Penne Alla Vodka
- Pin
- Tweet
Penne Alla Vodka je jídlo, které najdete znovu a znovu. Tender Penne těstoviny jsou potaženy svůdně krémovou a pikantní rajčatovou vodkovou omáčkou, aby vytvořily klasiku, uklidňující jídlo, které je ideální pro dnešní noc nebo rodinné večeře.
tento recept byl původně publikován v roce 2018. Byl aktualizován v roce 2021 a přidal nové fotografie. Původní recept zůstává stejný. Užijte si to!
ať už potřebujete něco působivého pro dnešní noc nebo rychlou a chutnou večeři v noci, Penne Alla Vodka je to. Jasná, kyselá rajčata se vaří s aromatickými látkami, silnou smetanou a stříkající vodkou, aby se vytvořila tato bohatá a složitá těstovinová mísa. S uvítacím kopem z vloček červeného pepře je každé sousto potažené penne pikantní a plné chuti.
jednoduché, ale vysoce kvalitní ingredience v této snadné vodkové omáčce penne se spojují a vytvářejí symfonii chutí a textur. Oblečte tento pokrm nahoru nebo dolů tím, že jej podáváte s toastovým Crostinisem a pečenou brokolicí, nebo s chřestem Sous Vide a Balsamicovou glazovanou růžičkovou kapustou pro sofistikovanější pomazánku. Chuťové profily jsou uklidňující a vzrušující, takže toto jídlo je ideální pro každého.
co je penne alla vodka?
Penne alla vodka, nebo penne těstoviny ve vodkové omáčce, je italsko-americké jídlo, které se stalo populární v 80.letech. Díky pikantní a krémové rajčatové omáčce, její jedinečné vlastnosti pocházejí z stříkající vodky. S jedním soustem si všimnete, jak je tato vodka omáčka lehčí, ostrá a na rozdíl od jakékoli jiné rajčatové omáčky, kterou jste vyzkoušeli.
co dělá vodka ve vodkové omáčce?
Vodka se používá ke zvýšení aromatických látek v krémové rajčatové omáčce. Jeho horké, mírně hořké tóny kontrastují pěkně proti sladkým rajčatům a bohatému krému, což umožňuje těmto chutím opravdu zářit. Jakmile se přidá do omáčky a vaří, vodka ztrácí většinu své alkoholické štiplavosti-prostě zanechává mírné sousto.
má vodka omáčka chuť jako vodka?
ne! Vodka je téměř bez zápachu a bez chuti sama o sobě. Jak se vaří v rajčatové omáčce, alkohol hoří ještě více a zvyšuje celkovou chuť pokrmu.
Jak vyrobit nejlepší vodkovou omáčku
Chcete-li vyrobit lahodnou, pikantní a krémovou vodkovou omáčku, začněte zahříváním olivového oleje a másla ve velké pánvi na mírném ohni. Přidejte šalotku a vařte, dokud nezměkne. Nakonec zamíchejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý.
Dále přidejte do pánve stříkající vodku a mírně zahřejte. Vařte, dokud se nesníží o polovinu. Vmíchejte drcená rajčata a nechte směs vařit asi 10 minut.
dokončete omáčku mícháním v těžké smetaně, parmazánu, vločkách červeného pepře, soli a pepři. Před montáží vodky penne alla dejte vše dobrý rozruch.
Jak vyrobit penne alla vodka
začněte vařením penne v hrnci dobře osolené vroucí vody. Jakmile al-dente, vypusťte vodu z těstovin, nezapomeňte ušetřit malé množství. Přidejte vařené těstoviny do krémové vodkové omáčky a promíchejte.
pokud je vaše omáčka na silnější straně, zamíchejte malé množství vyhrazené těstovinové vody, abyste ji ztenčili. Škrob ve vodě by měl také pomoci omáčce přilepit se k těstovinám.
Chcete-li sloužit, lžíce krémové vodky těstoviny do misek a top s čerstvou bazalkou, parmazánem a mrholením olivového oleje. Kopat a užívat si!
tipy, jak udělat nejlepší recept na vodku penne alla
- přidejte nakrájené italské klobásy, pečená rajčata, houby a italské bylinky, aby bylo každé sousto extra vydatné.
- k výrobě veganské penne alla vodky použijte místo toho máslo bez mléka, kokosový krém a parmazán bez mléka.
- zamíchejte do omáčky až 1 polévkovou lžíci drcených vloček červeného pepře, abyste získali více tepla. Koření se opravdu dobře spáruje s kousnutím z vodky.
- uchovávejte zbývající vodku penne alla ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 4 dnů.
- Chcete-li znovu zahřát, přidejte zbytky do hrnce se stříkáním další vodky. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se nezahřeje.
Co mohu nahradit vodkou?
pokud nemáte po ruce vodku, můžete si v špetce vyměnit nějaké bílé víno. Hotová omáčka nebude mít úplně stejné sousto, ale bude stále chutná.
můžete také nechat alkohol úplně a stále mít krémovou a lahodnou rajčatovou omáčku. Pokud se rozhodnete vynechat alkohol, možná budete chtít vířit v lžíci balsamikového octa, když je omáčka hotová, aby jí poskytla další vrstvu chuti.
co podávat s vodkou penne alla:
- Easy Sauteed špenát
- Kale Cesar salát
- balsamico Glazované růžičková kapusta
- fazolová polévka s pestem
- rukolový salát
víno párování pro vodku omáčka penne
- světlé a ovocné italské červené víno jako Sangiovese má mírnou kyselost a páry pěkně se smetanovou omáčkou.
- Sauvignon Blanc má vysokou kyselost a citrusovou kvalitu, která pěkně kontrastuje s bohatostí jídla.
pokud jste milovali tento recept na vodku Penne Alla, ocenil bych to tolik, kdybyste mu dali hvězdnou recenzi! Nezapomeňte také vyfotit hotový pokrm a sdílet ho se mnou na Instagram pomocí hashtag #platingsandpairings.
další skvělé recepty na talíře a párování mě sledujte na Pinterestu, Facebook, YouTube a Twitter.
více krémových těstovin recepty:
- krémová sušená rajčatová Pasta
- krémová dýňová Pasta s klobásou a šalvějí
- kozí sýr těstoviny s citronovým kapustovým pestem
- nejlepší instantní hrnec Mac a sýr
- snadný sýr Manicotti
Pasta Alla Vodka
tisk Pin
ingredience
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje (plus další pro mrholení)
- 1 polévková lžíce másla
- 28 uncí drcených rajčat
- 1 šalotka (mletá)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 3/4 šálku vodky
- 1 šálek smetany
- špetka červeného pepře vločky
- sůl a pepř
- 1 šálek strouhaného parmazánu
- větvičky bazalky (na ozdobu (volitelné))
- 16 unce těstoviny
- sůl a pepř, podle chuti
pokyny
-
přiveďte velký hrnec velkoryse osolené vody k varu.
-
mezitím zahřejte olivový olej a máslo ve velké pánvi na mírném ohni. Přidejte šalotku a vařte 3-5 minut, dokud nezměkne. Přidejte česnek a vařte o 30 sekund déle, dokud nebude voňavý. Nalijte vodku, zvyšte teplotu na středně vysokou a snižte o polovinu, asi 2-3 minuty.
-
přidejte drcená rajčata, přiveďte k varu a snižte na dusíme. Vařte asi 10 minut, zatímco těstoviny vaří.
-
zatímco omáčka vaří, přidejte těstoviny do vroucí vody a vařte, dokud al dente. O 1-2 minuty méně, než bylo požadováno v návodu k balení. Vypusťte a rezervujte 1 šálek těstovinové vody.
-
do omáčky přidejte těžký krém, parmazán, vločky z červeného pepře a sůl a pepř podle chuti. Přidejte těstoviny a míchejte kombinovat. V případě potřeby přidejte těstovinovou vodu, aby se omáčka trochu ztenčila.
-
nahoře s čerstvou bazalkou a dalším parmazánem, pokud je to žádoucí. Pokapejte olivovým olejem až do konce.
Nutrition
- Pin
- Tweet
Leave a Reply