Pět základních náhražek kari prášku, které musíte vědět hned teď!

kari prášek je základní složkou několika receptů, zejména indických receptů, jako je cizrna kari. Používá se také v koření, polévkách a dušených masech.

kari prášek je také populární složkou pro recepty na bázi masa i zeleniny. Takže pokud jste vyčerpali a nevíte, co použít jako náhražku kari prášku, můžete mít potíže.

Naštěstí Existuje několik ingrediencí,které můžete použít, když hledáte náhradu za kari. Je to směs různých koření, slaných i sladkých; jak to je, je snazší nahradit ve srovnání s jinými esenciálnějšími bylinami.

zde je to, co potřebujete vědět o kari prášku a jaké přísady můžete použít k jeho nahrazení.

jak chutná kari prášek?

jak již bylo zmíněno, kari prášek je kombinací různých složek, jako je kmín, koriandr a kurkuma. Někdy zahrnuje červený nebo černý pepř, zázvor, kardamom, hořčici, skořici, hřebíček a bobkový list. Nyní si můžete koupit kari prášek v mírných i horkých odrůdách, což znamená, že do vašeho jídla přidávají jinou úroveň tepla.Kmín, bobkový list a kurkuma dávají kari prášek zemitou chuť, zatímco skořice a hřebíček přidávají kůru, díky níž kari vyniká mezi všemi ostatními ingrediencemi v misce.V závislosti na tom, kolik pepře má váš kari prášek, může být mírnější nebo teplejší. Více černého pepře vede k mírnější verzi, zatímco více červeného pepře vede k horšímu prášku.

co můžete použít jako náhradu za kari?

Vytvořte si vlastní směs

nejlepší volbou pro výměnu kari prášku je vytvořit si vlastní směs. Pomocí kurkumy,zázvoru a kmínu můžete mít chuť, která se podobá Kari v obchodě. Můžete také přidat skořici, chilli, muškátový oříšek a nové koření na základě vašich preferencí. Pokračujte v ochutnávání směsi a zkontrolujte, zda chutná jako kari. Někteří lidé také rádi přidávají do směsi opečené černé mandle nebo kmín. Česnekový prášek a cibulový prášek mohou také zvýšit chuť. Směs, kterou vyrábíte sami, má často intenzivnější chuť než odrůdy zakoupené v obchodě a zjistíte, že raději mícháte koření sami, než si je kupujete.

Garam masala

Garam masala je vyrobena z kmínu, koriandru, kardamomu, skořice, hřebíčku, muškátového oříšku, bobkového listu, fenyklu a pepře, což jsou téměř všechny stejné přísady používané v kari prášku. Pokud hledáte náhradu kari, kterou nemusíte míchat sami-garam masala je vaše nejlepší sázka. Protože garam masala má štiplavější a hořkou chuť než kari, možná budete chtít použít menší množství než kari prášek požadovaný ve vašem receptu. Někteří lidé však také používají stejné množství garam masala jako kari prášek-tak ochutnejte jídlo a ujistěte se, že vyhovuje vašim požadavkům na chuť.

kari pasta

na rozdíl od toho, co si jejich podobné názvy mohou myslet, kari prášek a kari pasta mají různé chutě. Chilli a citronová tráva ve složení kari pasty je silnější než kari prášek. Pokud však kari pastu smícháte s vodou, její chuť se stává mírnější a může nahradit kari.Pro dosažení nejlepších výsledků smíchejte jednu polévkovou lžíci kari pasty se stejným množstvím vody.

Chaat masala

Chaat masala je chladnější než garam masala, takže do vašeho receptu přináší sladší chuť než jiné náhražky. V závislosti na tom, jaký druh jídla připravujete, by to mohlo chaat masala lépe nahradit.Můžete použít stejné množství chaat masala jako kari. Měli byste však začít s malým množstvím a propracovat se nahoru, protože chaat masala je silnější než kari.

nové koření a kmín

protože kmín je již složkou nalezenou v kari prášku, vše, co musíte udělat, je přidat nové koření, abyste jej mohli použít místo kari. Kmín, na druhé straně, má zemitou chuť, stejně jako intenzivní a citronovou chuť. Nové koření dělá chuť teplejší a přidává trochu sladkosti—přibližuje ji chuti k kari prášku. Použijte jednu čajovou lžičku kmínu smíchanou s ¼ čajovou lžičkou nového koření, abyste nahradili každou čajovou lžičku kari prášku požadovaného ve vašem receptu.

Sečteno a podtrženo

zatímco kari prášek má komplikovanou kombinaci směsí koření, jeho složky jsou velmi odlišitelné od jiných složitějších bylin. A pokud jste náhodou docela puntičkář pro tyto chutě, máte štěstí, protože většina z jeho náhražek by nyní mělo být pro vás snadné se rozhodnout!Všechny náhražky, které se mi podařilo shromáždit, mají různé úrovně sladkých a slaných chutí. Liší se také tím, jak jsou mírné nebo horké. Když používáte tyto náhrady, nezapomeňte začít v menších množstvích a propracovat se, dokud nezískáte více kari práškovou chuť.