polské velikonoční jídlo-Nejlepší 20 polských velikonočních jídel

polské velikonoční jídlo je nádherné a bohužel většina polských velikonočních jídel, které můžeme jíst pouze jednou ročně. Velikonoční oslavu začínáme Velikonoční snídaní – ale buďme upřímní-jíme celý den!

Velikonoce jsou nejdůležitějším svátkem v katolické církvi a po dlouhém období postní doby máme pocit, že to oslavujeme velkým způsobem! Do níže uvedeného seznamu jsem zařadil jídla, která najdete v domovech mé rodiny a přátel, které stále nábožensky sledují polské Velikonoční tradice.

co polští jedí na Velikonoce?

přestože polské velikonoční jídlo je regionální, přišel jsem se seznamem 20 různých pokrmů, které připravujeme po celé zemi v tomto radostném ročním období.

Biała kiełbasa-polská bílá klobása

polská bílá klobása je naplněna vepřovým masem a ochucena solí, česnekem, pepřem a majoránkou. K polské Velikonoční snídani vaříme nebo pečeme klobásu a podáváme ji s fermentovanou žitnou polévkou Żurek nebo s křenem.

Żurek-fermentovaná žitná polévka

fermentovaná žitná polévka je známá ve východní Evropě, ale tradičně v Polsku obsahuje kyselou žitnou mouku a hodně masa. V rodině ma přidáme vepřovou klobásu, slaninu,bramborovou kaši a vejce natvrdo. Díky své popularitě je polévka k dispozici po celý rok.

Zupa Chrzanowa

Żurek není jediná slavná polévka, kterou Poláci jedí na Velikonoce. V některých oblastech Poláci připravují polévku s křenem. Křen dělá lidi plakat, a proto je symbolem překonání bolesti Kristovy vášně. Chrzanówka / Chrzanica má mnoho regionálních variací a je obzvláště populární v polských horách, kde se nazývá chrzonica.

Pisanki-polské Velikonoční vejce

výroba polských velikonočních vajec je nejoblíbenější polskou tradicí. Vejce symbolizuje nový život a sdílíme ho během Velikonoční snídaně spolu s přáním. Existuje spousta způsobů, jak vyzdobit vejce, ale v mé rodině bylo nejoblíbenější vařit vejce v cibulových slupkách (což jim dalo hnědou barvu) a poté poškrábat vzor na povrchu pomocí ostrého nástroje.

v mé rodině jsme připravovali velikonoční vajíčka v pátek a sobotu. Páteční vejce byla určena pro velikonoční koš a jedla se v neděli. Sobotní vejce byla připravena na mokré pondělí. Nyní prosím věnujte pozornost, protože je to k popukání! Na mokré pondělí mladý pán by nalít vodu na dívky, aby zajistily, že zůstanou krásné. Ten den se používalo mnoho různých nástrojů-vodní pistole – vodní koše, ale i hasiči (hlavně když jste žili na vesnici). Za “nalití” dostali Velikonoční vajíčko nebo dodatečně čokoládu. V tento den si můj bratr mohl vychutnat celý pytel vajec a sladkostí a já jsem tam seděl mokrý. Zní to jako zábava, že jo?

návrat k polským Kraslicím zkontrolujte prosím článek Objevte svět Pisanki, pokud se chcete dozvědět více o jiných způsobech jejich výroby. https://culture.pl/en/article/discover-the-world-of-pisanki-or-polish-easter-eggs.

Jajka faszerowane-plněná vejce

plněná vejce jsou dalším milovaným polským Velikonočním jídlem. Vejce jsou plná různých náplní,i když v mé rodině jsme nejvíce milovali houbu! Poláci jsou velmi kreativní, když jde o vycpaná vejce. Viděl jsem plněná vejce plněná křenově-červenou řepou, špenátem, uzeným lososem a nedávno i avokádem.

Ćwikła z chrzanem-křen-červená řepa relish

křen – červená řepa relish se objevuje na každém Velikonočním nebo vánočním stole a je ideální stranou pro domácí šunku a chléb. Tato pomazánka je vyrobena z velmi jemně drcené, vařené červené řepy a velmi silně ochucená křenem. Chuť má krásnou tmavě červenou barvu a kořenitou chuť.

Wielkanocna szynka w cieście-šunka v těstě

po dlouhém období postní doby se každý pól nemůže dočkat, až sní co nejvíce masa! Pečená šunka je jedním z nejoblíbenějších řezů masa, které Poláci připravují na Velikonoce. V této variantě je dříve vařená šunka pokryta křehkým pečivem a pečená v troubě. Vepřové maso lze podávat teplé nebo studené a dobře se hodí ke křenové omáčce nebo tatarské omáčce. Recept pochází z provincie Wielkopolska.

Pieczeń rzymska-sekaná s vejcem

jídlo z čerstvě mletého vepřového masa plněné vařeným vejcem. Před podložením je maso ochuceno česnekem, křenem, majoránkou a hořčicí. Obvykle se podává s bramborovou kaší nebo přímo na krajíc chleba. Není polské velikonoční jídlo opravdu chutné?

Schab ze śliwka-vepřová panenka plněná švestkami

bez pečené vepřové kotlety se švestkou není významnější oslava: svatby, Vánoce, Velikonoce i narozeniny. Jakýkoli důvod je dobrým důvodem k jeho přípravě! Podobně jako sekaná, vepřová kotleta dělá perfektní večeři pečenou nebo sendvičovou polevou.

SOS tatarski – tatarská omáčka

jaké by byly všechny ty delikátní maso bez omáček, že? Omáčka je vynikajícím doplňkem každého pečeného masa. Tato konkrétní omáčka jde perfektně se šunkou, rybami a vejcem. Protože během Velikonoc jíme hodně vajec, je omáčka klíčovým prvkem polského Velikonočního jídla. Omáčka je pestrá, a proto se recepty liší. V Polsku to děláme obvykle s okurkami, cibulí a marinovanými houbami.

Sos chrzanowy-křenová omáčka

Poslední omáčkou, kterou bych na tomto seznamu rád zmínil, je křenová omáčka. Během Velikonoc Poláci podávají křenovou omáčku studenou s bílou klobásou, vejci nebo domácím masem.

Śledź-sleď

mohu vás ujistit, že bez sledě nejsou žádné polské svátky! Nejoblíbenější variantou sleďů je ta marinovaná v oleji a octě. Je to milované polské velikonoční jídlo, stejně jako vánoční jídlo. Pro více variant polských sleďů se podívejte na blog o 30 polských pokrmech, které můžete vyzkoušet na své cestě do Polska.

mięso w galarecie – Aspic

Aspic je znám již od středověku a zatím nikam nevede. Tento konkrétní startér je milován mezi Poláky a často se objevuje na stolech během oslav, včetně polských Velikonoc.

Mazurek-křehké pečivo pečené na Velikonoce

Mazurek je jedním z mých oblíbených dortů ze všech, a to proto, že jsem velkým fanouškem křehkého pečiva (toto máslo, že?). Mazurek se skládá z tenké vrstvy pečiva a různých druhů polev. Kreativita pekařů zde nezná hranice. Ale ať už dělají cokoli-vždy to vypadá skvěle. Pro svůj Mazurek obvykle používám pomazánku zvanou kajmak, která je podobná dulce de leche a zdobí ji sušeným ovocem a ořechy.

Babka-Polský Bundt dort

Polský Velikonoční Bundt dort je vyroben z těsta podobného houbě a podává se s moučkovým cukrem nebo polevou nahoře. Pro pečení dortu používáme speciální pánev ve stylu bundt, která zajišťuje jeho tvar.

Baranek Wielkanocny-Velikonoční jehněčí dort

pro velikonoční jehněčí dort obvykle používáme stejné těsto jako pro velikonoční bundt dort. Ale jak název napovídá-dort je pečený ve formě jehněčího tvaru.

Pasztet Wielkanocny-Pate

v mé rodině vždy vyrábíme paštiku od nuly! Bochník obsahuje dříve vařené a poté uzemněné různé druhy masa, zeleniny a trochu jater. Játra jsou v mé paštice nutností, protože jí dávají tuto zvláštní chuť. Aby byla paštika načechraná, přidám také trochu namočenou ve vodní housce a před podložením dochutím mleté maso kořením, pepřem, bobkovým listem a muškátovým oříškem. Pate jde dobře s brusinkovým džemem na boku, ale také se mi líbí namáčení do všech výše zmíněných omáček!

Pascha Wielkanocna-Velikonoční dezert vyrobený z tvarohu

Pascha má ruský původ a je ideální alternativou k vysoce kalorickým koláčům a pečivům konzumovaným během Velikonoční sezóny. Obsahuje tvaroh, máslo, vejce, zakysanou smetanu, rozinky, mandle, vanilku, kořeněné a kandované ovoce. Připravuje se ve formě, která mu dává tvar pyramidy. Před podáváním jej uchováváme v lednici nejméně 12 hodin. pokud byste chtěli připravit tradiční polskou Paschu na Velikonoce, zde je nejlepší recept, který znám z tradičního polského receptu Pascha.

Sałatka jarzynowa-zeleninový salát

co teď budu popisovat, je nejoblíbenější Polský salát ze všech: zeleninový salát. Tento konkrétní salát je jedinečný díky svým hlavním složkám-vařené zelenině. Pro jídlo používáme hlavně brambory, mrkev, polskou kyselou okurku, vejce, celer, čerstvou cibuli, petržel, zelený hrášek. Má majonézu a obsahuje hodně petrželky.

Makowiec-makový koláč

polské makové koláče s různými tvary a tvary mají jedno společné: směs máku, cukru a sušeného ovoce.Znám to ve formě bochníku nebo štrúdlu. Dort je vyroben z kynutého těsta a pokryt vrstvou směsi máku a polevou.

doufám, že vám tento článek poskytl přehled o tom, co Poláci jedí na Velikonoce, a inspiroval vás k vaření některých z těchto polských velikonočních potravin. Pokud hledáte tradiční polské recepty, rád bych vás povzbudil, abyste se podívali na náš blog o vaření-vaření světa.

pro více informací o tradiční polské jídlo jít do 30 tradičních polských jídel vyzkoušet v Polsku.