potravinový odpad: proč je to špatné

všichni jsme tam byli. Ten obávaný týdenní obchod, když máte pocit, že potřebujete doplnit každou představitelnou položku, takže naplníte vozík dostatečným množstvím potravin a 2 za 1 nabídky, abyste desetkrát splnili nabídku à la carte. Pak si uvědomíte, že nákup dvou velkých bochníků chleba byl možná trochu příliš nadměrný, a než se nadějete, je příliš plesnivý na konzumaci a je v koši.

skutečnost, že jsme tam všichni byli, je důvod, proč máme takový problém s plýtváním potravinami. Jen ve Velké Británii jsme v roce 2015 promrhali potraviny v hodnotě 13 miliard liber, což představuje 7, 3 tuny potravin, které zalévají oči (a nepříjemně voní).

proč je potravinový odpad špatný?

plýtvání potravinami také poškozuje životní prostředí. Zhruba čtvrtina emisí skleníkových plynů způsobených člověkem je tvořena potravinovým odpadem, a pokud by potravinový odpad byl zemí, byl by z hlediska produkce skleníkových plynů na třetím místě po USA a Číně. Při hození na skládku produkuje potravinový odpad velké množství metanu. Jak potraviny hnijí a degradují, emitují tyto škodlivé plyny, které jsou 25krát škodlivější než oxid uhličitý, pokud jde o zachycování tepla v atmosféře. Pokud se podíváme zpět na tyto údaje za rok 2015, přínos pro životní prostředí, který brání tomuto druhu odpadu, by byl jako vzít 1 ze 4 aut ze silnice.

při výrobě potravin používáme také hodně vody. Zemědělství představuje 70% vody používané na celém světě. Pokud vyhodíme 1 kg hovězího masa, plýtváme 50 000 litry vody použité na výrobu masa. Existuje také korelace mezi potravinovým odpadem a odlesňováním.

z etického hlediska má potravinový odpad vliv na společnost. Zatímco vyhazujeme jídlo, mnoho lidí po celém světě má omezený přístup k jídlu. OSN odhaduje, že celosvětově je 1 z 9 lidí podvyživených. Rostoucí populace přitom znamená vyšší spotřebu a větší poptávku po zpracovaných potravinách. Máme-li tyto požadavky splnit, musí se podle OSN do roku 2050 zvýšit produkce potravin o více než polovinu.

jak můžeme snížit plýtvání potravinami?

snížení plýtvání potravinami je proto životně důležité. Všechno se zdá být velmi skličující,ale nemusí to nutně vyžadovat šílený tým superhrdinů. Vyžaduje to jen trochu důvtipu od každého.

zde je několik jednoduchých, ale účinných kroků při snižování plýtvání potravinami:

• Plánujte dopředu při nakupování

Udržujte poznámkový blok v kuchyni a poznamenejte si jakékoli jídlo, které se vyčerpá. Hrabání se ve skříni a lednici jednou týdně to usnadní a vyhne se náhodným každodenním výletům do supermarketu. Nákupní seznamy by mohly ušetřit kolem 200 liber na osobu a 700 liber na rodinu ročně. Nejste si jisti, kolik musíte koupit? Použijte tento praktický plánovač porcí jako průvodce.

• aby jídlo vydrželo déle

mrazáky nejsou jen pro zmrzlinu a hrášek. Brambory, ovoce a mléko lze zmrazit pro pozdější spotřebu. Je to také dobré místo pro uchovávání chleba – což je hlavní viník plýtvání potravinami-24 milionů plátků chleba ve Velké Británii je vyhozeno každý den, protože se nepoužívají včas. Nezapomeňte, že můžete zmrazit jídlo, které se blíží jeho použití podle data.

znáte rozdíl mezi daty “use by” a “best before” – potraviny s daty “best before” jsou bezpečné k jídlu po datu (v závislosti na kvalitě a chuti), takže si před sklíčidlem přemýšlejte!

ve skutečnosti Love Food Hate Waste povzbuzují potravinářský průmysl, aby přezkoumal, co by mělo být “používáno” a “nejlépe předtím”, a země jako Francie nutí maloobchodníky předávat neprodané potraviny charitativním organizacím a potravinovým bankám.

• přeměňte zbytky na vzrušující recepty

pokud plánujete dopředu, ale přesto zjistíte, že je k dispozici přebytečné jídlo, nebojte se – můžete je použít k vaření různých jídel. Na stránce receptů Love Food Hate Waste je několik skvělých receptů.