tyto úžasné náhražky ústřicové omáčky jsou skutečně nepostradatelné

ústřicová omáčka je nepostradatelnou složkou mnoha asijských kuchyní, zejména čínských receptů. Když vám chybí ústřicová omáčka, mohou vám pomoci některé náhražky, které lze použít jako alternativu k této tmavě hnědé omáčce.

co se týče čínské kuchyně, omáčky jsou téměř nepostradatelné. Existují různé druhy omáček čínského původu a ústřicová omáčka je jedním z nich. Jak název správně napovídá, tato omáčka je vyrobena z ústřic a používá se v široké škále čínských receptů. Kromě čínské kuchyně je ústřicová omáčka nepostradatelnou součástí thajské, vietnamské a kambodžské kuchyně.

tradičně se ústřicová omáčka připravuje kondenzací ústřicového vývaru(vyrobeného vařením ústřic ve vodě). Vývar z ústřice je redukován, dokud se nestane viskózní a hnědou barvou. Dříve nebyly do této omáčky přidány žádné přísady. Dnes ústřicová omáčka dostupná na trhu obsahuje karamelové zbarvení, škrob, extrakty ústřice a konzervační látky.

substituce ústřicové omáčky

téměř ve všech receptech potravin, které vyžadují jako přísadu ústřicovou omáčku, je tato omáčka většinou dodávána. Takže nemá smysl připravovat pokrm bez této přísady. Někdy se může stát, že vám dojde omáčka a uvědomíte si ji, až když jste v polovině přípravy. Je lepší přidat nějakou alternativu k ústřicové omáčce, než ji úplně ignorovat.

sójová omáčka jako náhražka

většina lidí používá sójovou omáčku jako náhradu ústřicové omáčky, protože první poskytuje misce určitou barvu a chuť. Do sójové omáčky můžete také přidat půl lžičky cukru. Někteří lidé přidávají několik kapek Worcestershire omáčky do sójové omáčky, která má nahradit ústřicovou omáčku.

rybí omáčka jako náhrada

dokonce i rybí omáčka se používá jako náhrada za ústřicovou omáčku v některých receptech potravin. Můžete použít ten, který se nejlépe hodí pro jídlo, podle vašeho výběru(a chuť pokrmu).

veganská náhražka

K přípravě vegetariánské náhražky ústřicové omáčky. Jediné, co musíte udělat, je rozpustit jednu kostku houbového vývaru v půl šálku vroucí vody. Do roztoku přidejte dvě polévkové lžíce hnědé fazolové omáčky a jednu polévkovou lžíci nezpracovaného cukru. Nechte ji někdy vařit a poté přidejte kukuřičný škrob smíchaný s vodou(jedna čajová lžička kukuřičného škrobu rozpuštěná v jedné čajové lžičce studené vody). Vroucí roztok promíchejte, dokud nezhoustne. Vaše náhrada ústřicové omáčky je připravena.

domácí ústřicová omáčka

můžete snadno připravit ústřicovou omáčku doma s následujícími složkami. Vypusťte ústřice z půl libry vyhozených ústřic (s tekutinou). Udržujte kapalinu stranou. Vypusťte vypuštěné ústřice a přidejte jednu polévkovou lžíci vody spolu s vyhrazenou tekutinou. Vezměte pánev a vařte směs. Jakmile se vaří, vařte asi deset minut.

vyjměte pánev z tepla, přidejte sůl a nechte vychladnout. Směs prosejte a přidejte dvě polévkové lžíce lehké sójové omáčky na každou půl šálku směsi. Dalším krokem je přidání půl lžíce tmavé sójové omáčky. Nyní vařte roztok a vařte asi deset minut. Vaše domácí ústřicová omáčka je připravena a může být použita jako náhrada za běžnou.