průvodce Bezovými květy: kde je najít, jak identifikovat a receptovat nápady
přijĎte pozdě na jaře a v létě, starší stromy a živé ploty jsou naplněny sladkou vůní voňavých a jemných květů bezu.
jejich pěnivé, bílé květy mají tendenci kvést na začátku května a kvetou až do srpna, kdy bobule začnou dozrávat. Květiny mohou být shromažďovány, aby se lahodné bezinky cordial, přidány do koláče nebo sušenky nebo dokonce smažené, aby se chutné bezinky lívance.
červen je obvykle nejlepší roční období pro sběr bezových květů, protože květy jsou nejčerstvější. Vyberte si květiny v teplém a suchém dni a nezapomeňte jim trochu protřepat, abyste odstranili veškerý hmyz (bez poškození hmyzu), než je namočíte nebo opláchnete studenou vodou a necháte je uschnout. Snažte se vyhnout sbírání bezových květů z rušných silnic, protože květiny absorbují dopravní výpary.
náš odborný průvodce bezovými květy obsahuje informace o tom, jak identifikovat, kde ji najít a chutné recepty, které můžete vyrobit z bezových květů.
kdy je bezový květ v sezóně ve Velké Británii?
ve Velké Británii se bílý pěnivý květ bezového květu objevuje koncem května až začátkem června.
další související obsah:
- bezinky průvodce: kde najít, přínosy pro zdraví a nápady na recepty
- Jak vyrobit bezové víno
- May foraging guide: Nejlepší Potraviny k nalezení a nápady na recepty
jak identifikovat bezinky
bezinky jsou poslední z velkých stromových květinových displejů roku. Deštníky hustých, drobných bílých květů vysílají lákavou sladkou vůni, kterou lze zachytit v nápojích, jako je srdečné a šampaňské.
v červnu je starší Nejlepší, jeho listy se téměř ztratily pod bílou barvou květů. Okvětní lístky jsou malé a seskupené, ale tvoří pupek, který je široký a soporifically vonící, jako kus parfémové infuze, květenství zmrzliny.
koruny bezových květů se již dlouho shromáždily. Některé jsou namočené v těstíčku a smažené, zatímco jiní najdou cestu do cordials, vína nebo láhve fermentovaného šumivého. To má malý dopad na regeneraci stromu, nicméně, a do srpna ty opylované květiny, které zůstanou, se promění v bobule, které dozrávají ze zelené na hlubokou borduru.
- podívejte se na našeho průvodce po běžných britských stromech, včetně toho, jak identifikovat a kde vidět
fakta o Bezových květinách
- starší strom je také známý jako černý starší, Ellhorn, Pipe tree, Bore tree, Eller a Holler.
- větvičky lze snadno vydlabat z měkké vnitřní dřeně-děti je často používaly jako hračky a ve vzdálenější minulosti byly používány jako ohnivé měchy.
- starší strom má ve folklóru mnoho sdružení, včetně Anglosasů, kteří věřili, že pokud usnete pod stromem v plném květu, budete pozváni do světa víl a budete chráněni před zlými duchy. Anglosasové také věřili, že pokud bude starší odstraněn, bude nahrazen čarodějnicí.
- Jidáš byl věřil, že se oběsil ze staršího stromu.
jaké jsou zdravotní přínosy bezových květů?
po tisíce let se předpokládá, že bezový květ má léčivé a léčivé vlastnosti. Pravděpodobně jste vyzkoušeli bezový květ v chutné letní srdečné, ale tyto květiny lze použít mnohem více. Květy mají jak antiseptické, tak protizánětlivé účinky, takže je venkovští lidé používají v domácích prostředcích po staletí. Směs bezového květu a vody lze použít ke zmírnění příznaků všeho od běžného nachlazení až po některé formy artritidy.
jak zodpovědně píce
vždy se ujistěte, že můžete pozitivně identifikovat jakoukoli rostlinu, než ji vyberete, a nikdy nejezte žádnou rostlinu, o které si nejste jisti. Při hledání potravy, ujistěte se, že necháte spoustu divoké zvěře.
zde je několik klíčových pokynů pro hledání potravy:
– před hledáním potravy vyhledejte povolení. V některých oblastech budou druhy rostlin chráněny, takže je důležité provést nějaký výzkum a zkontrolovat s vlastníkem půdy, než začnete shromažďovat.
– vybírejte pouze z oblastí, které mají dostatek zásob. Hledejte oblasti, kde najdete jídlo v hojnosti, a pak sbírejte jen malé množství pro osobní potřebu. Nikdy úplně neodstraňujte oblast, protože by to mohlo poškodit druh a odepřít dalšímu foragerovi šanci sbírat.
– ponechte dostatek pro volně žijící zvířata a vyhněte se škodlivým stanovištím. Mnoho zvířat se spoléhá na rostliny pro přežití, takže nikdy neberte víc, než plánujete jíst, protože by to také mohlo popřít divokou zvěř z cenného zdroje potravy. Dbejte na stanoviště volně žijících živočichů a vyvarujte se rušení nebo poškození.
– nikdy nevybírejte chráněné druhy ani nezpůsobujte trvalé poškození. Britské divoké rostliny jsou chráněny podle zákona o divoké přírodě a venkově (1981), což znemožňuje vykopat nebo odstranit rostlinu. Před krmením nebo v případě pochybností zkontrolujte zákon, proč se nezúčastnit pást třídy s odborníkem a naučit se základy.
kde hledat bezové květiny
starší stromy jsou neuvěřitelně běžné po celé Velké Británii. Jsou to malé živé stromy s korkovou kůrou, která je s přibývajícím věkem hluboce prasklá. Listy obsahují 5-7 oválných letáků s hnisavými okraji. Krémové květy zdobí stromy v červnu a vůně je zvláště silná v teplejších dnech.
jak píce pro bezové květiny
vezměte pár ostrých nůžek a odstraňte květinové hlavy těsně pod tím, kde se všechny malé stonky setkávají s hlavním stonkem-chcete co nejméně zeleného stonku ve svých receptech. Shromážděte z každého stromu jen několik květinových hlav, aby se co nejvíce mohlo vyvinout v bobule-rozhodující zdroj potravy pro ptáky, savce a hmyz. Starý přepravní taška je nejlepší způsob, jak nést svůj zátah.
co dělat s bezovými květy
nic neříká léto jako šumivá sklenice bezových květů (také chutné přidané do ginu a tonika!). Zde jsou tři jednoduché recepty, které můžete vyrobit pomocí květů bezu – máte nějaké přidat?
nejlepší bezinky recepty
Jak vyrobit bezinky cordial
květinová chuť tohoto tradičního sirupu je skvělá s vodou, ale také doplňuje pečivo, koláče, zmrzlinu a šampaňské nebo prosecco. Vychutnejte si čerstvý a voňavý nápoj s tímto jednoduchým a lahodným receptem bezového květu-dokonalým letním nápojem.
Jak vyrobit bezové lívance
udělejte tyto lehké, zlaté, křupavé kousnutí bezových květů, které si zachovávají tuto slavnou vůni léta.
Jak vyrobit bezový a angreštový džem
udělejte z tohoto chutného bezového a angreštového džemu letní příchutě v zimních měsících.
Jak vyrobit bezový gin
bezový gin má jemnou květinovou chuť, jemnou, sladkou a osvěžující. Lucy McRobert sdílí svůj recept na webu BBC Wildlife Magazine na výrobu tohoto letního nápoje.
Jak vyrobit starší křehký chléb
Naučte se nový způsob, jak pomocí staršího stromu udělat něco lahodného s tímto receptem staršího pečiva, zahradník David Hamilton, na webových stránkách BBC Wildlife Magazine.
Jak vyrobit bezový sorbet
tento lahodný a osvěžující sorbet se hodí k lehce pošírovaným angreštům, horkému jablečnému koláči nebo letním bobulím, ale je perfektní sám o sobě jako osvěžující konec letního grilování.
Leave a Reply