¿Cuáles son los 7 ingredientes básicos para hornear?

No hay nada más frustrante que prepararse para hornear una nueva y deliciosa receta solo para descubrir que se está perdiendo uno de los ingredientes clave.

Ya sea que esté almacenando su despensa por primera vez o que comience a hornear con más frecuencia, es crucial tener a mano los ingredientes básicos para hornear para que pueda preparar un lote de galletas, muffins o brownies con facilidad.

¿Cuáles son los 7 ingredientes básicos para hornear? Los ingredientes esenciales consisten en harina, levadura, sal, azúcar, lácteos, grasas, extractos, especias & otros complementos como extracto de vainilla y chispas de chocolate.

Esta lista completa de los siete ingredientes esenciales para hornear mantendrá sus viajes de emergencia a mitad de receta en la tienda de comestibles al mínimo para que pueda mantener sus antojos golosos satisfechos al máximo.

¿Cuáles son los ingredientes básicos para hornear?

Harina

La harina proporciona la estructura para todos los productos horneados porque contiene proteínas que interactúan con los líquidos para crear gluten.

Dicho esto, la harina es un componente crítico de su despensa para hornear. Recomendamos tener harina para todo uso a mano porque su textura ligera y esponjosa es perfecta para galletas, pasteles, muffins, cupcakes, pan y más.

Si desea ampliar su selección de harina, agregue las siguientes opciones a su despensa:

• Harina de trigo integral: un sustituto más denso y saludable de la harina de uso múltiple.
• Harina de pan: El mayor contenido de proteínas en la harina de pan funciona muy bien cuando se usa para pan masticable de levadura.
• Harina para pasteles: El menor contenido de proteínas en la harina para pasteles funciona muy bien para hacer pasteles ligeros y esponjosos.
• Almidón de maíz: La harina de maíz finamente molida se utiliza para espesar salsas, rellenos y pudines.
• Harinas sin gluten: las harinas de frutos secos y semillas, como la harina de almendras, la harina de coco, la harina de avena y otras opciones sin gluten, son ideales para hornear para alérgicos.

Puede almacenar la harina en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios meses a la vez.

Fermentadores

Los fermentadores crean reacciones químicas en sus productos horneados que hacen que se expandan y aumenten. Necesitarás estos fermentadores esenciales para casi todas las recetas:

• Bicarbonato de sodio: el bicarbonato de sodio es una base, por lo que debe interactuar con un ingrediente ácido, como suero de leche, limón o yogur, para crear dióxido de carbono y hacer que su producto horneado aumente.
• Polvo de hornear: El polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio, almidón de maíz y crema de tártaro, un ingrediente ácido. No necesita un ingrediente ácido en su receta cuando usa polvo de hornear para que sus productos horneados suban.

Puede almacenar fermentadores en su despensa a temperatura ambiente.

Sal

La sal de mesa yodada antigua y simple generalmente es la mejor opción para equilibrar el sabor de sus productos horneados.

Sin embargo, algunos panaderos pueden preferir usar sal kosher o sal marina, dependiendo de la receta.

Azúcar

¡Los productos horneados no serían productos horneados sin azúcar! Estos son los azúcares esenciales que necesitará en su despensa en todo momento:

• Azúcar granulada: Azúcar blanco básico que ha sido despojado de su melaza natural y se utiliza en la mayoría de los productos horneados.
• Azúcar moreno-Azúcar oscura y húmeda con melaza añadida. El azúcar moreno claro tiene menos melaza, mientras que el azúcar moreno oscuro tiene más melaza.
• Azúcar en polvo: azúcar granulada finamente molida combinada con almidón que se utiliza para hacer glaseado y glaseado.

Si está buscando otros sustitutos del azúcar, considere agregar estas opciones de edulcorantes a su despensa para hornear:

• Azúcares naturales: la miel, el jarabe de arce, el azúcar de coco y el jarabe de agave son opciones de edulcorantes totalmente naturales que muchas recetas saludables utilizarán en lugar del azúcar.
• Azúcar de lijado: Utilice estos cristales de azúcar granulada grandes y coloridos para darle a sus productos horneados un aspecto hermoso.

Siga estas prácticas recomendadas para conservar su azúcar, según el tipo de azúcar que esté almacenando.

Productos lácteos

Aunque no se usa en todas las recetas, tener leche entera a mano es ideal para agregar humedad a panqueques, gofres, pasteles y más.

Otros ingredientes lácteos que puede considerar tener a mano incluyen:

• Suero de mantequilla: el suero de mantequilla es un ingrediente ácido que reacciona con el bicarbonato de sodio para hacer muffins, pasteles y panqueques esponjosos y tiernos.
• Crema agria o Yogur: la crema agria y el yogur también son ingredientes lácteos ácidos que reaccionan con bicarbonato de sodio para agregar humedad y sabor a los muffins, pasteles y cupcakes.
• Queso crema: Si hace muchos helados de queso crema caseros o pasteles de queso, este es un producto lácteo importante para tener a mano.
• Crema espesa-Puedes hacer mucho con crema espesa – ¡incluida la crema batida!
• Leches alternativas: Use leche de almendras, coco, avena y soja en lugar de leche láctea para un sustituto sin lactosa. Este artículo de The Spruce Eats explica las mejores prácticas para usar leches alternativas al hornear.

Los productos lácteos deben refrigerarse, y siempre verifique la fecha de caducidad antes de usar un producto a base de lácteos para verificar que no se haya estropeado.

Grasas

Las grasas ayudan a unir sus productos horneados y contribuyen a su textura húmeda. Aquí hay algunos ingredientes a base de grasa que siempre querrá tener en su despensa o refrigerador:

• Huevos: Como agente aglutinante importante, la mayoría de las recetas requieren al menos un huevo grande.
• Mantequilla: La mantequilla le da a sus galletas, cortezas para pasteles y pasteles un sabor rico y sabroso. Recomendamos usar mantequilla sin sal para controlar la cantidad de sal en su receta.
• Aceite: el aceite es otra grasa básica que agrega humedad a sus productos horneados. Puede hornear con coco, oliva, verduras, colza u otros aceites, según sus preferencias.

Los huevos y la mantequilla duran más cuando se almacenan en el refrigerador, pero puede guardar la mayoría de los aceites en su despensa.

Extractos, Especias & Complementos

¡No puedes hornear nada sabroso sin todos los ingredientes que hacen que tus postres sean sabrosos y divertidos!

Aquí hay algunos extractos, especias y complementos que siempre debe tener a mano:

• Extracto de vainilla: El extracto de vainilla pura agrega toneladas de sabor y calidez a sus productos horneados.
• Canela: Cada panadero debe tener canela a mano para condimentar galletas, magdalenas, pasteles y otras golosinas. Durante el otoño, considere tener un condimento para pastel de calabaza en su despensa también.
• Cacao en polvo: Los pasteles, budines y brownies de chocolate requerirán cacao en polvo para crear el sabor a chocolate.
• Chispas de chocolate – ¡No puedes comer galletas con chispas de chocolate sin chispas de chocolate! La mayoría de los complementos no son grapas de la despensa, pero no hace daño tener una bolsa de chispas de chocolate alrededor en todo momento.

Considere mantener a mano sus frutas y nueces secas, coco, avena, mermeladas, jaleas y mantequillas de nueces favoritas para hornear varios muffins, pasteles, galletas y otros deliciosos productos horneados en un apuro sin agregar artículos adicionales a su lista de compras.

Establezca los Elementos Básicos de Su Despensa para hornear

Ya sea que esté haciendo un favorito familiar clásico o probando una receta completamente nueva, nunca escapará al uso de estas grapas para hornear.

Ahora que sabe qué ingredientes debe tener a mano, puede comenzar a almacenar su despensa y refrigerador para que esté preparado para hornear algo dulce y delicioso en cualquier momento.