro studená jídla, včetně omáček, salátů a dalších pochoutkových dresinků. Pro účely smažení použijte rafinovaný mandlový olej, který má bod kouře 430 F.

závěr

arašídový olej je docela všestranná volba, která slouží mnoha účelům. Výběr perfektní náhražky arašídového oleje závisí na několika faktorech, včetně vašeho rozpočtu, receptu a osobních preferencí.

možná nebudete vždy potřebovat alternativu pro tento bohatý aromatický olej, ale jiné rostlinné oleje mohou přijít k záchraně, když to uděláte. Nezapomeňte vybrat zdravé a bohaté možnosti, které jsou ideální pro vaši stravu.