Veganská strava: stravování pro životní prostředí

Přesun dotací ze živočišných produktů na ovoce, zeleninu, fazole a zrna určená k lidské spotřebě by mohla pomoci v boji proti změně klimatu a udržet lidi zdravé.

pět největších světových producentů masa a mléčných výrobků emituje více kombinovaných skleníkových plynů než ExxonMobil, Shell nebo BP, první tři společnosti produkující ropu, podle zprávy GRAIN a Institute for Agriculture and Trade Policy. Vědci sledovali emise skleníkových plynů u 35 největších producentů hovězího, vepřového, drůbežího a mléčného masa. Vědci zjistili, že emise společností dosahují nebezpečných úrovní v důsledku neregulovaného růstu a vládních dotací, aby zajistily levné výrobní náklady a dodávky, jako je živočišné zrno. Zpráva uvádí, že mnoho z největších výrobců masa a mléčných výrobků nehlásí emise, a mnoho z nich zvyšuje produkci bez úsilí o snížení svých emisí. Pokud výroba zůstane neregulovaná, do roku 2050 budou farmy na maso a mléčné výrobky představovat 80% rozpočtových emisí skleníkových plynů.

výměna hovězího masa za fazole by podle jedné studie mohla pomoci Spojeným státům dosáhnout cíleného snížení emisí skleníkových plynů. Vědci porovnali simulované čisté emise produkce luštěnin, odečetli emise z průměrné míry produkce hovězího masa a jako referenci použili cíle snížení USA pro rok 2020. Na základě výsledků by substituce luštěnin mohla představovat 46-74% požadovaných snížení.

podle jedné kalkulačky změny klimatu přispívá konzumace 75 gramů hovězího masa-typického hamburgeru rychlého občerstvení—denně po dobu jednoho roku emise skleníkových plynů ekvivalentní řízení automobilu 7,196 mil-to je přes Spojené státy asi 2,5 krát. Porovnejte to s konzumací 150 gramů fazolí-asi třetiny plechovky-denně po dobu jednoho roku, což odpovídá řízení auta 93 mil.

odklon od dotací na zemědělství zvířat je také prospěšný pro lidské zdraví. Studie provedená vědci z centra pro kontrolu a prevenci nemocí a Emory University zjistila, že “současné federální zemědělské dotace se zaměřují na financování výroby potravinářských komodit, z nichž velká část je přeměněna na maso a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku” a další položky, které zvyšují riziko kardiometabolických rizik u dospělých Američanů.