příležitostná kuchyně

Vítejte v části 3 série Casual Kitchen o vínech. Nezapomeňte se podívat na předchozí články: otevřete tu noc lahví (Část 1) a jak si užít víno s rozpočtem (Část 2)!
***************************************
pokud jste se vždy chtěli dozvědět o vínech, ale jste odloženi náklady, zahájení ochutnávky vína s malou skupinou přátel je skvělý způsob, jak vyzkoušet spoustu vín s výraznými úsporami.
nejen, že budete moci sdílet břemeno nákupu vína s ostatními, ale jak brzy uvidíme, založení vlastního klubu ochutnávek vín je možná nákladově nejefektivnějším a časově nejefektivnějším způsobem, jak se dozvědět o vínech.
ale nejlepší ze všeho je, že vaše degustační skupina vám dá příležitost vyzkoušet nová vína ve společnosti přátel. Víno bylo vždy zastrašujícím tématem, než by mělo být, a není nic, co by rušilo zastrašování vína, jako by si ho užívalo s malým, pohodlná skupina podobně smýšlejících lidí. Nenapadá mě lepší způsob, jak si víno vychutnat.
dnešní příspěvek se bude týkat základních podrobností o založení skupiny vín. Náš další (a poslední) příspěvek o vínech bude obsahovat seznam možných témat a nápadů na ochutnávku vín, které můžete vyzkoušet, jakmile uvedete svou skupinu na ochutnávku vín do provozu.
vyberte ty správné lidi
jedním z nejdůležitějších prvků úspěšného klubu ochutnávek vín je nalezení dalších členů, kteří se zajímají nejen o víno, ale kteří jsou také dostatečně spolehliví, aby se zúčastnili měsíčních nebo dvakrát měsíčních setkání.
možná budete chtít také hledat členy, kteří jsou všichni na podobné úrovni znalostí vína. I když má jeden člen, který ví o víně mnohem víc než zbytek skupiny, teoreticky, představují příležitost pro ostatní členy, aby se naučili, nedoporučuji tuto možnost sledovat. Pro tohoto člena je příliš snadné ovládnout program i konverzaci každé schůzky.
a samozřejmě je samozřejmé, že byste se měli pokusit omezit blowhardy a know-it-alls od vstupu do vaší skupiny.
na velikosti záleží
několik myšlenek na optimální velikost pro klub ochutnávky vín. Zpočátku bych doporučil zůstat malý a mrštný. Je mnohem snazší koordinovat Datum ochutnávky vína se čtyřmi, pět nebo šest lidí než s patnácti nebo dvaceti. Vždy můžete přidat členy, pokud chcete v budoucnu rozšířit svou skupinu.
počínaje pěti nebo šesti členy vám stále nabídne měřítko v tom smyslu, že budete moci vyzkoušet mnoho druhů vín a rozdělit náklady na tato vína na přiměřeně velkou skupinu lidí. Taky, pokud jeden nebo dva členové nemohou uskutečnit konkrétní schůzku,stále budete mít dostatek dalších členů, kteří se účastní, aby se schůzka vyplatila.
určitě existují úspěšné velké vinařské kluby – některé s 20 nebo 30 nebo dokonce více členy-ale podle mého názoru logistika řízení a organizace skupiny takové velikosti, nemluvě o hostování samotné akce, má tendenci přemoci rozsah výhod skupinového nákupu vína.
základní pravidla
měli byste věnovat velkou část svého prvního setkání stanovení základních pravidel pro klub. Nechte skupinu rozhodnout, jaké druhy omezení výdajů na víno nastavit, kolik vína by měl každý člen přinést na každé setkání,jaký bude plán schůzky, zda chcete, aby se skupina pokaždé setkala doma stejné osoby nebo střídala schůzky doma každého člena, atd. Stanovení některých z těchto pravidel vpředu vám ušetří zmatek po silnici. Nezapomeňte však udržovat základní pravidla flexibilní, jen v případě, že změna pravidel v určitém okamžiku v budoucnu splní potřeby skupiny.
jak začít
co byste měli pít na svém prvním setkání? Navrhuji, abyste začali co nejvíce náhodně, možná tím, že požádáte, aby každý člen přinesl na první schůzku láhev jakéhokoli druhu vína za méně než 20$. Nezáleží na tom, zda je bílá nebo červená, sladká nebo suchá. Na prvním setkání, otevřete je a užijte si je všechny, a trávit čas vypracováním vaší agendy a základních pravidel pro klub.
v budoucnu budete mít měsíce, ne-li roky, schůzky, abyste se s víny, které vyzkoušíte, dostali tak specificky, jak chcete. Účelem prvního setkání je jednoduše se cítit pohodlně, poznat každého a nastavit několik základních pravidel.
pamatujte, že celý tento proces má být zábavný. Zpočátku berte věci pomalu. Později, když vaši členové začnou objevovat vína, která se jim líbí nebo nelíbí, a jak začíná růst kolektivní odbornost každého na víně, můžete být mnohem konkrétnější o vínech, která vaše skupina chutná.
psaní poznámek a třídění vín
důrazně doporučuji vám a všem ve vaší skupině, abyste si vedli stručné poznámky o vínech, která vyzkoušíte, i když jste ve fázi, kdy nemáte ponětí, co děláte, a nevíte o víně téměř nic. Jen mějte malý notebook a pero a zapište si datum, typ vína, které jste ochutnali, vinařství a jeho umístění a ročník. A v neposlední řadě si zapište pár slov o tom, jak víno chutná a proč se vám to líbilo nebo ne.
pokud vy nebo členové ve vašem klubu ochutnávky vín chcete získat formálnější hodnocení a psaní poznámek, zkuste použít tyto formuláře pro hodnocení vín, které jsou zdarma k odběru.
proč si vůbec dělat poznámky? To rozhodně nemusíte. Ale psaní poznámek o vínech, která pijete, může proces zkoumání vín ještě více pobavit. Budete si lépe pamatovat vína, která jste vyzkoušeli, urychlíte proces učení a v budoucích letech budete mít výbuch při pohledu zpět na vaše rané pokusy o psaní poznámek!
střídejte hostování a nenechte se unést
stejně jako je důležité sdílet břemeno nákupu vína tím, že každý člen přinese láhev vína na každé setkání, je také důležité sdílet břemeno hostování setkání vinařského klubu. Vezměme si rutinu pro rotující hostování odpovědnosti, a také nastavit několik základních pravidel pro to, co hostitel by měl dělat.
opět platí, že jednodušší je obvykle lepší. Když jste hostitelem, nemusíte dělat nic fantastického. Stačí jen dát nějaký sýr, sušenky a vodu. Pamatovat, smyslem založení vinařského klubu je především usnadnit a cenově dostupné členům skupiny vyzkoušet spoustu různých vín. Není třeba, aby se hostování schůzky stalo komplikovaným nebo nákladným podnikem.
nastavit frontu vína
jedním z obtížnějších aspektů klubů ochutnávky vín je rozhodování o tom, jak si vybrat, jaká vína vyzkoušet. Nechcete, aby jedna osoba diktovala agendu; každý by měl mít vstup do toho, co skupina pije. Může však být časově náročné být příliš demokratické při výběru vín, která mají ochutnat. Pokud budete mít příliš mnoho času poslouchat každý člen, aby jejich návrh na příští měsíc ochutnávka nápad, a pak se ještě více času na hlasování o tom, který nápad je nejlepší, než se nadějete, vaše schůzka je napůl u konce a vy jste ještě nezkoušeli žádné víno!
s tím na mysli, tady je nápad, který jsem se naučil před několika lety (v knižním klubu, ironicky), který myslím, že se dokonale překládá do klubu ochutnávky vín: Nastavte frontu ochutnávacích témat pro příštích několik setkání.
rozhodněte se o příštích pěti setkáních vpředu
naše knižní skupina trávila až 15-25% našeho času na každém setkání a snažila se rozhodnout, jakou knihu číst dál, protože každý člověk udělal vášnivý případ pro svou volbu pro další knihu. Konečně, jeden člen navrhl použít jednu schůzku k výběru knih pro příštích pět nebo šest schůzek,abychom mohli tato rozhodnutí dostat z cesty najednou.
když jsme vybrali asi pět knih najednou, každý mohl vidět, že se nakonec obrátí na svůj knižní nápad-může to být za dva nebo tři měsíce, ale jejich výběr knih byl stále na seznamu, který se má číst. Najednou se rozhodovací proces pro skupinu stal mnohem jednodušším. Místo toho, abychom se patnáct minut rozhodli pro jednu knihu, vybrali jsme pět knih za patnáct minut. Lidé jsou mnohem ochotnější odložit, pokud je předem jasné, že každý přijde na řadu.
vyzkoušejte tento přístup se svým vinařským klubem a podívejte se, kolik času ušetří. A pokud hledáte návrhy potenciálních témat, která by vaše skupina mohla zvážit pro váš vinařský klub, zůstaňte naladěni: v příštím příspěvku spustím seznam nápadů na vinařská témata.
vína opravdu přidat
dovolte mi zabalit tento příspěvek tím, že jde přes matematiku, proč Ochutnávka vína kluby jsou tak nákladově efektivní. Řekněme, že založíte jednoduchou vinařskou skupinu s pěti členy, která se schází měsíčně, a každý člen přináší jednu láhev vína na schůzku.
po pouhém roce, budete mít vzorek ohromující 60 vín za cenu pro vás pouze jednu láhev vína za měsíc. V závislosti na cenových omezeních, které si vaše skupina zvolí, by to mohlo být jen $ 15 – $ 25 za měsíc, nebo jen zlomek nákladů na jednu večeři v příjemné restauraci. A že směšné $ 15 – $ 25 měsíční náklady jsou jen pro malou, jednoduchou skupinu. S několika dalšími členy, počet vín, které si můžete vyzkoušet, bude ještě větší, přesto cena za člena zůstane zhruba stejná.
bylo by těžké najít lepší nebo levnější způsob, jak vyzkoušet tolik vín. Proč by vám víno mělo ublížit v peněžence?
čtenáři, jaké zkušenosti jste měli s ochutnávkou vín ve vinařském klubu? Jakou radu byste sdíleli s námi ostatními?
*******************************
zůstaňte naladěni na další splátku série Casual Kitchen o víně: 27 témata a nápady pro klubová setkání s ochutnávkou vín.

10 tipů, jak udělat večeři zábavnou a snadnou
Tapas-Style bramborové lupínky
domácí kukuřičné tortilla chipsy
výdaje na záchranu: šetrnost a drahé jídlo
Jak mohu podpořit příležitostnou kuchyni?
pokud vás baví čtení neformální kuchyně, řekněte příteli a šířte slovo! Můžete mě také podpořit tím, že na mě odkazujete, přihlásíte se k odběru mého RSS kanálu nebo odešlete tento článek nebo jakýkoli jiný článek, který se vám zde obzvláště líbil, na stránky se záložkami, jako jsou del.icio.us, digg nebo stumbleupon.