Top 7 náhražek čerstvého a mletého zázvoru, které dodávají vašemu pokrmu úžasnou chuť

zázvor je tak chutné a zdravé koření, které mnozí z nás udržují doma po celou dobu. Ať už je to strouhaný, čerstvý nebo mletý zázvor, existuje spousta receptů, které vyžadují, abyste je použili.

pokud nemáte vůbec žádný zázvor, jiné možnosti mohou dát vašim pokrmům podobné koření a chuť.

Co Je Zázvor?

tato kvetoucí rostlina původem z jihovýchodní Asie je blízkým příbuzným kurkumy. Kořen zázvoru je jedlá část, která má také léčivé vlastnosti. Vnitřek kořene může být buď žlutý, červený nebo bílý v závislosti na odrůdě.

můžete jíst zázvor čerstvý, sušený, v tekutém extraktu nebo ve formě prášku. Tento kořen má také mnoho vitamínů a minerálů, antioxidačních sloučenin a protizánětlivých vlastností. Zázvor je součástí Indického, Středního východu a jihovýchodní Asie po mnoho staletí.

Mezi nejčastější použití zázvoru patří kari, pad thai, polévky, salátové dresinky a nápoje jako čaj.

Čím Mohu Nahradit Zázvor?

pokud se chystáte vařit a toto jídlo není nikde k nalezení, zkuste jednu z těchto náhrad čerstvého a mletého zázvoru, které fungují v různých receptech:

nejlepší pro vaření kari, smažit, Teriyaki omáčku a oranžové kuře

#1. Galangal

tento kořen je také původem z jihovýchodní Asie a má velmi podobné chuti a vlastnosti jako zázvor. Tento kořen však není příliš běžný, takže jeho získání může být obtížné, pokud nemáte poblíž asijský nebo indický obchod.

pokud ji najdete, přidejte ¼ více, než naznačuje recept, protože tento kořen je méně účinný.

Galangal obvykle přichází v kořenové formě, ale může dobře fungovat při nahrazování čerstvého, práškového nebo mletého zázvoru. Pokud náhodou najdete pozemní galangal, můžete jej použít také podle stejných pokynů. Tento kořen je skvělý pro vaření kari, dušených pokrmů, teriyaki a dalších omáček a smažení.

#2. Lemongrass

tato světle zelená a žlutá Stéblová zelenina má silnou aromatickou citrusovou vůni a trochu mátové a pepřové chuti.

čerstvé a mleté citronové trávy najdete v mnoha obchodech s potravinami, ale můžete mít větší štěstí na ekologickém trhu nebo v asijském obchodě. Pokud si koupíte čerstvou citronovou trávu, použijte pouze spodní část a přidejte ji do procesu vaření asi uprostřed.

můžete také použít mletou citronovou trávu snadno jako náhradu za zázvor, jednoduše přidejte asi polovinu, protože tato volba je vysoce aromatická. Použijte citronovou trávu při výrobě kari pasty, smažit, teriyaki omáčka, oranžové kuře, a dokonce i nápoje.

Více Viz: Náhražky Citronové Trávy

#3. Kandovaný zázvor

i když při vaření nemusíte uvažovat o použití cukrového zázvoru, je to skvělé řešení pro vaření jídel, jako je kari, smažit, dušené maso a dokonce i oranžové kuře.

můžete nejprve roztavit bonbóny a použít je při vaření, nebo je přidat do procesu, aby se snížily a uvolnily příchutě. Pokud chcete tuto možnost použít, přidejte asi ½ šálku kandovaného zázvoru na každou jednu čajovou lžičku zázvoru.

kandovaný zázvor je snadno dostupný v každém obchodě s potravinami, zdravím nebo bio obchodech. Tato volba je také skvělá, pokud pečete, protože již obsahuje cukr.

#4. Kurkuma

zázvor velmi úzce souvisí s kořenem kurkumy, takže v některých případech se příchutě mohou navzájem nahradit. Toto jasně žluté a oranžové koření má ostrou a kořenitou chuť, která je nejlepší při použití v kari pastě, některých smažených hranolkách, omáčkách a masových pokrmech.

můžete si koupit mletou kurkumu v každém obchodě s potravinami, ale pokud chcete kořen, možná budete muset hledat ekologické obchody.

použijte mletou kurkumu stejným způsobem, jakým byste mletý zázvor. Pokud najdete kořen, použijte ¼ čajové lžičky strouhaného kurkuma, protože chuť je příliš silná.

nejlepší pro pečení, perník, dýňový koláč, sušenky a přípravu čaje

#5. Nové koření

nové koření je nezbytné v karibských a indických potravinách, ale na rozdíl od toho, co si lidé myslí, je to sušené nezralé bobule rostliny a ne směs koření. Toto koření je trochu sladké a pepřové, ale může vám také připomenout zázvor, muškátový oříšek a hřebíček.

nové koření najdete v každém obchodě s potravinami, protože je běžnou složkou pečení.

nové koření můžete použít při pečení perníku, sušenek, dýňového koláče a při výrobě čajů. Chcete-li nahradit zázvorový prášek, přidejte ½ čajové lžičky na každou jednu čajovou lžičku zázvoru. Můžete také smíchat nové koření s jinými kořeními, aby se více podobaly zázvoru.

Více Viz: Nové Koření Alternativy

#6. Muškátový oříšek

toto koření je známé svou sladkostí a teplem a v některých pokrmech může napodobovat zázvor. Můžete použít strouhaný nebo mletý muškátový oříšek při pečení všech druhů pokrmů, včetně perníku, dýňového koláče, sušenek, muffinů a také při výrobě nápojů.

muškátový oříšek může být také součástí slaných masových pokrmů, jako je klobása, jehněčí a hovězí maso.

muškátový oříšek najdete v každém obchodě s potravinami nebo v bio obchodě, obvykle v sekci koření nebo pečení. Použijte ¼ čajové lžičky muškátového oříšku místo každé čajové lžičky zázvoru. Pokud chcete více chuti, zvažte smíchání s kořením a skořicí.

Zobrazit Více: Muškátový Oříšek Nahrazení

#7. Mace

Mace je vnější skořápka semen muškátového oříšku, takže chuť je poněkud podobná. Toto koření má tóny pepře, skořice a tepla, takže se hodí do pečiva, jako jsou sušenky, chléb, vdolky a dýňový koláč.

v některých obchodech s potravinami najdete pozemní Palcát, ale v ekologickém supermarketu můžete mít větší štěstí.

Chcete-li nahradit mletý zázvor, zvažte přidání stejného množství, jaké uvádí recept. Pokud potřebujete nahradit čerstvý nebo mletý zázvor, použijte ¼ čajové lžičky na každou čajovou lžičku zázvoru.

Časté dotazy

závěr

používání zázvoru je pro většinu z nás tak běžnou věcí, zejména pokud jde o vaření indických, blízkovýchodních nebo asijských jídel. Nicméně, pokud zázvor není nikde k nalezení, můžete použít jiné koření k vytvoření podobných chutí.

tyto substituce dělají zázraky při vaření a pečení,takže je vyzkoušejte.

nahoru další: Můžete zmrazit zázvor?

fotografie AndreySt/