Průvodce tradičním japonským jídlem

Japonsko produkuje jedny z nejchutnějších (a zdravých) potravin na světě. Je známý pro sushi restaurace a obchody ramen, které se rozšířily po celém světě. Zatímco tyto obchody a restaurace nabízejí fantastická jídla, Japonsko má mnohem více co nabídnout, a spousta nejchutnějších jídel v zemi letí pod radarem.

Co Jedí Japonci?

tradiční japonské jídlo je založeno na čerstvých místních surovinách s minimálním zpracováním, které místo toho zdůrazňuje přírodní chuť jídla. Ryby, rýže, nudle a zelenina jsou některé sponky, které tvoří základ většiny japonských diet. Mořské plody, jeden z hlavních zdrojů bílkovin v Japonsku, jsou snadno dostupné. Tofu, ovoce, mořské řasy, vejce a maso jsou také běžné, ale méně prominentní složky japonské kuchyně.

možná nejlepší část japonské kuchyně je, že je chutná a zdravá. Ryby a zelenina, obě svorky v japonské kuchyni, jsou bohaté na živiny a poskytují další zdravotní přínosy a japonská jídla se obvykle připravují bez mnoha přidaných cukrů a tuků. Jídla mají také tendenci zahrnovat širokou škálu potravin s malým množstvím každého jídla, což je přirozený způsob, jak udržet vyváženou stravu. Dobře zaoblená strava může být jedním z důvodů, proč má Japonsko jednu z nejdelších očekávaných životů na světě!

v Japonsku existuje mnoho stylů vaření. Ryby, například, mohou být podávány syrové, grilované, vařené, nebo smažené. Zatímco japonské vaření má tendenci se soustředit na přírodní chutě a jednoduchost, nabízí širokou škálu bohatých chutí.

Japonsko má také historii přizpůsobení potravin ze zahraničí. Například ramen a kari jsou hluboce zakořeněny v japonské kuchyni, ale ve skutečnosti pocházejí z Číny a Indie.

jak udělat základy v japonské kuchyni

některé pokrmy jsou základními součástmi pro většinu jídel v Japonsku. Typické jídlo zahrnuje rýži, hlavní bílkovinu, miso polévku, nakládanou zeleninu a další zeleninovou stranu. Vyzkoušejte tyto sponky a začněte s japonským vařením:

• rýže: obyčejná, dušená rýže je hlavním prvkem většiny japonských jídel. Pro autentickou rýži použijte japonskou krátkozrnnou rýži. Nejprve opláchněte rýži, dokud voda nevyteče. Potom vypusťte rýži a vařte ji v poměru 1:1,2 rýže k vodě. To znamená, že použijte stejné množství rýže a vody plus trochu vody navíc. Pak jej můžete vařit v vařiči rýže nebo na nízkém ohni na sporáku.
• Miso polévka: Tato polévka je dalším primárním pokrmem japonské kuchyně. Vyrábí se pomocí miso (fermentované sójové pasty) a dashi (ryby), s dalšími přísadami podle preferencí.
• Tsukemono: Tsukemono neboli nakládaná zelenina se podává jako příloha k většině jídel v Japonsku.

Jak vyrobit tradiční japonskou snídani

v Japonsku se snídaně neliší od oběda a večeře. Snídaně často zahrnuje rýži, ryby nebo jiné bílkoviny, miso polévku a boky stejně jako jakékoli jiné jídlo! Co odlišuje snídani od sebe, jsou velikosti porcí a lehčí přípravky. Snídaně bývá menší než oběd nebo večeře a není obvykle smažená, kde oběd a večeře mohou zahrnovat smažená jídla.

protože snídaně je v Japonsku tak podobná obědu a večeři, rodiny často ohřívají rýži nebo miso polévku z předchozího dne, aby ušetřily čas ráno. Nakládaná zelenina zakoupená v obchodě, natto a další polevy pro rýži jsou také šetřícími časem.

vyzkoušejte tyto pokrmy, které se často nacházejí v tradičních japonských snídaních:

• Yakizakana: grilovaná nebo grilovaná ryba, zvaná yakizakana, dělá skvělou snídani, ale může být také podávána s obědem nebo večeří.
• Natto Rice Bowl: společná Snídaně v Japonsku zahrnuje misku rýže s natto, sójovou omáčkou a smaženými nebo syrovými vejci. Natto se vyrábí z fermentovaných sójových bobů a Nachází se v chlazené sekci na japonských nebo asijských trzích.
• Nori: Sušené a kořeněné mořské řasy, zvané nori, se běžně těší na misce rýže k snídani. Nori najdete na japonských nebo asijských trzích.
• Oyakodon: doslovně znamená” miska rodičů a dětí”, oyakodon je miska rýže podávaná s kuřecím masem a vejci.
• Ozoni: Ozoni, polévka z rýžového koláče na bázi miso, je spojena s novým rokem a často je vyhrazena pro sváteční snídani.
• Tamagoyaki: válcovaná omeleta zvaná tamagoyaki připravuje lahodnou a vydatnou snídani.
• Omurice: omurice je omeleta plněná rýží a masem. Rýžová náplň je obvykle ochucena kečupem a omáčkou Worcerstershire.

Jak vyrobit tradiční japonský oběd

polední přestávky v Japonsku bývají krátké, takže prioritou možností oběda je rychlost. Mnoho lidí chytit rychlé sousto v restauraci nebo od pouličního prodejce nebo zabalit tradiční bento box.

• Bento boxy: Bento boxy jsou japonské obědové boxy. Jsou levné a nabízejí spoustu rozmanitosti. Bento boxy jsou vyrobeny s malými přihrádkami, které lze naplnit rýží, masem, zeleninou nebo čímkoli, co byste chtěli.
• Onigiri: Onigiri jsou kořeněné rýžové kuličky zabalené v nori (mořské řasy) a naplněné výběrem masa nebo zeleniny.

• Ramen: ačkoli původně Čínské jídlo, ramen v Japonsku se často vyrábí s miso, sůl, sójová omáčka, nudle, vepřové maso, a vejce.
• Soba: Soba nudle jsou vyrobeny z pohanky a mohou být rychlé, snadné jídlo vybičovat, proto jejich popularita v rychlých japonských obědech.
• Gyudon: jako další rychlé a snadné jídlo, gyudon hovězí mísy jsou oblíbenou volbou pro oběd v Japonsku. Mají tenké plátky hovězího masa, rýže a cibule.
• Takoyaki: toto slavné pouliční jídlo je kulatý knedlík s chobotnicí.
• kukuřičná polévka: podávaná teplá nebo chlazená kukuřičná polévka je skvělým letním jídlem.

Jak vyrobit tradiční japonskou večeři

večeře je hlavním jídlem dne v Japonsku. Stejně jako u oběda a snídaně, typická jídla často zahrnují rýži, hlavní bílkovinu, miso polévku a zeleninovou stranu. Toto jsou některé oblíbené možnosti, které můžete najít:

• Tonkatsu: tento vepřový kotlet se podává obalovaný a smažený vedle lůžka drceného zelí.
• Tempura: jedná se o lehké a křupavé těsto používané v Japonsku pro smažení zeleniny a mořských plodů. Je to snadné a chutné, takže to bylo popularizováno i v jiných kuchyních.
• Hambagu: sekaná se dostala do Japonska, kde byla přizpůsobena japonské kuchyni. Výsledkem je hambagu, Japonský hamburger.
• Sushi: Sushi je jedním z nejoblíbenějších japonských jídel po celém světě. Vyzkoušejte si vlastní sushi, které tradičně obsahuje rýži, nori (sušené mořské řasy), zeleninu a syrové ryby.
• Okonomiyaki: Tato pikantní palačinka je vyrobena z těsta, zelí, a vepřové kousky, s Worcerstershire omáčkou, majonéza, a bonito rybí vločky jako polevy.

• Tanuki Udon: tlusté nudle udon a dashi slouží jako základ pro tuto polévku, která je pak ozdobena křupavými vločkami tempura.
• Nikujaga: hovězí a bramborový guláš se vyskytuje v různých formách po celém světě, včetně Japonska ve formě nikujaga.
• Sukijaki: Tato populární japonská verze hot pot vyžaduje vaření různých druhů masa a zeleniny společně v horkém vývaru obvykle vyrobeném z cukru a sójové omáčky.

vyzkoušejte si přípravu tradičních japonských potravin

jídlo umožňuje lidem prozkoumat a zažít kultury po celém světě, což umožňuje ocenit, co každý nabízí. I když jste nikdy nebyli v Japonsku, můžete mít malou chuť japonské kultury přímo ve vaší kuchyni (i když návštěva Japonska by byla ještě lepší). Pokud máte japonské dědictví, tradiční japonské jídlo nabízí jedinečnou příležitost spojit se s vaším kulturním dědictvím způsobem, který využívá všechny smysly.

jste inspirováni vyzkoušet některé z těchto receptů na zalévání úst? Zkuste fotografovat a dělat si poznámky o svých oblíbených, které chcete uložit a sdílet s přáteli a rodinou. Pomohla vám tato zkušenost vztahovat se k vašim předkům nebo japonské kultuře?