Zvyky a kuchyně v Keni / společně ženy rostou

zvyky a kuchyně Keni

Keňa, známá jako “kolébka lidstva”, nemá jedinou kulturu, která by ji identifikovala. V Keni je asi 40 různých etnických skupin, z nichž každá má svou jedinečnou kulturu. Výsledkem je, že neexistuje jediné jídlo, které by představovalo celou Keni. Zatímco různé komunity mají své vlastní nativní potraviny, základní potraviny v Keni zahrnují obiloviny (kukuřice, proso, čirok a další v závislosti na regionu) konzumované s různými druhy masa a zeleniny. Potraviny, které jsou v Keni všeobecně konzumovány, jsou ugali, sukuma wiki a githeri. (Další informace o těchto potravinách naleznete na http://www.thekitchn.com/kenya-eating-fish-ugali-and-su-76772.)

Maasai, pastevci dobytka, kteří žijí v Keni a Tanzanii, jedí jednoduchá jídla a spoléhají se na vedlejší produkty krav a koz, jako je maso a mléko. Maasai tradičně nejí divokou zvěř ani ryby, záleží pouze na hospodářských zvířatech, které chovají k jídlu.

Kikuyu a Gikuyu pěstují kukuřici, fazole, brambory a zeleninu. Rozmačkávají všechny tyto zeleniny dohromady, aby vytvořily irio. Válcují irio do kuliček a ponoří je do masa nebo zeleniny. V západní Keni lidé žijící poblíž Viktoriina jezera (druhé největší sladkovodní jezero na světě) připravují hlavně rybí dušené maso, zeleninová jídla a rýži.

základem Luo kuchyně je ugali (polenta-likecorn jídlo) spárované s sukuma wiki (restované greeny) nebo dušené zelí a mrkev. Speciální jídla zahrnují ryby, kuře, dušenou čočku( zelené gramy), rýži a chapatti.

Keňská strava zahrnuje také čaj, zejména pokud je podáván s mlékem a cukrem. Podává se k snídani, v době jídla a během pravidelného čajového času v Keni.