Spice Cake With Brown Butter Cream Cheese poleva

to je ruce dolů nejlepší koření dort recept. Je to neuvěřitelně vlhké, dokonale kořeněné a potažené hedvábně hnědým máslovým smetanovým sýrem. Je to absolutní show zátka a nikdy nedokáže zapůsobit. Udělejte to o krok dále a přidejte kandované ořechy nahoře … jak pro dekoraci, tak pro snacking!

co dělá tento nejlepší recept na koření?

vím, že je to docela velké tvrzení, že můj recept na koření je nejlepší, ale je to prostě příliš dobré, aby to nebylo. Každá vrstva dortu je tak vlhká a plná chuti. A protože je pečený s olejem místo másla, tento dort zůstává vlhký několik dní po upečení.

ale smetanová sýrová poleva je skutečnou hvězdou show. Vyrobeno z hnědého másla, tato poleva má mírně ořechovou a teplou chuť, která se dokonale spáruje s mnoha kořením v tomto dortu. Věř mi, po přípravě tohoto dortu už nikdy nebudete chtít další kořenící dort bez něj.

jaké koření jsou v koření dort?

většina receptů na koření obsahuje vaše tradiční koření. Je to směs skořice, muškátového oříšku, zázvoru a hřebíčku. To vše jsou vaše klasické koření, které jsou ideální pro podzimní a zimní pečení. Někteří mohou také přidat kardamom, všechny koření, nebo dokonce dýňový koláč koření.

pro svůj recept jsem šel s kombinací tradičního a jedinečného koření. S přídavkem kardamomu přidává další náznak chuti, který je neočekávaný, ale dokonale se mísí se zbytkem koření.

další chuť přidaná do receptů na koření je jablko. Je velmi běžné zahrnout jablečnou omáčku, protože nejen přidává vlhkost, ale funguje tak dobře spolu s kořením.

Tipy pro pečení vlhkého kořenícího dortu

těsto na dort je velmi snadné vyrobit, ale zde je několik tipů, které byste měli mít na paměti, abyste zajistili, že váš kořenící dort dopadne správně:

1. nepřeměřujte mouku. Chcete-li zajistit použití přesného potřebného množství, jemně lžíte mouku do odměrky a vyrovnejte ji plochou hranou. Pokud naberete přímo do nádoby na mouku, pak ji zabalí do šálku, který by vám mohl nechat 1/4 šálku nebo více přidané mouky. Tím se vytvoří suchý a drobivý dort.
2. používejte přísady při pokojové teplotě. Cokoli, co je v tomto receptu chlazeno, jako jsou vejce a zakysaná smetana, zkuste je před přidáním do těsta přivést na pokojovou teplotu. Tím se recept nezlomí ani nezlomí, ale použití ingrediencí při pokojové teplotě zajistí, že se dort bude péct rovnoměrněji.
3. pokud je máte, použijte dortové proužky. Dortové proužky jsou kousky látky, které jsou před pečením navlhčeny a omotány kolem dortových pánví. Vlhkost zabraňuje příliš rychlému zahřátí vnějších okrajů pánve. To umožňuje, aby se vnější okraje a střed dortu pečily rovnoměrněji.
4. rovnoměrně rozdělte těsto mezi dvě pánve na koláče. To není nasnadě, ale je to také velmi důležité. Pokud je jeden koláč přeplněný a druhý pod naplněný, budou muset oba koláče péct v různých časech. Jeden má potenciál upéct a vyschnout, zatímco ten druhý se může ukázat jako syrový a potopený uprostřed.
5. pro jistotu vždy otestujte párátkem. I když si myslíte, že jsou hotové, vyzkoušejte stejně párátkem. Zejména s tímto receptorem může Centrum vypadat nafouklé, ale může ještě potřebovat několik minut navíc k úplnému pečení ve středu.

jakmile koláče upečou, nechte je před montáží zcela vychladnout. Pokud jsou ještě trochu teplé, poleva se na dortu roztaví a způsobí, že vrstvy sklouznou a sklouznou.

jak udělat hnědé máslo smetanový sýr poleva

mohl bych jen ponořit přímo do té mísy smetanový sýr poleva. Chuť je prostě příliš dobrá!

Chcete-li tento typ polevy, musíte nejprve máslo zhnědnout. Mám blogový příspěvek o tom, jak to funguje, takže doporučuji zkontrolovat, zda jste nikdy předtím nezhnědli máslo.

ale aby to bylo krátké a sladké, jednoduše roztavte máslo v hrnci na mírném ohni. Míchejte, dokud se nezmění z roztaveného, bublajícího a rozprašujícího na pěnění. Budete vědět, že je téměř připraven, když dosáhne pěnivé fáze a máslo ztichne.

nalijte máslo do mělké skleněné misky (škrábání hnědých kousků na dně hrnce) a vložte jej do chladničky. V době, kdy se koláče pečou a ochlazují, by hnědé máslo mělo mít dokonalou konzistenci.

tato konzistence by měla být neprůhledná a pevná, ale ne příliš tvrdá. Měli byste být schopni do něj snadno vykopat nůž, aniž byste vyvíjeli příliš velký tlak(jako na obrázku výše). Pokud je stále příliš měkký nebo tekutý, chladte. Pokud je příliš pevná, nechte ji při pokojové teplotě, dokud nezměkne.

poté přidejte máslo do směsi polevy se smetanovým sýrem a míchejte, dokud nebude hladké. Další kroky tohoto procesu jsou velmi přímočaré, ale pokud zjistíte, že poleva je příliš tenká, mohlo by to být proto, že smetanový sýr a / nebo máslo byly příliš měkké na to, aby začaly. Pokud tomu tak je, před přidáním do dortu ochlaďte krémový krém asi 30 minut, aby zhoustl.

Příprava vrstev koláče

jakmile koláče vychladnou, začněte vyrovnáním vrcholů. Používám úroveň dortu, abych tento proces mnohem usnadnil. Měli se nafouknout v samém středu, ale ne příliš vysoký, takže nebude příliš mnoho odpadu. Nebo můžete použít kousky dortu, aby se rozpadly nahoře jako dekorace.

poté, co jsou vyrovnány, máte možnost nakrájet každý dort na polovinu a vytvořit 4 tenké vrstvy. Dávám přednost tomu, protože vám dává lepší poměr polevy k dortu pro každý plátek. Pokud dáváte přednost jen dvěma silným vrstvám dortu, můžete vrstvy nechat tak, jak jsou.

Jak vyrobit kandované ořechy pro dekorace koření

nevím, co se mi na tomto dortu, polevě nebo kandovaných oříšcích nahoře líbí víc … hlavně pro účely postranního občerstvení. Berou tento dort přes vrchol, ale jsou tak jednoduchým přidaným krokem. Můžete použít jakékoli ořechy, které se vám líbí, ale moje oblíbené pro tento kořenící dort jsou pekanové ořechy a / nebo vlašské ořechy.

mám samostatný příspěvek o tom, jak vyrobit domácí kandované ořechy. Doporučuji tento recept nakrájet na polovinu a rozdělit jediný vaječný bílek na polovinu, jak nejlépe můžete. Pak už jen natřete ořechy skořicovým cukrem, opečte a je dobré jít.

pro více receptů na podzimní dezert, podívejte se na můj:

• dýňový čokoládový dort Cookie
• jablečný jablečný koláč
• karamelové jablečné muffiny
• dýňový chléb s javorovou polevou
• hluboké jídlo jablečný koláč

ujistěte se, že mě označíte @butternutbakery na Instagram a komentujte níže, pokud uděláte tento recept na koření. Chcete-li tento recept připnout a uložit na později, můžete použít tlačítko na kartě receptu nebo na kterékoli z výše uvedených fotografií. Šťastné pečení!

tisk

recept karta powered by